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PERU ORGANIC, NOTRE PREMIÈRE RÉFÉRENCE DE CAFÉ BIO

Peru Organic est un Arabica issu de l’agriculture biologique et cultivé dans les fermes reculées du Pérou, au sommet des Andes.

Prix au 100 g : 6,35 € HT

Variété : Arabica

Amertume

Corps

Acidité

Torréfaction

Intensité

{{PRICE}}€ HT*

Longueurs de tasse

Ristretto
25 ml

Espresso
40 ml

Lungo
110 ml

Cappuccino
recette
Lait

Famille aromatique

Floral et fruité

Notes aromatiques

Fruité

Origine

Pérou

Nous avons découvert cet Arabica issu de l’agriculture biologique au sommet des Andes, dans les régions les plus reculées du Pérou. Il se caractérise par une légère acidité, ainsi que par d’élégantes notes fruitées et de céréales grillées.

ORIGINE

Nous avons parcouru les régions éloignées du Pérou à la recherche des Arabicas parmi les plus fins issus de l’agriculture biologique. Nous les avons trouvés à 1000 mètres d’altitude, nichés sur les pentes de la cordillère des Andes. Cette région montagneuse se caractérise par un climat subtropical, où les taux d’humidité et l’altitude sont idéaux pour le potentiel de qualité des grains de café.

Torréfaction

Après avoir parcouru autant de kilomètres à la recherche du café biologique péruvien le plus fin, il était tout naturel d’accorder la même attention à la torréfaction de ses grains. Peru Organic est un café Pure Origine ayant fait l’objet d’une torréfaction séparée, afin de garantir une complexité nuancée en tasse : les deux cycles de torréfaction légère mettent ainsi en valeur le caractère doux et éclatant du mélange tout en révélant ses notes de fruits exotiques.

PROFIL AROMATIQUE

Peru Organic est un café fruité aux notes de légumes verts caractéristiques. La délicate acidité du café est parfaitement équilibrée par ses arômes contrastants de céréales grillées. Servi en Latte Macchiato pour encore plus de saveur, Peru Organic présente un profil lacté parfaitement équilibré, rehaussé de notes de caramel et de noix.

DES PRATIQUES D’AGRICULTURE BIOLOGIQUE DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION

Fertilisation

Le compost est fabriqué directement par les caféiculteurs à partir des matières premières disponibles dans les fermes, telles que la pulpe des cerises de café, les peaux de bananes, ainsi que les déjections des cochons d’Inde ou des poulets.

Désherbage manuel

Le retrait des mauvaises herbes entourant le tronc des caféiers et absorbant les nutriments du sol se fait à la main. En revanche, les herbes recouvrant les espaces entre les rangées de caféiers ne sont pas retirées de façon à éviter l’érosion du sol et à préserver la microflore.

Polyculture

Les producteurs plantent une grande variété de cultures autour des caféiers, pour leur fournir de l’ombre, et cultivent d’autres espèces qui permettent de nourrir les caféiculteurs et leurs animaux.

Récolte du café à la main

Les grains présentant un rouge parfait sont soigneusement sélectionnés, pour garantir les meilleurs arômes. La récolte principale commence au mois de mai.

Origins Peru | Single Origin Coffee Pod | Nespresso Professional

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