Nagłówek
Poznaj typy kaw z ekspresu – espresso, cappuccino i inne
Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy. Smakosze doskonale wiedzą, że można przyrządzać ją na mnóstwo sposobów, aby każdego dnia cieszyć się nieco innym poziomem wyrazistości smaku i aromatu tego uwielbianego na całym świecie napoju. Poznaj najpopularniejsze typy kaw z ekspresu!
Espresso, cappuccino, caffee latte i inne – rodzaje kaw z ekspresu
W szerokiej gamie rodzajów kaw, jakie możemy przygotować z wykorzystaniem ekspresu, znajdują się zarówno te o mocnym, wyrazistym smaku palonych ziaren, jak i te, które wyróżniają się łagodnym smakiem. Pomimo różnic w serwowaniu napojów kawowych, ich podstawą zwykle jest espresso. Żeby wyszło idealne, trzeba wziąć pod uwagę jakość kawy oraz rodzaj ekspresu ciśnieniowego. Prostsze modele mogą nie osiągać odpowiedniego ciśnienia wydobywającego pełnię smaku i aromatu. Przy tym typie parzenia najlepiej sprawdzają się mocno palone ziarna, które uwydatniają smak i aromat kawy. Należy drobno je zmielić, a następnie precyzyjnie umieścić w pojemniku. Powierzchnia musi być lekko ubita na płasko. Na jedną porcję powinno przypadać ok. 8 gramów kawy. Ekspresy automatyczne same odpowiednio mielą ziarno na pożądaną grubość i dozują ich wystarczającą ilość dopasowaną do danego typu kawy. Ekspresy kapsułkowe stanowią najwygodniejszą opcję – użytkownik musi jedynie pamiętać o uzupełnieniu wody oraz o umieszczeniu kapsułki z wybranym smakiem kawy. Tak przygotowane espresso jest gotowe do spożycia, lub może stanowić też bazę do sporządzenia innego typu kawy, na przykład caffe latte lub cappuccino. Ekspresy na kapsułki, dostępne w ofercie sklepu internetowego Nespresso.com, pozwalają ułatwić sobie przyrządzanie ulubionych napojów na bazie kawy. Są one ciekawą alternatywą dla wariantów przelewowych i ciśnieniowych. Korzyści związane z ekspresami na kapsułki wiążą się, między innymi, z całkowicie bezwysiłkowym przygotowaniem napoju – za pomocą jednego przycisku. Poza tym uzyskany napar jest naprawdę wysokiej jakości i ma doskonały, zawsze świeży smak. Dzieje się tak dlatego, że kawa jest hermetycznie zamknięta w kapsułkach, co gwarantuje najwyższą świeżość kawy w każdej filiżance. Zarówno przy użyciu ekspresów z linii Vertuo, jak i Original można przygotować różne rodzaje kaw. W końcu wszystkie typy kawy bazują na espresso, a espresso i lungo przygotowuje się i w jednej, i w drugiej technologii. Przydatnym akcesorium do przyrządzania kaw mlecznych jest z kolei spieniacz do mleka – również dostępny w ofercie Nespresso.
Rodzaje kaw z mlekiem
Cappuccino
Absolutnym klasykiem kaw mlecznych jest cappuccino. Zasada jego przygotowania opiera się na użyciu tłustego mleka podgrzanego do temperatury około 60 stopni Celsjusza. Podgrzane mleko należy następnie spienić, w wyniku czego wytworzy się gęsta, gładka mleczna pianka oddzielająca się od samego mleka. Mleko należy wlewać powoli do przygotowanego wcześniej espresso, a na koniec zostawiając Powstałą w trakcie spieniania gęstą pianę, żeby wypełniła górną część filiżanki.
Flat white
Flat white będzie odpowiednią opcją dla osób, które nie chcą, aby ich kawa została nadmiernie zdominowana przez smak mleka. Bazą tego rodzaju kawy jest podwójne espresso, dopełnione niedużą ilością lekko napowietrzonego mleka, które – w przeciwieństwie do caffe latte – nie jest tak puszyste i tworzy płaską powierzchnię. Dodatkowo jest go mniej niż w cappuccino czy caffe latte, dzięki czemu kawa jest mocniejsza.
Caffe latte
Caffe latte tym się różni od cappuccino, że wykorzystane do jego przygotowania mleko nie jest spienione, a jedynie podgrzane. Żeby napój wyglądał efektownie, podaje się go zawsze w wysokiej szklance. Bazą do powstania caffe latte jest zawsze espresso, na które dopiero wlewa się mleko.
