Jak zrobić wzorek na kawie? | NESPRESSO

Pomiń i przejdź do opisu

Nagłówek

Znajdujesz się na głównym bloku

Jak zrobić wzorek na kawie?

Gdy zamawiamy kawę mleczną wybieramy spośród znanych przepisów: cappuccino, latte, flat white. Kawa biała jest bardzo popularna i idealnie smakuje jako dodatek do ciast, przekąsek i jako uzupełnienie dobrej rozmowy. Uwielbiamy kawy z mlekiem, a gdy dostajemy filiżankę cappuccino ze wzorkiem na powierzchni spienionego mleka, mimowolnie się uśmiechamy – czasem sami do siebie, a innym razem do naszego rozmówcy.

Wzorki na kawie to sztuka, którą posługują się bariści, by oczarować klientów. Rysunki na kawie to miłe zaskoczenie i prawdziwy popis umiejętności baristycznych przed klientem.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiało Cię, jak przygotować wzorki na kawie i czy można to zrobić w domu, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Kawa i rysunek mogą stanowić dobraną parę i nie potrzeba lat praktyki, by przygotować proste wzorki na kawie. Wystarczy kilka wskazówek i niewielki sprzęt do spieniania mleka, by stać się prawdziwym domowym baristą. Jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub współpracowników w biurze, koniecznie sprawdź, jak zrobić wzorek na kawie już dziś.

• Zanim powstanie wzorek na kawie. Jak spieniać mleko – krok po kroku
• Latte Art. Wzorki na kawie, które możesz wykonać w domu
• Od czego zacząć malowanie kawowych wzorków?
• Spieniacz do mleka. Wzorki na kawie w zasięgu Twojej ręki

Zanim powstanie wzorek na kawie. Jak spieniać mleko – krok po kroku

Kawowi puryści nie dodają do kawy cukru i mleka. Nie ma tym nic złego. Zresztą zawsze należy kierować się zasadą – kawa ma Tobie smakować. Jeśli wybierasz najwyżej jakości kawę ze sprawdzonego źródła, wiesz, że pijesz wartościowy napój, za którym stoją prawdziwi specjaliści. Tak jest w Nespresso. Ci sami specjaliści poznali metody poprawnego spienienia mleka, dzięki czemu mogli przygotować rozwiązania, które posłużą Ci w tworzeniu rysunków na kawie.

Zanim to jednak powstanie należy dobrze spienić mleko. Sprawdź, jak prawdziwi bariści spieniają mleko, by tworzyć wzroki na kawie, które zapowiadają pyszne doznania smakowe. Dzieje się tak, bo fani kawy nie stronią od przepisów na kawy z mlekiem. Współcześnie cenimy mleko, jako smaczny dodatek do kawy, który sprawia, że poszczególne mieszanki kaw, odkrywają przed nami nowe smaki.

Sprawdź, jak spienia mleko prawdziwy barista. Czego potrzebujesz, aby spienić mleko wedle włoskiej szkoły? Dowiedz się czym są “ziarna” i “morska piana” przy spienianiu mleka i zaskocz znajomych, gdy będziesz spieniać mleko.

