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Kaffee-Kreation Eine Sammlung von Espresso-basierten Rezepten

45
min
Für
6 Person(en)
Schwierigkeit
Mittel

Schokoladen-Kaffee-Kuchen

Eine fantastische Verbindung aus zwei glücklich machenden Lieblingszutaten - vollmundigem Espresso und reichhaltiger dunkler Schokolade.

Zutaten

  • Für den Kaffee:
  • Kapseln Livanto Grand Cru (3 x 40 ml)
  • Für den Kuchen:
  • 120 g Mehl
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 60 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 50 g Rohrzucker
  • Eier
  • 114 ml geschmolzene dunkle Schokolade
  • Esslöffel Saure Sahne
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Für die Schokoladenganache:
  • 200 ml reichhaltige Sahne
  • 168 g bittersüsse Schokolade, fein geschnitten
  • Esslöffel Butter

Material

  • Espressotassen (80 ml)
  • Backofen
  • Mixer
  • Kuchenform
  • Pfanne

Vorbereitung

  • Für den Kuchen:
  • Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor
  • Bereiten Sie eine Kapsel Livanto Grand Cru zu
  • Stellen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn abkühlen
  • Geben Sie Butter, Zucker, Eier, geschmolzene dunkle Schokolade, Vanilleextrakt und Saure Sahne in einen Mixer
  • Vermischen Sie alle Zutaten gut
  • Fügen Sie langsam Mehl, Backpulver und Salz hinzu
  • Mixen Sie, bis eine glatte Mischung entsteht
  • Geben Sie den Teig in die Kuchenform und backen Sie ihn 30 Minuten lang
  • Für die Schokoladenganache:
  • Bringen Sie die Schokolade vorsichtig zum Schmelzen
  • Geben Siedie Sahnedazu und lassen Siesie köcheln
  • Rühren Sie die Butter mit einem Schneebesen ein, bis eine glatte Konsistenz entsteht
  • Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur erkalten, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat
  • Verstreichen Sie die Ganache auf dem Kuchen
  • Servieren Sie den Kuchen mit den Espressos

Empfohlene Grands Crus

Livanto
INTENSITÄT : 6

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