Cold brew – przepis na kawę parzoną na zimno

Skąd wziął się pomysł na cold brew?

Można by pomyśleć, że cold brew to kawa, którą zaczęto przygotowywać niedawno. Wymysł nowych czasów. Rewolucja w branży. Nic z tych rzeczy. Pierwszą kawę parzoną na zimno, przygotowywali mieszkańcy Japonii już w XVII wieku. Wyobraź to sobie. Samurajowie między krwawymi pojedynkami i zaciekłymi starciami popijali pierwszą na świecie cold brew. Jeśli chcesz przygotować kawę, jak dawny japoński wojownik, musisz uzbroić się w cierpliwość. Otóż proces trwał dość długo, bo polegał na przepuszczaniu pojedynczych kropli przez zmielone ziarna kawowca. Moda na przygotowywanie cold brew dotarła do Europy, podobnie jak wiele kawowych „nowinek”, prosto ze Stanów Zjednoczonych. Od kilku lat pomysły na metody parzenia cold brew zajmują umysły najlepszych baristów, a efekt ich pracy – pyszna kawa parzona na zimno, cieszy Polaków przez cały rok, a szczególnie w upalne dni.

Jak przygotować kawę parzoną na zimno?

Cold brew to kawa, którą otrzymasz, gdy zmielone ziarna zalejesz zimą wodą. Ogromną zaletą kawy parzonej na zimno jest to, że jej przygotowanie nie wymaga specjalnego przeszkolenia i z łatwością przygotujesz swoją cold brew w domu.

Czego będziesz potrzebować, aby zrobić domowe cold brew?

Możesz kupić specjalny dzbanek, w którym przygotujesz cold brew lub użyć zaparzacza do kawy. Idealnie nada się popularna praska francuska, czy jak kto woli – french press. Masz już sprzęt? Teraz czas na kawę. Będziesz potrzebować około 150 g zmielonej kawy. Im wyższej jakości kawa, tym lepszy uzyskasz efekt. Najlepiej wybierz dobrą Arabikę i zmiel ją dość grubo. Teraz czas na wodę. Zalej przygotowaną zmieloną kawę 1 litrem wody. Zostaw na 12-16 godzin. Możesz przyspieszyć proces i skrócić go dwukrotnie – do 6-8 godzin. Włóż zaparzacz lub dzbanek z kawą do lodówki. Co prawda smak będzie nieco inny niż przy „pełnym” zaparzaniu, ale jeśli Ci się spieszy, wiesz co robić. Następnie przelej kawę przez filtr, który zatrzyma kawowe fusy. Kolor cold brew zależy od stopnia wypalenia kawy i oscyluje w zakresie od jasnobursztynowego do ciemnoczekoladowego. Domowe cold brew świetnie smakuje z lodem, dodatkiem świeżych owoców, lodów i napojów gazowanych. Dobrym pomysłem jest połączenie smaku kawy parzonej na zimno z tonikiem. Dodaj plasterek cytryny lub kawałki pomarańczy, wstrząśnij i gotowe.

W czym tkwi fenomen cold brew, kawy, która lubi zimną wodę?

Cold brew to kawa, która smakuje zdecydowanie inaczej od jej starszej siostry, którą zaparza się gorącą wodą. Owoce, lekka goryczka i słodycz, to domena dobrze przygotowanej cold brew. Kawa nie musi być mocno gorzka. Domowe cold brew lub takie, które spróbujesz na mieście, zaskoczy Cię serią smaków, które niejednokrotnie przywodzą na myśl, dobrą herbatę, a niekoniecznie kawę.

Cold brew – kawa na lato

Cold brew to świetny pomysł na kawę, którą przygotujesz w upalny dzień. Przelej ją do bidonu lub butelki i zabierz na wycieczkę, do pracy czy na spacer. Poza tym na rynku pojawili się pierwsi producenci, którzy sprzedają małe buteleczki z kawą parzoną na zimno. Możesz wybrać kawę naturalną lub smakową. Latem do przygotowania cold brew użyj blendera i rozgnieć w nim kostki lodu. Dodaj je do swojego cold brew i przelej do wysokiej szklanki. Postaw przygotowaną kawę na stoliku i patrz, jak promienie słońca załamują się na kawałkach lodu i bursztynowej cold brew parzonej na zimno. Cold brew nie tylko świetnie smakuje, ale też dobrze się prezentuje. Oryginalny kolor i wybrane dodatki, sprawią, że Ty i Twoi goście, nie będziecie mogli się doczekać, aż napar będzie gotowy. Kawa parzona na zimno to oryginalny pomysł na serwowanie kawy na dowolnym przyjęciu. W sam raz na przełamanie lodów. Warto być cierpliwym i przygotować zapas cold brew.