Kim jest barista i czym się zajmuje?

Barista – kto to taki?

Baristka lub barista to osoba, która – jak coraz więcej osób sądzi – zna się głównie na parzeniu kawy. Ale to bardzo krzywdzące określenie, bo przecież zaparzenie kawy wcale nie jest trudne. Czy zawsze tak było i czy to prawda? Trudno udzielić jednoznacznej odpowiedzi czy barista to “tylko” specjalista od kawy, czy też jeden z mistrzów. Jest swego rodzaju rzemieślnikiem, który okiełznał trudną sztukę poprawnego parzenia kawy, wie wszystko o jej pochodzeniu, wypalaniu, przechowywaniu i ma w głowie setki pomysłów na kawy czarne, z mlekiem, syropami, śmietaną, lodami i…czymkolwiek sobie tylko wymarzysz!

Barista to osoba, która nie tylko świetnie parzy kawę, ale wie jak poprawnie obsługiwać ekspresy, młynki, spieniacze do mleka i całe mnóstwo sprzętów, które nie zmieściłyby się w Twojej kuchni.

W dobrej kawiarni, kawę zawsze przygotuje barista. Kto to taki, że potrafi zapanować nad pieniącym się mlekiem i namalować na Twoim cappuccino uśmiechniętego aniołka? To prawdziwy wirtuoz kawy!

Barista i kawa w Polsce

Zawód baristy wywodzi się z Włoch i jest nową profesją w naszym kraju. Dawniej w restauracjach i kawiarniach wystarczyło mieć po prostu “jakikolwiek” sprzęt do parzenia kawy i to zadowalało gości. Dzisiaj jest zupełnie inaczej. Najlepsze lokale szkolą swoich pracowników, a liczne konkursy baristyczne i mistrzostwa kawowe w różnych konkurencjach, przyciągają uwagę coraz większej grupy osób, które marzą, by zostać baristą niezależnie od wieku. Ten zawód nie zna granic i przyciąga osoby z różnym doświadczeniem.

Barista i kawa w Polsce – to połączenie, które od niedawna może zachwycać amatorów kawy w naszym kraju. Nieocenioną pomocą w tym zakresie są liczne firmy szkolące przyszłych mistrzów kawy. Poważne szkoły baristów są często prowadzone przez osoby, które mają za sobą lata praktyki i niejednokrotnie zajmowały podium na jednym (lub wielu) z kawowych konkursów. Co więcej, szczegółowa i drobiazgowa kwalifikacja baristów „najlepszych z najlepszych”, wymaga od nowych adeptów tej sztuki, ogromnej precyzji i kreatywności.

Jak zostać baristą?

Barista to osoba, która kocha kawę. Nie przechodzi obok niej obojętnie. Szuka nowych smaków. Pije różne kawy i nieustannie się uczy. Barista to nie tylko zawód, ale styl życia. Najlepsi w tym zawodzie często stosują specjalne diety, które wyczulają ich zmysły na zapach i smak kaw. Wszystko po to, by nic, co ważne nie umknęło ich uwadze.

Kawa źle smakuje? O! To coś nowego! Hmmm czym to pachnie? Wyczuwam mocną czekoladę…

To tylko niektóre myśli, które codziennie pojawiają się w głowie baristów.

Jeśli marzysz o dołączeniu do tego wybitnego grona, kawowych rzemieślników, przed Tobą dużo pracy. Możesz wybrać kilka ścieżek, ale każda wiążę się z wieloma godzinami, które spędzisz przy ekspresie, komputerze i nad filiżankami kaw.

Przed Tobą przykładowa ścieżka tego, jak zostać baristą.

