Corto

MET MELK

Corto biedt makkelijk tegenwicht aan het vleugje zoete melk, met zijn rijke nasmaak, elegante bitterheid en dikke, volle body. Met een scheutje warme melk en melkschuim als kroon op het werk, beleef je de Corto op de traditionele Spaanse manier. Om deze intense, rijke kop te creëren die perfect geschikt is voor melk, hebben we verschillende koffies uit diverse landen getest. We ontdekten dat niet alle koffies goed samengaan met melk. We selecteerden een Robusta uit Oeganda om de basis van deze blend te vormen. Hij geeft deze koffie de intensiteit, de volle body en de siroopachtige textuur die je van een cortado-recept mag verwachten. Om het krachtige profiel compleet te maken hebben we de fijnste arabica’s toegevoegd. Daarnaast hebben we onze split-roasting techniek toegepast en de bonen lange tijd gebrand om de texturen vrij te laten komen die we voor deze koffie in Spaanse stijl zochten. De lange brandtijd – waarbij we wachten tot de boon een donkere rijke kleur krijgt – zorgt voor een verleidelijke bitterheid en die siroopachtige, volle body.