1. Na początek zaopatrz się w metalowy dzbanek z dziubkiem – taki jaki widzisz u baristów w kawiarni. Możesz trafić na kolorowe dzbanki pomalowane w nieskończoną gamę kolorów i wzorów. Dzbanek powinien mieć pojemność od 0,4 do 0,7 litra. Sprawdź, czy kształtem przypomina gruszkę - u góry jest nieco węższy niż u dołu.
2. Czas na mleko – napiszemy o tym szerzej jeszcze w tym artykule – ale zacznij od dostępnego w sklepie mleka pełnotłustego 3,2%. Lekka pianka, która powstaje przy spienianiu to zasługa białka, ale jej trwałość zależy od zawartości tłuszczu. Mleko powinno być zimne. Najlepiej takie dopiero, co wyciągnięte z lodówki.
3. Bariści spieniają mleko w dyszy profesjonalnego ekspresu ciśnieniowego, który ma jeden lub dwa bojlery na wodę. Jeśli ekspres jest mały i ma niewielki bojler, nie można długo na nim spieniać mleka. Para szybko się wyczerpie, a zamiast pary, w dyszy spieniającej pojawi się woda i na tym skończymy nasze spienianie.
4. Zanim barista zacznie spieniać mleko, odkręca pokrętło przy dyszy spieniającej i czeka, aż wycieknie nadmiar wody. Para, która spienia mleko musi być “sucha” - bardzo ciepła, bez kropelek wody. Taka para nie parzy, gdy skóra znajduje się kilka centymetrów od dyszy, natomiast należy uważać przy bezpośrednim kontakcie. Gdy nadmiar wody zejdzie z dyszy, barista zakręca pokrętło i czeka, aż ciśnienie się wyrówna i wzrośnie – część ekspresów posiada specjalne czujniki. Jeszcze tylko ostatni test –barista uruchamia dyszę i sprawdza, czy nie leje się woda. Jeśli pojawiła się ”sucha para”, można zaczynać spienianie mleka.
5. Wlewamy mleko do pojemności ⅓ dzbanka. Zanurzamy dyszę całkowicie w mleku i odkręcamy zawór spieniacza. Jedną dłonią podtrzymujemy dzbanek z mlekiem – kontrolujemy temperaturę – drugą cały czas trzymamy na pokrętle spieniacza – kontrola pary. Wykonujemy delikatne koliste ruchy. Nie dopuszczamy, by dysza wystawała poza mleko. Takie zjawisko sprawi, że mleko, zamiast spienić na gładką piankę, zamieni się w bąbelki, które wypłyną z dzbanka. Na czym polega kontrola temperatury mleka i dlaczego jest to tak ważne? Przy malowaniu wzorków na kawie mleko mleczna piana powinna być trwała; jeśli będzie inaczej rysunki na kawie szybko się rozleją. Temperatura mleka nie powinna przekroczyć 70°C. Dużo wcześniej, bo mając temperaturę ok. 60°C dzbanek jeszcze nie parzy skóry, ale już powoduje dyskomfort; to znak, by kończyć spienianie. Mleko powinno być gęstsze i mieć jednolitą konsystencję.
6. Teraz bardzo ważna jest kolejność kończenia spieniania. Najpierw zakręć dyszę z parą, poczekaj, aż para przestanie lecieć. Wyciągnij dyszę z dzbanka.
7. Jeśli pojawią się na nim duże pęcherze (“ziarna”) lub gruba piana (“morska piana”), możesz uderzyć kilka razy dzbankiem o blat stołu lub inną powierzchnię. Bańki powinny zniknąć. To stary patent baristów, który możesz użyć podczas spieniania.
8. Na koniec każdy szanujący się barista dba o czystość na stanowisku pracy. Należy upuścić trochę pary przez dyszę, by usunąć resztki mleka. Jeszcze kilka przetarć wilgotną szmatką i gotowe. Twoje mleko jest idealnie spienione.

Latte Art. Wzorki na kawie, które możesz wykonać w domu

Najlepsi bariści na świecie rywalizują nie tylko w sztuce poprawnego zaparzania kawy. Jednymi z najbardziej spektakularnymi rodzajami zawodów są mistrzostwa baristów w kategorii Latte Art.

Czym jest Latte Art? To sztuka tworzenia rysunków na kawie. Brzmi niewinnie? Nic bardziej mylnego! Aby opanować skomplikowane techniki tworzenia wzorków na kawie, potrzeba dziesiątek lub setek przygotowanych filiżankę kawy ze spienionym mlekiem. Na szczęście jest kilka kawowych rysunków, które ozdobią Twój ulubiony napój i po kilku ćwiczeniach, przygotujesz je w swojej domowej kawiarni.

Aby dobrze przygotować proste wzorki na kawie, musisz poznać zasady rządzące Latte Art

Wzorki na kawie to w zasadzie połączenie dwóch składników. To nie tylko samo mleko.

1. Crema – pianka, która pojawia się na powierzchni zaparzonego espresso. Powstaje przy parzeniu kawy w dowolnym ekspresie ciśnieniowym, automatycznym czy też kapsułkowym. Crema to brązowa pianka, która składa się z olejów kawowych i zaparzonej kawy. Niektórzy uważają, że jest odpadem, inni na jej podstawie określają jakość przygotowanego espresso.
2. Spienione mleko – mleczna pianka – mikropianka. Niezależnie od nazewnictwa, jest to substancja składająca się z powietrza i mleka; powinna być gęsta i stabilna – nie powinna być grudkowata, czy zbyt zbita.

Oba składniki utrzymują się na powierzchni kawy przez kilka do kilkunastu minut. Crema łączy się z naparem, a spienione mleko rozwarstwia na pianę i mleko, które z kolei zabiela kawową bazę – espresso lub lungo. Pamiętaj, że masz tylko chwilę, by namalować swoje wzorki na kawie. Rysunki będą cieszyć oko przez moment, ale pyszna kawa nie pozwoli na siebie czekać.

Wzorki na kawie. Rysunki, które wykonasz na dwa sposoby

Sztuka malowania spienionym mlekiem dzieli się na dwie techniki. Pierwsza polega na manipulowaniu dzbankiem ze spienionym mlekiem nad porcją espresso lub lungo. Dzięki odpowiedniemu rozprowadzaniu mlecznej pianki barista – czyli Ty – uzyskuje różne wzorki na kawie. Wprawny mistrz Latte Art potrafi malować rysunki na kawie, które początkowo są niewidoczne; dopiero po zakończeniu malowania, na powierzchni kawy pojawia się kwiat, serce, słońce, smok i łabędź; a to nie koniec możliwości. W zasadzie dobrego baristę ogranicza tylko jego wyobraźnia.

