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Home / Receta / Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas

Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas

Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas

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Aterciopelada suavidad en el paladar. Una crema Chiboust reinventada que suaviza el intenso sabor tostado de un Grand Cru Espresso.

Preparación (8 personas)

Crema Chiboust: Prepare una cápsula de café Grand Cru Roma y ponga dos tercios de la leche y media vaina de vainilla en una cazuela
Lleve la mezcla a la ebullición y déjela reposar para que adquiera el sabor de la vainilla
Coloque las yemas de huevo y el azúcar en un bol grande y bátalas vigorosamente
Añada la harina, seguida por el resto de la leche para evitar que se formen grumos
A continuación, añada la mezcla aromatizada con vainilla, retirando antes la vaina de vainilla
Vierta toda la mezcla en otra cazuela
Deje hervir la mezcla durante 3 minutos agitándola con un batidor
Déjela enfriar y refrigérela
Cuando la crema esté fría, añada las avellanas picadas y la nata montada
Coloque una cucharada de crema Chiboust en el fondo de cada taza o cuenco
Prepare un café Espresso directamente encima y sírvalo inmediatamente.

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Característica

Difficult

Dificultad
Difícil

Preparación
15 min. + 4 horas

Material
8 tazas de Cappuccino (170 ml)
1 cazuela
1 bol

Origen
Suiza

Ingredientes

8 cápsulas de Grand Cru Roma o Decaffeinato Intenso (para preparar 320 ml de café Espresso)
3 avellanas, picadas gruesas
100 ml de nata montada
250 ml de crema con sabor a café
Ingredientes para preparar 250 ml de crema con sabor a café casera (para preparar el día anterior):
1 cápsula de Grand Cru Roma (para preparar 40 ml de café Espresso)
250 ml de leche
2 yemas de huevo
75 g de azúcar
25 g de harina
Media vaina de vainilla, cortada longitudinalmente

<em>Roma</em>

Roma
Intensidad : 8

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