Header
Winkelmand updaten
Leer alles over nationale en regionale koffiesoorten
Vandaag de dag zijn er ontzettend veel verschillende koffiesoorten op de markt. Veel landen hebben een variatie ontdekt op de traditionele koffie zoals we deze allemaal kennen. En dit blijft niet alleen bij landen; ook bestaan er inmiddels veel lokale koffiesoorten zoals een Mokumse koffie.
Wereldwijd zijn koffiesoorten zoals een espresso, cappuccino of latte machiatto overal wel bekend. Maar tegenwoordig vind je in tal van landen ‘nieuwe’ koffies. Koffies die kenmerkend zijn voor dat land en daar veel gedronken worden. Het is natuurlijk ontzettend leuk om tijdens je vakantie, maar ook thuis, nieuwe koffiesoorten te ontdekken.
Omdat je niet gemakkelijk ‘even’ naar de andere kant van de wereld reist om een bepaalde koffie te proeven, nemen we je op deze pagina mee in verschillende nationale en regionale koffiesoorten.
Spaanse koffie
De bekendste Spaanse koffie is toch wel de cortado. Een cortado is een espresso met warme melk. De Spaanse koffie cortado staat in Catalonië bekend als ‘tallat’. De naam cortado komt van het Spaanse woord ‘cortar’. Cortar betekent snijden, wat slaat op de bereidingswijze van een cortado. De espresso wordt namelijk ‘gesneden’ door de warme melk die in de koffie gaat. De verhouding qua espresso en melk is vaak nagenoeg gelijk, of er gaat iets meer melk in dan koffie. Belangrijk om te weten is dat de melk die in een cortado gaat geen melkschuim is. Dat is het verschil tussen een cortado en een machiatto.
Naast de cortado, wordt er in Spanje ook vaak een café con leche besteld. Zoals de naam al doet vermoeden is dit een Spaanse koffie met melk. Deze koffie bestaat net als een cortado uit koffie en melk. Het verschil tussen beide koffies is dat een cortado sterker is dan een café con leche. De café con leche drinken veel Spanjaarden bij hun ontbijt om de dag te starten.
Naast de cortado en de café con leche, kennen we uiteraard allemaal de Spanish coffee. Dit is een Spaanse koffie met alcohol. Met welke koffielikeur deze Spaanse koffie wordt gemaakt? Met Licor 43 natuurlijk! Een Spanish coffee met 43 heeft een heerlijk sterke koffiesmaak met een zoete ondertoon door de Licor 43. Een heerlijke afsluiter van een diner, maar ook lekker op het terras wanneer de temperaturen beginnen te dalen.
Deze Spaanse koffie met drank maak je als volgt:
Zet een café solo. Oftewel: een espresso. Café solo is de naam voor espresso koffie in het Spaans. Voor één Spanish coffee heb je ongeveer 200 ml koffie nodig.
Warm 50 ml Licor 43 op en doe dit in een glas.
Schenk de koffie bij de koffielikeur en roer het door elkaar.
Schep de slagroom in het glas en maak het af met wat kaneelpoeder.
En dan? Genieten maar!
Italiaanse koffie
De Italianen staan natuurlijk bekend om hun koffiecultuur. Wanneer je op vakantie bent in dit prachtige land, geniet je vast en zeker dagelijks (of misschien zelfs meerdere keren per dag) van heerlijke koffie. Wist je dat de Italianen er zelfs best wat regels op nahouden wat betreft koffie? Een cappuccino drinken ze in Italië bijvoorbeeld alleen bij het ontbijt of vroeg in de ochtend. Dit is een echte koffie voor de ochtend. Bedenk dan ook niet om na die tijd nog een cappuccino te bestellen wanneer je in Italië bent; het kan zijn dat ze je vreemd aankijken! Bestel na het eten ook geen cappuccino om vreemde blikken te voorkomen. In Italië zijn ze gewend om dan een caffè espresso of een caffè corretto (met een scheutje sterke drank) te drinken.
Naast de verschillende koffie gewoontes, zijn er ontzettend veel verschillende Italiaanse koffiesoorten. Denk naast een heerlijke cappuccino aan een espresso, een doppio, een ristretto, caffè lungo, latte macchiato of caffè macchiato (ook wel espresso macchiato genoemd). De namen van deze Italiaanse koffies ken je vast, want in Nederland gebruiken we dezelfde benamingen. En met het uitgebreide assortiment Nespresso capsules maak je thuis al deze koffies. Hieronder nog even op een rijtje wat de verschillende koffies zijn:
Cappuccino: een cappuccino bestaat uit espresso en melk. De verhouding is ⅓ espresso, ⅓ melk en ⅓ melkschuim.
Latte macchiato: ook een latte macchiato bestaat uit espresso en melk. Het verschil met een cappuccino zijn de verhoudingen én de volgorde van de bereiding. Een latte macchiato bevat meer melk dan cappuccino en daarnaast wordt de koffie bij een latte op de melk geschonken (en bij een cappuccino de melk op de koffie).