Przeczytaj każdą publikację na temat kawy, która jest dostępna na rynku w Twoim języku – niestety w Polsce nie ma ich zbyt wiele. Potem sięgnij po zagraniczne opracowania. Znajdź filmiki video w mediach społecznościowych i śledź osoby, które zrobiły na Tobie wrażenie. UWAGA. Nie daj sobie wmówić wszystkiego. Najlepiej, jeśli skorzystasz z treści, które polecają inni bariści. Wystarczy zapytać. Zaopatrz się w zaparzacze do kawy, które mieszczą się w Twoim budżecie. Zatrudnij się w kawiarni lub restauracji. Potraktuj to jako obóz szkoleniowy. Na początek będziesz uczyć się wielu rzeczy związanych z pracą w gastronomii, a jedną z nich będzie parzenie kawy. To dobry pomysł, by zacząć. Idź na kurs baristyczny. Unikaj kursów za kilkaset złotych, które trwają 3 godziny. Dobry kurs, prowadzony przez certyfikowanych specjalistów np. przez organizacje SCAE, potrafi kosztować łącznie kilka tysięcy złotych. Warto zainwestować te pieniądze, bo zyskujesz nie tylko wiedzę, ale też prestiżowe dyplomy, które otworzą Ci drogę do pracy w najlepszych kawiarniach na całym świecie. Ćwicz, ćwicz i…ćwicz. Uśmiechaj się do ludzi. Misją baristy jest sprawić przyjemność gościom lokalu. Jeśli nie lubisz pracy z ludźmi, ten zawód nie będzie niestety dla Ciebie. Barista, kawa i ludzie, to nierozerwalne trio.

Pamiętaj, że żaden kurs nie zastąpi pasji i praktyki. Jeśli włożysz w naukę całe serce, odkryjesz niesamowity świat branży kawowej. Z czasem możesz zostać doradcą w palarni kawy, czy podjąć współpracę z ważnymi i cenionymi firmami w branży, jak np. Nespresso.

Ile zarabia barista?

Niestety zarobki w tym zawodzie nie są czymś, co przekonuje do podjęcia trudu edukacji i nieustannych szkoleń. Pracując jako barista w kawiarni możesz liczyć na średnie zarobki w wysokości ok. 3500 zł netto. Lepsze pieniądze zaczynają się, gdy prowadzisz właśnie szkolenia lub usługi związane np. z mobilnym kawowym barem. Taka usługa jest popularna na weselach lub wyjazdach firmowych. Jeden dzień pracy jako usługowy barista ze swoim sprzętem pozwoli Ci zarobić nawet 3000 zł netto. Ile zarabia barista? To zależy od miejsca pracy i kwalifikacji. Jako specjalista ds. kawy, możesz liczyć na większe zarobki, ale do tego czasu musisz zdobyć doświadczenie i nabrać wprawy.

Co zrobić, aby codziennie pić kawę, przyrządzoną jak przez prawdziwego baristę?

Oto kilka sposobów, by cieszyć się kawą przygotowaną, jak przez prawdziwego baristę w domu, czy biurze. Co więcej, możesz zabrać swojego prywatnego baristę gdziekolwiek chcesz.

Jeśli lubisz kawy mleczne, koniecznie sprawdź, jak spieniać mleko niczym zawodowy barista. Nowoczesna technologia od Nespresso przychodzi z pomocą, dając Ci spieniacz do mleka Barista.

To więcej niż zwykły spieniacz. To urządzenie, które w połączeniu z aplikacją pomoże Ci przygotować setki sprawdzonych przepisów na kawy. Zostań baristą w swoim domu i zaskocz niejednego gościa, aksamitnie spienionym mlekiem.

A to nie wszystko…

Odkryj w sobie pasję do parzenia kawy i sprawdź, z jaką lekkością przygotujesz aromatyczne kawy, jak z kawiarni. Wszystko w zasięgu Twojej ręki, dzięki ekspresowi do kawy Creatista Pro od Nespresso. Przygotuj kawiarniane przepisy kawowe w domu lub biurze. Prawdziwy barista poznaje zasady, by wiedzieć, jak je potem dopasować do siebie. Z ekspresem do kawy Creatista Pro, to Ty jesteś baristą.