Cold brew – przepis na kawę parzoną na zimno

Skąd wziął się pomysł na cold brew?

Można by pomyśleć, że cold brew to kawa, którą zaczęto przygotowywać niedawno. Wymysł nowych czasów. Rewolucja w branży. Nic z tych rzeczy. Pierwszą kawę parzoną na zimno, przygotowywali mieszkańcy Japonii już w XVII wieku. Wyobraź to sobie. Samurajowie między krwawymi pojedynkami i zaciekłymi starciami popijali pierwszą na świecie cold brew. Jeśli chcesz przygotować kawę, jak dawny japoński wojownik, musisz uzbroić się w cierpliwość. Otóż proces trwał dość długo, bo polegał na przepuszczaniu pojedynczych kropli przez zmielone ziarna kawowca. Moda na przygotowywanie cold brew dotarła do Europy, podobnie jak wiele kawowych „nowinek”, prosto ze Stanów Zjednoczonych. Od kilku lat pomysły na metody parzenia cold brew zajmują umysły najlepszych baristów, a efekt ich pracy – pyszna kawa parzona na zimno, cieszy Polaków przez cały rok, a szczególnie w upalne dni.

Jak przygotować kawę parzoną na zimno?

Cold brew to kawa, którą przygotujesz, zalewając zmielone ziarna zimną wodą i odstawiając całość na kilka godzin. Największą zaletą tej metody jest to, że nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani umiejętności.

Czego będziesz potrzebować, aby zrobić domowe cold brew?

Czego potrzebujesz?

- 150 g grubo zmielonej kawy (najlepiej 100% Arabiki),
- 1 litr zimnej, przefiltrowanej wody,
- zaparzacz (french press, dzbanek z filtrem lub słoik),
- filtr do przecedzenia naparu.

Przygotowanie:

1. Wsyp kawę do naczynia i zalej zimną wodą.
2. Dokładnie wymieszaj i przykryj.
3. Wstaw do lodówki na 12–16 godzin (lub 6–8 godzin w szybszej wersji).
4. Po zaparzeniu przecedź napar przez filtr lub gazę.

Kawa Cold brew świetnie smakuje z kostkami lodu, plasterkiem cytryny, świeżymi owocami lub tonikiem. Kolor naparu może wahać się od jasnobursztynowego po ciemnobrązowy – w zależności od stopnia wypalenia ziaren.

W czym tkwi fenomen cold brew?

Kawa cold brew smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjna kawa parzona na gorąco. Charakteryzuje się:

- niższą kwasowością i delikatną goryczką,
- wyraźnymi nutami owoców, zbóż i karmelu,
- aksamitną, jedwabistą konsystencją,
- łagodnym, ale wyrazistym smakiem.

Dobrze przygotowana kawa cold brew może przypominać w smaku nawet herbatę – jest subtelna, orzeźwiająca i wyjątkowa.

Cold brew – kawa na lato

Kawa cold brew to doskonały wybór na letnie dni. Możesz przelać ją do butelki i zabrać na spacer, do pracy lub na plażę. Z dodatkiem lodu, cytrusów lub toniku staje się nie tylko napojem, ale i kulinarnym doświadczeniem. Jej wygląd – bursztynowy, klarowny napar – również robi wrażenie.

To także świetna propozycja na serwowanie kawy podczas przyjęcia – oryginalna, orzeźwiająca i z charakterem.

Cold brew od Nespresso – szybko, wygodnie i pysznie

Jeśli nie masz czasu lub ochoty czekać kilkunastu godzin, marka Nespresso przygotowała ekspresową alternatywę: Cold Brew Style Intense – kapsułkę do systemu Vertuo, inspirowaną metodą „hot bloom”.

Co wyróżnia Cold Brew Style Intense?

- 100% Arabika – głównie Brazilian Bourbon i arabiki z Gwatemali,
- split roast – dzielone palenie dla zbalansowanego smaku,
- nuty palonego karmelu i zbóż,
- niska gorycz i charakterystyczna kwasowość znana z cold brew,
- inspirowana metodą hot bloom: początkowe parzenie na gorąco, później chłodzenie dla zminimalizowania goryczki.

Jak przygotować?

- Użyj chłodnej wody (poniżej 10°C) w zbiorniku ekspresu Vertuo.
- Do szklanki dodaj 3–4 kostki lodu.
- Włóż kapsułkę Cold Brew Style Intense i zaparz kawę bezpośrednio na lód.
- Otrzymasz 355 ml naparu – czyli 2 porcje po 177,5 ml.

Kup kawę Cold Brew: Cold Brew Style Intense – Nespresso
Wypróbuj przepis: Orzeźwiająca kawa cold brew – przepis Nespresso

Podsumowanie

Kawa cold brew to nie tylko trend – to styl życia i sposób na orzeźwienie z klasą. Możesz przygotować ją samodzielnie, klasyczną metodą z zimną wodą, lub skorzystać z kapsułki Cold Brew Style Intense od Nespresso i cieszyć się efektem w kilka minut.

Niezależnie od metody – cold brew smakuje świetnie, wygląda doskonale i zaskakuje głębią smaku. Warto spróbować!