Kazaar

In de traditionele koffiewereld heeft de Robusta een ondergeschikte rol. In samenstellingen mag hij hooguit als smaakversterker meedoen, om de basis van hoogwaardige Arabica's een boost te geven. Wij wilden laten zien dat de Robusta zelf ook een ijzersterke hoofdrol kan spelen. Het resultaat is een exceptioneel intense, stroperige, houtachtige en kruidige koffie, met een donkere dikke crema laag.

BRANDEN

Door middel van split-branding komen de kwaliteiten van de verschillende koffies naar voren in de Ispirazione Italiana Kazaar. Wij hebben de ongewassen Robusta korter en lichter gebrand, om de lichtere aromatische tonen naar voren te laten komen. Deze techniek vind je veel in de donkere en intense koffies uit het zuiden van Italië. Dit resulteert in de Kazaar: een koffie met alle dynamiek van de Robusta, maar zonder de scherpe randjes.