Für das Rezept benötigen Sie:
Zutaten
- Ei 4 Stück
- Wasser 100 Milliliter
- Kakaopulver 2 EL
- Weizenmehl 180 Gramm
- Mascarpone 250 Gramm
- Schlagobers 200 Milliliter
- Zitronensaft 1 Stück
- Vanilio 2 EL
- Staubzucker 120 Gramm
- Kristallzucker 120 Gramm
- Rapsöl 100 Milliliter
- Weiße Kuvertüre 180 Gramm
- Weichselmarmelade 1 Teile
- Löffel
- Schneebesen
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Spritzbeutel
- Eier
- Milch (Laktose)
- Kakao
- Schlagobers
Materialien
- Löffel
- Schneebesen
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Spritzbeutel
Allergene
- Eier
- Milch (Laktose)
- Kakao
- Schlagobers
Zubereitung
-
Schritt
01
Eier trennen. Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Abwechselnd Öl und Wasser zurühren. Eiklar mit Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Mehl mit Kakao mischen – sieben.
-
Schritt
02
Eischnee unterrühren, zum Schluss die Mehlmischung einmelieren. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Backrahmen (30x25cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Heißluft 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Dann den Boden dünn mit Weichselmarmelade bestreichen.
-
Schritt
03
Für die Creme, Mascarpone und Zitronensaft glattrühren. Kuvertüre in Stücke hacken und in einer Schüssel platzieren. Schlagobers im Topf einmal kurz aufkochen lassen, die Schokolade damit übergießen. Mit dem Schneebesen zu einer Ganache-Creme rühren – Nespresso Vanilio Kaffee unterrühren und auskühlen lassen.
-
Schritt
04
200 ml Schlagobers steif schlagen. Ganache mit der Mascarpone Creme vermischen, dann das geschlagene Obers unterheben. Mit einem Dressiersack Tupfen aufdressieren. Für unterschiedliche Farbeffekte hilft Lebensmittelfarbe.
-
Schritt
05
Tipp: Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen!
Mokka Schnitten
- Schwierig
Materialien
- Löffel
- Schneebesen
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Spritzbeutel
Empfohlene Kaffeekapseln
Zutaten
- Ei 4 Stück
- Wasser 100 Milliliter
- Kakaopulver 2 EL
- Weizenmehl 180 Gramm
- Mascarpone 250 Gramm
- Schlagobers 200 Milliliter
- Zitronensaft 1 Stück
- Vanilio 2 EL
- Staubzucker 120 Gramm
- Kristallzucker 120 Gramm
- Rapsöl 100 Milliliter
- Weiße Kuvertüre 180 Gramm
- Weichselmarmelade 1 Teile
Inspirationen
Zubereitung
-
Schritt 01
Eier trennen. Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Abwechselnd Öl und Wasser zurühren. Eiklar mit Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Mehl mit Kakao mischen – sieben. -
Schritt 02
Eischnee unterrühren, zum Schluss die Mehlmischung einmelieren. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Backrahmen (30x25cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Heißluft 35 Min. backen. Auskühlen lassen. Dann den Boden dünn mit Weichselmarmelade bestreichen. -
Schritt 03
Für die Creme, Mascarpone und Zitronensaft glattrühren. Kuvertüre in Stücke hacken und in einer Schüssel platzieren. Schlagobers im Topf einmal kurz aufkochen lassen, die Schokolade damit übergießen. Mit dem Schneebesen zu einer Ganache-Creme rühren – Nespresso Vanilio Kaffee unterrühren und auskühlen lassen.
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Schritt 04
200 ml Schlagobers steif schlagen. Ganache mit der Mascarpone Creme vermischen, dann das geschlagene Obers unterheben. Mit einem Dressiersack Tupfen aufdressieren. Für unterschiedliche Farbeffekte hilft Lebensmittelfarbe. -
Schritt 05
Tipp: Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen!