Espresso: voor een espresso wordt water onder hele hoge druk door de koffie geperst. Het resultaat is een kleine, sterke koffie. Dé Italiaanse koffie zoals we ‘m allemaal kennen.
Doppio: doppio is het Italiaanse woord voor dubbel. Dat zegt genoeg over wat een doppio is; een dubbele espresso.
Ristretto: een ristretto lijkt veel op een espresso. Het verschil is dat voor een ristretto iets minder water gebruikt wordt. Het resultaat hiervan is een zeer geconcentreerde koffie.
Caffè lungo: dit is eigenlijk niets anders dan een ‘uitgerekte espresso’. De koffie wordt gezet met dezelfde hoeveelheid koffie als een espresso, maar met meer water.
Caffè macchiato: een caffè macchiato is een espresso met een kleine hoeveelheid melkschuim. Daarnaast wordt er bovenop de koffie een beetje opgeschuimde melk gedaan.
Wil je zelf Italiaanse koffie maken? Dit doe je snel en gemakkelijk thuis met een koffiemachine van Nespresso. De koffiemachines kunnen verschillende kopgroottes en Italiaanse koffies maken.
Vietnamese koffie
Vietnamese koffie is een koffiesoort waar je misschien niet snel aan denkt. Dat begrijpen we, want Italiaanse koffie is natuurlijk veruit de bekendste en daarna denk je misschien al snel aan Spaanse koffie. Maar toch is Vietnamese koffie iets wat je geproefd móet hebben.
Nadat de Franse kolonisten lang geleden koffie introduceerden in Vietnam, werd koffie drinken al snel een gewoonte in het land. In de loop der jaren hebben ze in Vietnam een geheel eigen koffie stijl gecreëerd. Vietnamezen drinken graag filterkoffie, maar ook koffie met kokosnoot of yoghurt en zelfs Vietnamese koffie met ei.
Vietnamese ei koffie heet in Vietnam Ca Phe Trung. De koffie bestaat uit donkere koffie met geklopte eidooier en gecondenseerde melk. Het is een traditioneel Vietnamees koffierecept dat werd uitgevonden in Hanoi in 1940. In die tijd was melk erg schaars, waardoor de Vietnamezen een eidooier als goede vervanger ontdekten voor in de koffie.
Vietnam is vandaag de dag de tweede grootste koffieproducent en exporteur van koffiebonen ter wereld. Wereldwijd kun je op veel verschillende plaatsen Vietnamese koffie kopen.
Griekse koffie: frappé
De aangename (en soms zelfs erg warme) temperaturen in Griekenland vragen om verkoeling. De Grieken zoeken vaak de verkoeling op door het drinken van een heerlijke frappé. Een frappé is de Griekse variant op de ijskoffie zoals wij het allemaal kennen. Deze Griekse ijskoffie wordt gemaakt met oploskoffie. Dat is meteen het verschil tussen frappé en ijskoffie zoals wij het kennen en regelmatig drinken.
Wanneer je een klassieke Griekse frappé wilt maken, is het belangrijk om de koffie sterk van smaak te maken. Er bestaan verschillende frappé recepten, maar het klassieke frappé recept bestaat uit koffie, koud water, suiker en ijsklontjes. Meer dan dat heb je niet nodig! Wil je graag een lekkere variatie maken op het originele recept? Kies ervoor om een iced frappé te maken. Dit doe je door een bol ijs toe te voegen aan je frappé (in plaats van de ijsklontjes). Simpel, maar ontzettend lekker!
Met de Nespresso Barista Receptenmaker maak je in een handomdraai een heerlijke frappé. Voeg koffie, suiker, ijsklontjes en melk of water toe en de Receptenmaker doet de rest voor je.
Jamaicaanse koffie
Jamaica heeft een zeer exclusieve koffiesoort: de Jamaica Blue Mountain koffie. Deze koffie wordt geteeld in de regio Blue Mountain. Er wordt wel eens gezegd dat dit de beste koffiebonen ter wereld zijn. De Blue Mountains is de grootste bergketen van Jamaica, waar de koffie verbouwd wordt op kleine plantages. Meestal wordt dit gedaan door families. Sommige familiebedrijven bestaan zelfs al eeuwenlang. Hier weten ze dus wel hoe koffiebonen verbouwd moeten worden!
De Jamaican Blue Mountain coffee mag maar op een kleine oppervlakte worden geteeld. Je vindt er zowel Arabica- als Robusta planten. Deze twee verschillende koffieplanten groeien door elkaar. Waarom Jamaica Blue Mountain koffie gezien wordt als de beste koffie ter wereld? Dat heeft te maken met de omstandigheden waarin de koffiebessen groeien. Het klimaat, de grond en de ligging. De Blue Mountain koffie groeit in de schaduw, wordt vervolgens met de hand geplukt en in de zon gedroogd. Leuk weetje: de Jamaicaanse koffie mag als enige koffie de naam Blue Mountain dragen, net als bij champagne.
