Tartine à l’avocat - à déguster avec un Kazaar/Stormio
ET SI ON SE FAISAIT PLAISIR AVEC UN BRUNCH ESTIVAL ?
Un rapport simplicité-plaisir inégalable mais aussi la gourmandise salée préférée de beaucoup d’entre nous, nous invoquons l’assiette sans laquelle on n’envisage même plus un brunch réussi : la tartine à l’avocat - à déguster avec un Kazaar/Stormio
Voici ce dont vous avez besoin
Ingrédient(s)
Matériel
Allergène(s)
- Contient des produits laitiers ou sous produits de produits laitiers
Comment faire
- Étape 01
Pour les toasts : 200 g de féta · 2 avocats bien mûrs · 1 gros citron confit et 2 cuil. à soupe de son jus · 3 branches de thym effeuillées · huile d’olive · 5 oeufs · 100 g de farine · 100 g de chapelure · huile de friture · ½ tomate · 2 poivrons confits entiers marinés à l’huile d’olive · ½ oignon rouge, épluché et ciselé · 1 gousse d’ail, épluchée et ciselée · 5 tiges de coriandre effeuillée et ciselée · 1 cuil. à café de vinaigre de cidre · 10 petites tranches de pain au levain · le jus d’½ citron bio · mélange zataar · fleur de sel.
- Étape 02
Découpez la féta et le citron confit en petits cubes et mélangez-les dans un bol avec les feuilles de thym, le jus de citron confit et versez de l’huile d’olive à hauteur. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur 10 min. ·
- Étape 03
Pochez 3 oeufs dans de l’eau frémissante pendant 6 min. Retirez-les, passez-les sous l’eau froide et retirez leurs coquilles. Roulez-les dans la farine, puis dans le reste des oeufs battus, puis dans la chapelure. Faites chauffer l’huile de friture et faites frire les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient dorés ·
- Étape 04
Dans un mixeur, réunissez la tomate, les poivrons égouttés, l’oignon rouge, l’ail, la moitié de la coriandre et le cidre. Mixez pour obtenir une sauce.
- Étape 05
Faites toaster les tranches de pain. Retirez la peau et les noyaux des avocats et écrasez leur chair dans un bol avec le jus du citron pour obtenir une purée, salez et poivrez. Tartinez les tranches de pain avec la purée d’avocat, parsemez de féta égouttée, déposez la moitié d’un oeuf et servez parsemé du reste de coriandre, de sel et de mélange zataar et avec la sauce au poivron rouge·
- Étape 06
À déguster avec café Kazaar/Stormio.
Café(s) Nespresso recommandé(s)
Ispirazione Palermo Kazaar
12
Stormio
8
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- 6 Pour
- Facile
Matériel
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Inspirations
Comment faire
Étape 01
Pour les toasts : 200 g de féta · 2 avocats bien mûrs · 1 gros citron confit et 2 cuil. à soupe de son jus · 3 branches de thym effeuillées · huile d’olive · 5 oeufs · 100 g de farine · 100 g de chapelure · huile de friture · ½ tomate · 2 poivrons confits entiers marinés à l’huile d’olive · ½ oignon rouge, épluché et ciselé · 1 gousse d’ail, épluchée et ciselée · 5 tiges de coriandre effeuillée et ciselée · 1 cuil. à café de vinaigre de cidre · 10 petites tranches de pain au levain · le jus d’½ citron bio · mélange zataar · fleur de sel.Étape 02
Découpez la féta et le citron confit en petits cubes et mélangez-les dans un bol avec les feuilles de thym, le jus de citron confit et versez de l’huile d’olive à hauteur. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur 10 min. ·Étape 03
Pochez 3 oeufs dans de l’eau frémissante pendant 6 min. Retirez-les, passez-les sous l’eau froide et retirez leurs coquilles. Roulez-les dans la farine, puis dans le reste des oeufs battus, puis dans la chapelure. Faites chauffer l’huile de friture et faites frire les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient dorés ·
Étape 04
Dans un mixeur, réunissez la tomate, les poivrons égouttés, l’oignon rouge, l’ail, la moitié de la coriandre et le cidre. Mixez pour obtenir une sauce.Étape 05
Faites toaster les tranches de pain. Retirez la peau et les noyaux des avocats et écrasez leur chair dans un bol avec le jus du citron pour obtenir une purée, salez et poivrez. Tartinez les tranches de pain avec la purée d’avocat, parsemez de féta égouttée, déposez la moitié d’un oeuf et servez parsemé du reste de coriandre, de sel et de mélange zataar et avec la sauce au poivron rouge·Étape 06
À déguster avec café Kazaar/Stormio.