Espresso helado con financiers de frutos rojos y frambuesas

Zumos de frutas naturales y sabores excepcionales encuentran su sentido en este refrescante café helado que se sirve con un financier de frambuesa crujiente y ligero.

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Icon - Time 20 min Icon - Level Media

Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes

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Para el café:
  • Cuatro cápsulas de Grand Cru Roma o Ristretto Decaffeinato
  • 120 g de fresas maduras
  • 60 g de grosellas rojas (o 160 ml de puré de fresas y grosellas rojas)
  • Cuatro cucharaditas de azúcar
  • 10 cubitos de hielo
  • Coctelera
  • Batidora
  • Horno

Materiales

  • Coctelera
  • Batidora
  • Horno

Cómo preparar esta receta

Para el café helado con frutos rojos:
  • Mezcle la fruta en una batidora y añada un poco de agua hasta que tenga la consistencia de una salsa
  • A continuación páselo por un colador fino
  • Prepare el Grand Cru en una taza Espresso (40 ml) y viértalo en una coctelera junto con el azúcar, los cubitos de hielo y la salsa de frutas
  • Agite con fuerza hasta que los cubitos de hielo se hayan derretido y vierta la mezcla en los vasos
Para los financiers de frambuesa:
  • Caliente el horno a 180 °C
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que empiece a borbotear y a dorarse
  • Bata las claras de huevo hasta que tengan una textura espumosa, añada el azúcar glas, las almendras y la miel
  • Mézclelo todo
  • Vierta la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en moldes de papel e introduzca tres o cuatro frambuesas en cada uno
  • Introdúzcalos en el horno durante 15 min aproximadamente
  • A continuación retírelos de los moldes y déjelos enfriar

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Para el café:
  • Cuatro cápsulas de Grand Cru Roma o Ristretto Decaffeinato
  • 120 g de fresas maduras
  • 60 g de grosellas rojas (o 160 ml de puré de fresas y grosellas rojas)
  • Cuatro cucharaditas de azúcar
  • 10 cubitos de hielo

Inspiraciones

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Cómo preparar esta receta

Para el café helado con frutos rojos:
  • Mezcle la fruta en una batidora y añada un poco de agua hasta que tenga la consistencia de una salsa
  • A continuación páselo por un colador fino
  • Prepare el Grand Cru en una taza Espresso (40 ml) y viértalo en una coctelera junto con el azúcar, los cubitos de hielo y la salsa de frutas
  • Agite con fuerza hasta que los cubitos de hielo se hayan derretido y vierta la mezcla en los vasos
Para los financiers de frambuesa:
  • Caliente el horno a 180 °C
  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que empiece a borbotear y a dorarse
  • Bata las claras de huevo hasta que tengan una textura espumosa, añada el azúcar glas, las almendras y la miel
  • Mézclelo todo
  • Vierta la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en moldes de papel e introduzca tres o cuatro frambuesas en cada uno
  • Introdúzcalos en el horno durante 15 min aproximadamente
  • A continuación retírelos de los moldes y déjelos enfriar

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