Wszystko o kawie americano – czym się charakteryzuje, jak ją zrobić?

Kawa americano – skąd się wzięła?

Określenie caffè americano tłumaczy się z języka włoskiego jako „kawa amerykańska”. Napój ten pochodzi z Włoch, lecz jak sugeruje nazwa, ma związek z Ameryką – a dokładniej ze Stanami Zjednoczonymi. Najprawdopodobniej powstał podczas drugiej wojny światowej, gdy amerykańscy żołnierze po raz pierwszy zetknęli się z włoską kulturą picia kawy. Aromat espresso serwowanego w lokalnych kawiarniach przypadł im do gustu, jednak dla większości kawa była zdecydowanie zbyt intensywna w smaku i za mała. Prosili więc Włochów, by do gęstego napoju dolewali gorącej wody – tak, żeby bardziej przypominał filtrowaną kawę, którą znali ze swoich stron. Inne źródła twierdzą z kolei, że określenie caffè americano pojawiło się już wcześniej – nawet w latach 20. XX wieku. A o rozcieńczanie espresso prosili nie wojskowi, lecz amerykanie, którzy przebywali we Włoszech w interesach lub turystycznie. W samych Stanach Zjednoczonych napój zyskiwał popularność powoli. Dopiero w latach 70. XX wieku na stałe zagościł pod tą nazwą w modnych kawiarniach na wschodnim wybrzeżu, a wkrótce przeniósł się do lokali w wielu innych miejscach na świecie.

Czym charakteryzuje się kawa americano?

Kawa americano jest niekiedy błędnie porównywana do czarnej kawy filtrowanej z ekspresu przelewowego. Chociaż objętość obu napojów może być podobna, smak i moc będą jednak zdecydowanie różne. Kawa americano pobudza podobnie, co espresso, bo zawiera tyle samo kofeiny (chyba, że bazą jest podwójne espresso). Będzie natomiast nawet kilkakrotnie słabsza niż mocna kawa przelewowa. Mimo rozcieńczenia zachowuje również częściowo charakterystyczny aromat espresso – choć już nie jego konsystencję i cremę. Smak i aromat będzie wyraźnie delikatniejszy, ale przy ziarnach dobrej jakości, ciągle bliższy espresso niż innym czarnym kawom.

Jak zrobić kawę americano w ekspresie?

Kawa americano powstaje na bazie espresso, ale żeby ją zrobić, potrzebujesz dobrego ekspresu ciśnieniowego. W klasycznej wersji przyda się również czajnik do zagotowania wody – najlepiej taki, w którym możesz w miarę precyzyjnie odmierzyć jej ilość – lub ewentualnie dodatkowe naczynie z miarką. Espresso zaparz w większej filiżance lub szklance do kawy. Następnie dolej odpowiednią ilość gorącej wody. Powinna ona mieć temperaturę 90-96 ℃, więc należy ją wlać do espresso po około minucie od zagotowania. Aromatyczne i wyraziste espresso wyjątkowo wygodnie zrobisz w ekspresach na kapsułki Nespresso Original i Nespresso Vertuo. Do obu urządzeń masz też do wyboru liczne kapsułki przeznaczone specjalnie do parzenia espresso. Najlepsze są kawy drobno mielone i ciemno palone, o dość dużej intensywności smaku, którą obniży rozcieńczenie napoju.

Jak serwować kawę americano?

Kawę americano podaje się w dużej filiżance lub szklance do kawy. Naczynie powinno mieć przynajmniej 150 ml i być pojemniejsze od przygotowywanej kawy o około 50 ml. Klasyczny wariant napoju pity jest tak, jak espresso – czyli samodzielnie lub z cukrem. Kawę można też jednak przyrządzić w wersji mrożonej. Po zaparzeniu espresso zamiast gorącej wody, dolewasz po prostu zimną, a potem dodajesz dużo lodu w kostkach i mieszasz, aż napój odpowiednio się schłodzi. Niekiedy można również spotkać kawę americano ze spienionym mlekiem lub innymi dodatkami.

Inne kawy czarne a kawa americano – jaka to różnica?

Wiesz już, jaka jest różnica pomiędzy kawą americano a espresso. Istnieją też jednak inne rodzaje kaw czarnych. Które z nich najłatwiej pomylić z americano? • Lungo. Espresso o przedłużonej pojemności 60-70 ml – czyli takiej jak americano w wersji short – a czasem nawet większej. Powstaje jednak w całości w ekspresie ciśnieniowym, który wykorzystuje więcej wody do parzenia kawy. • Long Black (ang. długa czarna). Kawa na bazie espresso, które dolewa się do wody, a nie odwrotnie, jak w americano. Pozwala to zachować piankę. Popularna zwłaszcza w Australii. • Kawa filtrowana. Jak już wspomnieliśmy, choć może mieć podobną objętość, co kawa americano, nie powstaje na bazie espresso, tylko w ekspresie przelewowym. Jest przez to mocniejsza i nie ma charakterystycznego dla espresso aromatu. Wszystkie wspomniane w artykule rodzaje kaw oprócz filtrowanej z łatwością przyrządzisz w ekspresach Nespresso Original i Nespresso Vertuo. Do wyboru masz też bardzo wiele kaw o różnej charakterystyce – wypróbuj je i znajdź swój ulubiony smak!