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Descafeinização

UM PROCESSO 100% NATURAL

A descafeinação é um processo que ocorre antes da torrefação do café verde. O processo consiste em dissolver e remover a cafeína do café verde usando água ou um solvente.

A cafeína é encontrada em seu estado natural em várias plantas, incluindo as folhas de chá, os grãos de café e as nozes de cola.  Em seu estado puro, ela  é um pó branco que é facilmente dissolvido em água.

- Os  Grands Crus  Nespresso descafeinados são obtidos usando-se um processo natural à base de água. Quando a água  entra em contato com o café, a cafeína contida nos grãos é dissolvida gradativamente. Esse processo remove a cafeína sem alterar o sabor do café.

- Diferentemente da Nespresso, algumas empresas de torrefação de café usam o processo de descafeinação química. Com esse tipo de descafeinação, os grãos são embebidos em água e, então, é usado um solvente para absorver o conteúdo de cafeína da água. Os solventes usados são o cloreto de metileno ou o acetato de etila.