Tout ce que vous devez savoir sur l'histoire du Moka

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Le café moka vous dévoile
son histoire et ses meilleures recettes

Appelé moka, mocha ou même mocaccino (à tort), ce café à la saveur douce et corsée est largement apprécié par tous les amateurs. Il recèle néanmoins encore quelques mystères. Plongez dans son univers en explorant son histoire et les différentes méthodes de préparation.
Et pour encore plus de plaisir, découvrez nos meilleures recettes et laissez-vous transporter par des moments de dégustation privilégiés.

Les meilleures recettes du moka

Le moka est souvent préparé dans des recettes gourmandes telles que le cappuccino ou le latte, où il est associé à du lait chaud et de la mousse de lait.

Avant de commencer l’une de nos délicieuses recettes Nespresso, pensez à rassembler les ustensiles nécessaires : un mousseur à lait Nespresso Barista, une tasse à café, une cuillère et bien sûr une machine à capsule Nespresso.
moment café moka nespresso

Moka Mokka, une recette tout en gourmandise

Succombez à la tentation d'un délicieux moka grâce à notre recette, à la fois généreuse et facile à réaliser. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples : du café, du chocolat, du lait... et c'est tout !

Notre recette associe la gourmandise du cacao, la légèreté de la mousse et l'intensité du café. Les plus créatifs pourront ajouter une touche de cannelle en poudre pour un goût encore plus prononcé.

Alors n'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique, qui allie les saveurs riches et corsées du café à la douceur subtile du chocolat et du lait.
recette moka mokka avec café nespresso Barista

Pour réaliser cette recette, suivez ces 5 étapes

  • Commencez par placer 4 carrés de chocolat, soit environ 20 grammes, dans le pot de votre Nespresso Barista.
  • Ajoutez ensuite 100 ml de lait pour atteindre le niveau minimum indiqué.
  • Préparez un café espresso de 40 ml à l’aide de votre machine à café, avant de le verser dans le pot du Barista.
  • Refermez le couvercle et mettez l’appareil en marche.
  • Après avoir servi la préparation dans un verre à cappuccino, ajoutez-y éventuellement une pincée de cannelle.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Vous désirez plus d'informations sur cette préparation ? Découvrez la recette complète du Moka Mokka

Découvrez les meilleurs cafés pour créer le moka parfait

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Une histoire qui débute à Mocha

L’origine du moka remonte au XVIe siècle. Constantinople, alors capitale de l’Empire ottoman, est le lieu de naissance de cette boisson hors du commun. Lors de leur conquête du Yémen, un pays situé au sud de la péninsule arabique, les Ottomans découvrent le café. Ils le ramènent chez eux, avant de le répandre aux quatre coins de l'empire puis dans le monde entier, au départ d’un port yéménite.

Nommé Mocha, ou Al Makha en arabe, c’est lui qui donnera son nom au café. À partir de Mocha, tout un processus de transport se met en place. Les Ottomans expédient le café à Suez en Égypte, avant de le transporter à dos de chameau jusqu'aux entrepôts d’Alexandrie. Là, il est chargé sur des bateaux par des marchands français et vénitiens. Le café peut alors débuter sa conquête du monde.

À cette époque, la production du café est totalement contrôlée par les Ottomans. Pour éviter que d'autres pays ne le cultivent, ils choisissent de l'exporter sous une forme partiellement torréfiée, interdisant que les grains quittent leurs frontières.

C'est finalement grâce à un homme du nom de Baba Budan que le café débarquera en Inde et en Indonésie. Il parvient à faire passer des grains en contrebande, permettant de donner naissance à de nouvelles cultures. C'est ainsi que les premiers mélanges voient le jour, à l'image du Mocha Java par exemple.
café mocha dans une tasse nespresso

Ispirazione Genova Livanto, le café qui sublime le moka

Comme vous le savez sans doute, il existe autant de versions de moka que de gourmets sur terre. Voilà pourquoi nous vous dévoilons une seconde méthode de préparation, plus riche encore que la précédente.

Parfaite combinaison du café Ispirazione Genova Livanto, réputé pour ses notes maltées et fruitées, du cacao et du lait, cette recette gourmande est une véritable invitation au voyage et au plaisir des sens.

Pour cette recette, il vous faudra quelques ingrédients : une capsule de café Ispirazione Genova Livanto, du cacao en poudre et du lait.
deux tasses de café moka avec la capsule Livanto

Pour réaliser un moka gourmand, suivez ces 5 étapes

  • Étape 1 : Préparez votre espresso Ispirazione Genova Livanto avec votre machine à capsules.
  • Étape 2 : Placez du chocolat en poudre dans une tasse à cappuccino, avant de verser votre espresso directement sur le chocolat.
  • Étape 3 : Après avoir bien mélangé, versez 80 ml de lait chaud.
  • Étape 4 : Utilisez la buse vapeur de votre machine à café Nespresso pour faire mousser environ 20 ml de lait. Vous pouvez également utiliser l’émulsionneur Aeroccino si vous préférez. Versez ensuite la mousse sur votre café.
  • Étape 5 : Les vrais gourmands saupoudreront du cacao, avant de s’adonner au plaisir de la dégustation.

Le café Mocha, une alternative généreuse

Les palais les plus raffinés auront un faible pour le petit frère du moka : le mocha. Comme nous l'avons déjà mentionné, il existe de très nombreuses recettes pour réaliser cette délicieuse boisson. Notre préférence ? Le mocha latte, largement aromatisé au café.

Pour cette recette, il vous faudra quelques ingrédients : une capsule de café (Volluto par exemple), du lait chocolaté chaud et du lait.
café mocha avec le café Nespresso Volluto

Pour réaliser un moka latte, suivez ces 3 étapes

  • Étape 1 : Commencez par verser dans un grand mug (transparent de préférence) le chocolat chaud.
  • Étape 2 : Ensuite, préparez un café moka et versez-le dans le mug.
  • Étape 3 : Il ne vous reste plus qu'à sucrer et à agrémenter largement de crème fouettée ou de mousse.

Bonne dégustation !

Souhaitez-vous essayer d’autres recettes ? Explorez notre sélection de recettes et laissez-vous tenter par de nouvelles créations culinaires !

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