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le café moka
vous dévoile son histoire et
ses meilleures recettes
Le moka, aussi appelé mocha et même parfois – à tort – mocaccino, marie la douceur du lait au caractère du café, pour des moments de dégustation privilégiés. Largement appréciée, cette boisson recèle néanmoins quelques mystères pour certains.
De son histoire à ses méthodes de préparation, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le moka.
moka mokka
une recette toute en gourmandise
Envie de déguster un bon moka ?
Nespresso vous propose une recette aussi généreuse que simple à réaliser. Que vous faut-il ? Du café, du chocolat, du lait… et c’est tout.
Associant la gourmandise du cacao, la légèreté de la mousse de lait et l’intensité du café, cette recette ne manquera pas de vous transporter jusqu’au port de Mocha. Les plus créatifs pourront y ajouter un soupçon de cannelle en poudre pour un goût plus prononcé.
Pour réaliser la recette du Moka Mokka,
suivez ces 5 étapes
Commencez par placer 4 carrés de chocolat, soit environ 20 grammes, dans le pot de votre Barista.
Versez ensuite 100 ml de lait pour atteindre le niveau minimum indiqué.
Préparez un café espresso de 40 ml à l’aide de votre machine à café, avant de le verser dans le pot du Barista.
Refermez le couvercle et mettez l’appareil en marche.
Après avoir servi la préparation dans un verre à cappuccino, ajoutez-y éventuellement une pincée de cannelle.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Découvrez les meilleurs cafés
pour créer le moka parfait
une histoire qui débute à mocha
L’origine du moka remonte au XVIe siècle.
Constantinople, alors capitale de l’Empire ottoman, est le lieu de naissance de cette boisson hors du commun.
Lors de leur conquête du Yémen, un pays situé au sud de la péninsule arabique, les Ottomans découvrent le café. Ils le ramènent chez eux, avant de le répandre aux quatre coins de l'empire puis dans le monde entier, au départ d’un port yéménite.
Nommé Mocha, ou Al Makha en arabe, c’est lui qui donnera son nom au café.
À partir de Mocha, tout un processus de transport se met en place. Les Ottomans expédient le café à Suez en Égypte, avant de le transporter à dos de chameau jusqu'aux entrepôts d’Alexandrie. Là, il est chargé sur des bateaux par des marchands français et vénitiens. Le café peut alors débuter sa conquête du monde.
À cette époque, la production du café est totalement contrôlée par les Ottomans. Pour éviter que d'autres pays ne le cultivent, ils choisissent de l'exporter sous une forme partiellement torréfiée, interdisant que les grains quittent leurs frontières.
C'est finalement grâce à un homme du nom de Baba Budan que le café débarquera en Inde et en Indonésie. Il parvient à faire passer des grains en contrebande, permettant de donner naissance à de nouvelles cultures. C'est ainsi que les premiers mélanges voient le jour, à l'image du Mocha Java par exemple.
Ispirazione Genova Livanto
le café qui sublime le moka
Comme vous le savez sans doute, il existe autant de recettes de moka que de gourmets sur terre. Voilà pourquoi Nespresso vous dévoile une seconde méthode de préparation, plus riche encore que la précédente. Parfaite combinaison du café Ispirazione Genova Livanto, réputé pour ses notes maltées et fruitées, du cacao et du lait, cette recette est une véritable invitation au voyage et au plaisir des sens.
Pour réaliser cette boisson, rien de plus simple
Placez du chocolat en poudre dans une tasse à cappuccino, avant de préparer votre espresso Ispirazione Genova Livanto directement sur le chocolat.
Après avoir bien mélangé, versez 80 ml de lait chaud dans la tasse.
Utilisez la buse vapeur de votre machine à café Nespresso pour faire mousser environ 20 ml de lait. Vous pouvez également utiliser l’émulsionneur Aeroccino si vous préférez. Versez ensuite la mousse sur votre café.
Les vrais gourmands saupoudreront le moka de cacao en poudre, avant de s’adonner au plaisir de la dégustation.
le mocha
l’alternative généreuse au moka
Les palais les plus raffinés choisiront le petit frère du moka : le mocha.
Comme nous l'avons déjà mentionné, il existe de très nombreuses recettes pour réaliser cette délicieuse boisson. Notre préférence ? Le mocha latte, largement aromatisé au café.
Pour le préparer, utilisez une capsule de café, le Volluto par exemple. Versez ensuite le café dans une grande tasse (transparente de préférence) contenant déjà un chocolat chaud au lait. Il ne vous reste plus qu'à sucrer et à agrémenter largement de crème fouettée ou de mousse de lait.
Bonne dégustation !
nos accessoires
pour sublimer votre moka
