LA COLOMBIE PORTÉE PAR L'ESPOIR

CINQ OU SIX HEURES DE MARCHE, DEPUIS LA VALLÉE, C’EST LE TEMPS NÉCESSAIRE avant d’atteindre les fincas, les fermes locales, nichées à plus de 1 000 mètres sur les versants de la cordillère orientale colombienne. Les familles de fermiers le savent bien, l’arabica, café fin et délicat, ne développe tout son potentiel qu’à cette altitude. Surmontant les rudesses du climat et l’âpreté du labeur, elles ont fait preuve d’opiniâtreté.

Leur dévouement a engendré ESPERANZA de COLOMBIA, un café produit en petite quantité dont la renaissance a été rendue possible grâce au programme Reviving Origins. Lancé de manière semi-permanente, cet arabica baptisé « l’espoir de Colombie » est pour le moment produit dans des petits volumes. En attendant que l’investissement à long terme de Nespresso porte ses fruits et permette à ce nouveau café d’être vendu en continu. Au sud de la Colombie, dans ces paysages préservés et sauvages, la région du Caquetá a longtemps été l’une des victimes principales des conflits qui rongeaient le pays. Depuis un peu plus de deux ans, la signature d’un accord de paix a ressuscité l’espoir. Nespresso s’est immédiatement engagé sur le terrain pour ouvrir de nouvelles perspectives aux producteurs locaux. Celui qui se donne la peine de gravir les pentes escarpées pénètre dans un monde à part, où la solidarité n’est pas un vain mot. Ici, pas d’exploitations surdimensionnées. Les plantations sont à taille humaine, et l’entraide est de mise. On découvre une communauté soudée qui semble vivre hors du temps et qui perpétue une tradition indissociable de la culture colombienne. Le café est en effet arrivé là dès le XVIIIe siècle et a toujours été l’une des grandes richesses du pays, tant par sa qualité que par son volume. Durant la guerre civile, les plantations avaient quasiment disparu de ces terres. La production a repris, lentement, et va certainement augmenter dans les années à venir. C’est en tout cas le souhait des fermiers soutenus par Nespresso. Dans les fincas du Caquetá, si le travail se fait toujours de façon artisanale, la production s’est néanmoins progressivement modernisée. Culture du café rationalisée, rendements augmentés, les fermiers ont rallumé avec intelligence les braises de la tradition ancestrale portée par leurs aïeux. À quoi s’est ajoutée la garantie d’une rémunération équitable, via le programme AAA, qui a permis d’améliorer grandement leurs conditions de vie. Plusieurs agronomes, formés dans les universités colombiennes, viennent également assister les caféiculteurs. Leurs connaissances techniques les aident à développer des méthodes de cultures durables et respectueuses de l’environnement. Cultivé dans une atmosphère saturée à 80 % par l’humidité et par des températures nocturnes parfois fraîches, ESPERANZA de COLOMBIA est le fruit de ce terroir contrasté et unique. Caquetá appartient en effet officiellement à l’Amazonie, sans pour autant avoir un climat tropical. Cette origine amazonienne est une grande fierté pour les familles de fermiers attachées à cette nature intacte. Dans chaque tasse de ce nouveau café venu des hauteurs du Caquetá, c’est un peu tout cela qui transparaît. Équilibré, rond, légèrement acide, ESPERANZA de COLOMBIA (lire profil aromatique page 8) porte le chant d’espoir d’une région qui revit, se réinvente et nous entraîne dans son rêve d’un monde meilleur.