Latte macchiato
Istnieje także inny typ kawy mlecznej, mylony czasami z caffe latte – latte macchiato. W jej przypadku espresso powinno być przygotowane w osobnym naczyniu. Podgrzane, tłuste mleko musi być spieniane, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Po delikatnym przelaniu go do wysokiej, przezroczystej szklanki należy odczekać około 30 sekund i do mleka dolać ostrożnie gorące espresso. W efekcie końcowym powinny powstać trzy warstwy – mleko, kawa, a na wierzchu mleczna pianka.
Moccha
Moccha jest idealna dla wielbicieli nut czekoladowych. Napój ten przygotowuje się z espresso, gorącego mleka oraz ciemnej lub mlecznej czekolady. Czekolada (w kostkach, w formie proszku lub sosu) dodawana jest zarówno do samego naparu, jak i spienionego mleka. Całość opcjonalnie dekoruje się bitą śmietaną i posypuje kakao, wiórkami czekolady lub cynamonem. Kawę podaje się w szerokiej filiżance lub kubku.
Kawy z ekspresu – rodzaje
Podstawą wszystkich rodzajów kaw z ekspresu jest espresso. Oprócz wyżej wymienionych kaw mlecznych, dostępne są również opcje, które charakteryzują się wyrazistym smakiem i mocnym aromatem palonych ziaren. Dla osób, które potrzebują dodatkowego pobudzenia i zastrzyku energii, przygotowuje się podwójne espresso.
Americano
Ci, którzy preferują o wiele słabsze napoje, chętnie sięgają po americano. Aby je uzyskać, do espresso dolewa się niewielką ilość gorącej wody, w efekcie czego powstaje kawa o intensywnym aromacie, ale w smaku wyczuwalnie łagodniejsza niż samo espresso.
Lungo
Alternatywą dla osób oczekujących większej objętości napoju jest lung, nazywane czasem „przedłużonym espresso”. Przygotowuje się je prawie tak samo jak espresso, lecz w trakcie parzenia przez zmielone ziarna przepływa pod ciśnieniem większa ilość wody. W efekcie „przedłużonego” przepływu wody przez kawę zwiększa się objętość naparu. Jaka jeszcze, poza samą objętością, jest różnica między klasycznym espresso a lungo? Lungo – na skutek dłuższego czasu parzenia – zawiera więcej kofeiny.
Rodzaje kawy w kawiarni
Na wyżej wymienionych sposobach bogaty świat kawy się nie kończy. Wiele kawiarni oferuje swoim gościom kawy smakowe wzbogacone o niezliczone syropy, aromatyczne przyprawy czy skórki cytrusowe. Istnieją też napoje, które z uwagi na dużą ilość dodatków można nazwać właściwie deserami. Niektóre sezonowe propozycje wykorzystują na przykład pianki marshmallow, kolorowe posypki, płatki migdałów czy czekolady. Wybór jest ogromny, dlatego warto eksperymentować, aby odkryć swoje ulubione połączenia smakowe. Dobrze jest też przygotować kawy smakowe w domu właśnie z wykorzystaniem powyższych dodatków, Odsyłam do naszych przepisów. Inspiracje można znaleźć tutaj: przepisy na desery, dania i przekąski z kawą | NESPRESSO (nespresso.com). Podsumowując, świat kawy jest bardzo różnorodny – każdego roku bariści przyrządzają nowe propozycje, które nie zawsze wykorzystują oczywiste połączenia smakowe. Z całą pewnością im bogatszy asortyment, tym łatwiej znaleźć idealną propozycję dla siebie.
WIĘCEJ NASZYCH ARTYKUŁÓW
Cold brew – przepis na kawę parzoną na zimno
Cold brew to jedno ze słów, które przeniknęło do kawowego świata i nie nadaje się do konkretnego tłumaczenia na język polski. Nasza mowa ojczysta słynie z ogromniej ilości słów, ale nie ma takiego, które odda ducha i poprawne tłumaczenie słów „cold brew”.
Dowiedz się więcej >
Jak przechowywać kawę?
Jak przechowywać kawę ziarnistą? Jak przechowywać kawę mieloną? Takie pytania zadają sobie osoby, które codziennie piją niejedną filiżankę tego pysznego napoju. Planując zakupy, trafiają na różne opakowania. Czasem kupując większe paczki, mogą liczyć na zniżki i kuszące zestawy. Kup 2 kg i odbierz 1 kg gratis! – krzyczą reklamy w internecie i kolorowe naklejki na sklepowych półkach.
Dowiedz się więcej >
Kawa w ciąży – czy jest dozwolona i jaki ma wpływ?
Kawa w ciąży to bardzo delikatna sprawa i każda przyszła mama powinna omówić ten temat ze swoim lekarzem prowadzącym ciążę. Wokół pytania: czy w ciąży można pić kawę, narosło wiele mitów i jak to zazwyczaj bywa w kwestiach związanych z tematami dotyczącymi zdrowia i małych dzieci.
Dowiedz się więcej >