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Creazioni di caffè Una collezione di ricette a base d'Espresso

16
minuti
Per
6 Persone
Difficoltà
Medium

Meringhe vaniglia, cioccolato e Arpeggio

Leggero come l'aria e paradisiaco, con un tocco croccante di vaniglia dolce e un pizzico abbondante di cioccolato caldo.

Tags Cioccolato

Ingredienti

  • Per il caffè:
  • capsule di Grand Cru Arpeggio
  • Meringhe:
  • albumi
  • 220 g/7 oz di zucchero
  • cucchiaini di amido di mais
  • Salsa:
  • 200 g/6,5 oz di cioccolato fondente
  • 25 cl/8,5 oz di panna
  • 20 g/1 oz di burro
  • 50 cl/17 oz di gelato alla vaniglia

Materiali

  • tazze Espresso (6 x 80 ml/3 oz)
  • ciotola
  • forno
  • mixer
  • teglia

Preparazione

Meringhe:
  • Preriscaldare il forno a 120 °C/248 Fahrenheit
  • Sbattere gli albumi e aggiungere lo zucchero
  • Aggiungere l'amido di mais continuando a mescolare
  • Sistemare piccole quantità di composto sulla carta da forno
  • Infornare per un'ora
  • Salsa:
  • Riscaldare la panna
  • Spezzettare il cioccolato
  • Mettere i pezzi di cioccolato in una ciotola e versarvi sopra la panna calda
  • Sbattere il composto fino a sciogliere completamente il cioccolato
  • Aggiungere il burro
  • Mettere un po' di gelato alla vaniglia su una meringa e ricoprire con un'altra meringa
  • Guarnire con la salsa al cioccolato
  • Preparare il Grand Cru Arpeggio come espresso (6 x 40 ml/1,5 oz)
  • Servire le meringhe con l'espresso

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