Zimt & Kardamom Knoten

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Melina Kutelas

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Für das Rezept benötigen Sie:

Zutaten

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  • Butter 100 Gramm
  • Salz 0.25 TL
  • Milch 125 Milliliter
  • Germ 12 Gramm
  • Mehl 210 Gramm
  • Kardamom 0.25 TL
  • Vanilleextrakt 0.5 Teile
  • Ei 1 Stück
  • Plan de travail 1 Backpapier
  • Plan de travail 1 Schüssel
  • Plan de travail 1 Pinsel
  • Plan de travail 1 Messer
  • Plan de travail 1 Ofen
  • Eier
  • Milch (Laktose)

Materialien

  • Plan de travail 1 Backpapier
  • Plan de travail 1 Schüssel
  • Plan de travail 1 Pinsel
  • Plan de travail 1 Messer
  • Plan de travail 1 Ofen

Allergene

  • Eier
  • Milch (Laktose)

Zubereitung

  • Schritt
    01

    Für den Teig folgende Zutaten vermischen:

    • 40 g weiche Butter • 25 g Zucker • 1⁄4 TL Meersalz; • 1/2 TL Zimt, gemahlen • 125 ml Milch • 12 g Hefe; • 210 g Mehl Alle Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

  • Schritt
    02

    Den Teig, zugedeckt, an einem warmen Ort für etwa eine Stunde auf die doppelte Menge gehen lassen.

  • Schritt
    03

    Für die Füllung folgende Zutaten miteinander vermischen:

    • 60g weiche Butter • 40g Feinkristallzucker • 1 gehäufte Teelöffel Zimt gemahlen • 1/4 Teelöffel Cardamom gemahlen • 1/2 Packung Bourbon Vanillezucker

  • Schritt
    04

    Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmässig mit der Fülle bestreichen.

  • Schritt
    05

    Den Teig von unten nach oben hin zu zwei Drittel einschlagen und dann das übrige Drittel ebenfalls, nach unten hin falten.

  • Schritt
    06

    Dann, vertikal in 2 cm breite Streifen schneiden und die Streifen in der Mitte einschneiden, sodass sie an den oberen Enden noch zusammenhängen.

  • Schritt
    07

    Die einzelnen Stränge dann miteinander verdrehen und zu einem Knoten formen.

  • Schritt
    08

    Die Knoten für weitere 30 min gehen lassen.

  • Schritt
    09

    Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

  • Schritt
    10

    Dann mit Ei bestreichen und für 10 min backen.

Schritt01

Für den Teig folgende Zutaten vermischen:

• 40 g weiche Butter • 25 g Zucker • 1⁄4 TL Meersalz; • 1/2 TL Zimt, gemahlen • 125 ml Milch • 12 g Hefe; • 210 g Mehl Alle Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Schritt02

Den Teig, zugedeckt, an einem warmen Ort für etwa eine Stunde auf die doppelte Menge gehen lassen.

Schritt03

Für die Füllung folgende Zutaten miteinander vermischen:

• 60g weiche Butter • 40g Feinkristallzucker • 1 gehäufte Teelöffel Zimt gemahlen • 1/4 Teelöffel Cardamom gemahlen • 1/2 Packung Bourbon Vanillezucker

Schritt04

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmässig mit der Fülle bestreichen.

Schritt05

Den Teig von unten nach oben hin zu zwei Drittel einschlagen und dann das übrige Drittel ebenfalls, nach unten hin falten.

Schritt06

Dann, vertikal in 2 cm breite Streifen schneiden und die Streifen in der Mitte einschneiden, sodass sie an den oberen Enden noch zusammenhängen.

Schritt07

Die einzelnen Stränge dann miteinander verdrehen und zu einem Knoten formen.

Schritt08

Die Knoten für weitere 30 min gehen lassen.

Schritt09

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Schritt10

Dann mit Ei bestreichen und für 10 min backen.

Icon - Ingredients
  • Butter 100 Gramm
  • Salz 0.25 TL
  • Milch 125 Milliliter
  • Germ 12 Gramm
  • Mehl 210 Gramm
  • Kardamom 0.25 TL
  • Vanilleextrakt 0.5 Teile
  • Ei 1 Stück

Empfohlene Kaffeekapseln

Picto - Capsule - Classic Original
Master Origin India 11 Chart - Intensity
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Zimt & Kardamom Knoten

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Materialien

  • Plan de travail 1 Backpapier
  • Plan de travail 1 Schüssel
  • Plan de travail 1 Pinsel
  • Plan de travail 1 Messer
  • Plan de travail 1 Ofen

Empfohlene Kaffeekapseln

Zutaten

  • Butter 100 Gramm
  • Salz 0.25 TL
  • Milch 125 Milliliter
  • Germ 12 Gramm
  • Mehl 210 Gramm
  • Kardamom 0.25 TL
  • Vanilleextrakt 0.5 Teile
  • Ei 1 Stück

Inspirationen

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Zubereitung

  • Schritt 01 Für den Teig folgende Zutaten vermischen:

    • 40 g weiche Butter • 25 g Zucker • 1⁄4 TL Meersalz; • 1/2 TL Zimt, gemahlen • 125 ml Milch • 12 g Hefe; • 210 g Mehl Alle Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  • Schritt 02

    Den Teig, zugedeckt, an einem warmen Ort für etwa eine Stunde auf die doppelte Menge gehen lassen.
  • Schritt 03 Für die Füllung folgende Zutaten miteinander vermischen:

    • 60g weiche Butter • 40g Feinkristallzucker • 1 gehäufte Teelöffel Zimt gemahlen • 1/4 Teelöffel Cardamom gemahlen • 1/2 Packung Bourbon Vanillezucker
  • Schritt 04

    Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmässig mit der Fülle bestreichen.
  • Schritt 05

    Den Teig von unten nach oben hin zu zwei Drittel einschlagen und dann das übrige Drittel ebenfalls, nach unten hin falten.
  • Schritt 06

    Dann, vertikal in 2 cm breite Streifen schneiden und die Streifen in der Mitte einschneiden, sodass sie an den oberen Enden noch zusammenhängen.
  • Schritt 07

    Die einzelnen Stränge dann miteinander verdrehen und zu einem Knoten formen.
  • Schritt 08

    Die Knoten für weitere 30 min gehen lassen.
  • Schritt 09

    Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  • Schritt 10

    Dann mit Ei bestreichen und für 10 min backen.

Melina Kutelas Blog - About That Food

Melina Kutelas ist eine Fotografin und Food Stylistin aus Wien, Österreich. Sie betreibt auch einen Blog mit dem Titel "About That Food".

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