Velours de Pistache

Crealto est issue de la rencontre entre Alexis Rodriguez notre expert café et Mauro Colagreco le chef, unis par une même exigence pour les produits de haute qualité et par la passion de la création.

25 min. Moyen

Ce dont vous avez besoin

2 capsules Crealto (2x 40ml)
20 ml d’eau chaude
Lait à la pistache (30g de pistaches torréfiées + 125 ml de lait demi écrémé)
80 ml de lait
10 graines de cardamome
1 cuillère à soupe de sucre

Comment réaliser cette recette ?

Préparez le lait à la pistache en mixant les pistaches torréfiées avec le lait
Filtrez à l’aide d’une passoire et récupérez 50 ml de préparation
Dans une casserole, faites chauffer 80 ml de lait avec 10 graines de cardamome jusqu’à frémissement
Retirez du feu puis laissez infuser 10 minutes avant de filtrer le tout dans une passoire
Faites ensuite mousser votre lait à la cardamome en utilisant l'émulsionneur à lait Aeroccino ou la buse vapeur de votre machine
Versez le lait à la pistache dans un verre à recettes
Préparez 2 Espressos Crealto et rallongez-les avec 20 ml d’eau chaude
Versez délicatement le café sur le lait à la pistache
Finalisez votre préparation en y déposant la mousse de lait aromatisée à la cardamome

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Filtrez à l’aide d’une passoire et récupérez 50 ml de préparation
Dans une casserole, faites chauffer 80 ml de lait avec 10 graines de cardamome jusqu’à frémissement
Retirez du feu puis laissez infuser 10 minutes avant de filtrer le tout dans une passoire
Faites ensuite mousser votre lait à la cardamome en utilisant l'émulsionneur à lait Aeroccino ou la buse vapeur de votre machine
Versez le lait à la pistache dans un verre à recettes
Préparez 2 Espressos Crealto et rallongez-les avec 20 ml d’eau chaude
Versez délicatement le café sur le lait à la pistache
Finalisez votre préparation en y déposant la mousse de lait aromatisée à la cardamome

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Ingrédients

Matériel

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