Tym bardziej druga technika dodaje do malowania mleczną pianką nieskończone możliwości ozdabiania powierzchni kawy przy pomocy sosów, posypek czy syropów. Niezbędne będą specjalne przyrządy: lance, łyżki, szpatułki, szpikulce, haki i inne wykonane ze stali nierdzewnej przyrządy.

Latte Art to sztuka malowania mlekiem na kawie. Espresso jest płótnem, gładka mleczna pianka pędzlem, a artystą…jesteś Ty.

Kawa na jeden „klik”

Wiesz, ile godzin szkolenia potrzebujesz, by nauczyć się dobrze posługiwać klasycznym ekspresem ciśnieniowym? Ile elementów musisz myć osobno w popularnym ekspresie automatycznym? Nie wspominając już o tym, jak sprawdzić, czy kawa, którą kupisz w sklepie, będzie dobrej jakości.

W urządzeniach do parzenia kawy Nespresso większość kaw przygotujesz na jeden „klik”. Wybierz rodzaj kawy i gotowe. Nic prostszego. Nareszcie możesz cieszyć się kawą na swoich zasadach – szybko i pewnie.

Od czego zacząć malowanie kawowych wzorków?

Zacznij od prostych wzorków na kawie, które namalujesz przy pomocy wykałaczki i sosu czekoladowego. Możesz kupić popularny sos do lodów i deserów. Gdy już spienisz mleko, spróbuj narysować na powierzchni kawy dowolny wzór. Sięgnij po wykałaczkę i zacznij od okręgów, kwadratów. Postaraj się namalować bardziej skomplikowane rysunki na kawie, takie jak zwierzęta lub kwiaty. To Twój pierwszy krok w Latte Art.

Po pierwszych próbach dodaj do wzorków na kawie, kształty namalowane sosem czekoladowym. Mleczna pianka utrzyma sos do czasu podania kawy

Latte Art w Twoim wykonaniu. Wzorki na kawie – serce – tak na początek

Dowiedz się jak przygotować swój pierwszy kawowy rysunek używając dobrze spienionej mlecznej pianki. Zacznij od romantycznego wzorku – serca.

1. Przygotuj espresso do filiżanki przeznaczonej do cappuccino.
2. Spienione mleko powoli wlewaj do filiżanki z espresso.
3. Gdy prawie całe mleko znajdzie się w filiżance, przesuń dzbanek ze spienionym mlekiem, jednym zdecydowanym ruchem w kierunku ściany filiżanki.
4. Twoje pierwsze kawowe serce jest już gotowe. Nawet jeśli nie jest idealne, daj sobie czas i poćwicz na kolejnej filiżance.

REKOMENDACJE NESPRESSO

Spieniacz do mleka. Wzorki na kawie w zasięgu Twojej ręki

Poza najlepszą kawą od Nespresso dzbankiem na mleko i wymienionymi powyżej akcesoriami nie zapomni o najważniejszym. Aby malować wzorki na kawie, musisz mieć perfekcyjnie spienione mleko. Ale jak to zrobić bez profesjonalnego ekspresu rodem z kawiarni? Oto rozwiązania: Spieniaj mleko jak Barista To nie tylko spieniacz, z którym rzucisz wyzwanie niejednej kawiarni. Spieniacz do mleka Baista to również urządzenie, które dzięki biblioteczce przepisów, pomoże Ci zaskoczyć niejednego fana kawy.

Aeroccino3. Trzy kolory i zawsze idealnie spieniona mleczna pianka do Latte Art Wybierz swój kolor spieniacza Aeroccino3 i spieniaj mleko, by przygotować wzorki na kawie. Wystarczy jeden przycisk, by Twoja mleczna pianka, stała się bazą dla rysunków na kawie.

Wzorki na kawie, dzięki mlecznej piance ze spieniacza Aeroccino4 Jeśli szukasz rozwiązania, które będzie idealna jako urządzenie do spieniania mleka i jako baza kawowych przepisów – sprawdź, dlaczego warto wybrać spieniacz Aeroccino4. Przygotuj perfekcyjnie spienione mleko, a po namalowaniu rysunków na kawie, umyj Aeroccino4 w zmywarce. Prosto i czysto. Chyba niejeden barista, pokusiłby się o taki sprzęt.

Poczuj się jak barista, spieniając mleko dzięki sprzętom od Nespresso. Jeden klik i idealnie gęsta i plastyczna mleczna pianka jest gotowa. Teraz wystarczy tylko namalować swoje pierwsze wzorki na kawie.

To od czego zaczynasz?