Naast de Blue Mountain koffie, staat Jamaica natuurlijk bekend om hun rums. En waarom zou je het beste van twee werelden niet met elkaar combineren? Juist, koffie met rum! Het enige wat je hiervoor nodig hebt is goede koffie, rum en slagroom. Een Jamaicaanse koffie met rum maak je als volgt:
1) Bereid een kopje koffie en laat het afkoelen.
2) Meng de rum met de koffie wanneer de koffie is afgekoeld.
3) Klop de slagroom op met wat suiker voor de smaak (of gebruik kant en klare slagroom).
4) Schep de slagroom op de koffie en de rum.
5) Doe er eventueel wat cacaopoeder op en genieten maar!
Kopi Luwak
Eén van de duurste koffiesoorten ter wereld is Kopi Luwak. De hoge prijs heeft niets te maken met het soort bonen dat gebruikt wordt voor het maken van de koffie, maar met het productieproces ervan. Dat proces is best eigenaardig!
Wat is Kopi Luwak? Kopi Luwak koffie wordt gemaakt van de bonen van koffiebessen die eerst zijn opgegeten door wilde civetkatten. Deze bonen komen vervolgens via de mest terug en worden handmatig bij elkaar gesprokkeld. De gisting van de bonen in het maag darmkanaal van de civetkat zorgt ervoor dat de bonen een erg specifieke smaak krijgen. Een smaak die veel mensen één van de beste koffie smaken ter wereld vinden.
De naam Kopi Luwak bestaat uit twee Indonesische woorden: kopi is het Indonesische woord voor koffie en luwak is de lokale naam voor de civetkat.
Lokale koffies
Natuurlijk heeft ieder land haar eigen koffiegewoontes en in veel verschillende landen worden vandaag de dag koffiebonen verbouwd. Maar ook lokaal zijn er veel verschillende koffiesoorten en -gewoontes. Laten we het eens kijken naar een aantal regionale koffies!
DOKKUMER KOFFIE
Ook in ons eigen land kunnen we er wat van. De welbekende Irish of Spanish coffee kennen we allemaal, maar wist je dat er ook een Friese koffie bestaat? Oftewel: de Dokkumer koffie. De koffie is vernoemd naar de Friese stad Dokkum. De samenstelling en de smaak van deze koffie is te vergelijken met een Irish coffee.
Dokkumer koffie wordt in het Fries ook wel Dokkumer kofje genoemd. In Friesland is de koffie een echte specialiteit en wordt de koffie gemaakt met echte Friese Beerenburg van Sonnema. Uiteraard kun je de koffie ook klaarmaken met een andere Beerenburg.
Hoe je een Dokkumer koffie maakt? We delen graag een Dokkumer koffie recept, zodat je deze koffie ook zelf kunt maken en proeven. Het maken van een dit recept is gelukkig heel gemakkelijk! Je hebt er het volgende voor nodig:
Beerenburg
Koffie
Verse slagroom
(Riet)suiker
Basterdsuiker
Cacaopoeder
Om een Dokkumer koffie te maken klop je eerst de slagroom samen met de (riet)suiker. Vervolgens doe je alvast de basterdsuiker en de Beerenburg in een glas. Hier schenk je de koffie bij en je roert het tot de suiker is opgelost. Doe daarna voorzichtig de slagroom in het glas. Dit kun je het beste doen door een lepel met de bolle kant naar boven net boven het glas te houden en de slagroom daar ‘langs’ in het glas te laten glijden. Doe wat cacaopoeder op de slagroom en je koffie is klaar om gedronken te worden!
BEIERSE KOFFIE
Beieren is de grootste deelstaat van Duitsland. Het kan dus haast niet anders dan dat deze deelstaat een heerlijke eigen koffievariatie heeft. In Beieren, ook wel Bayern genoemd, drinken ze graag koffie met Kahlúa, suiker en slagroom. Kahlúa kennen we allemaal wel als een van de bekendste koffielikeuren. Op het eerste gezicht lijkt deze koffie dus niet zo speciaal. Maar wat het speciaal maakt is de toevoeging van munt schnaps. Dit voegt een heerlijk zoete en muntachtige smaak toe aan de koffie.
Voor een Beierse koffie heb je warme koffie, munt schnaps, Kahlúa, suiker en slagroom nodig. De bereiding van de koffie is uiterst simpel. Je mengt de munt schnaps, Kahlúa en koffie met elkaar. Voeg hier suiker aan toe naar smaak en spuit er slagroom overheen.
KENTUCKY KOFFIE
De Kentucky koffie is een ware hit onder whiskyliefhebbers. Dat is niet zo gek, want de koffie wordt gemaakt met Bourbon. Bourbon heeft een vanille- en karamel achtige smaak en is daardoor uiterst geschikt in combinatie met koffie. Een heerlijke Kentucky koffie maak je met koffie, Bourbon, Kahlúa, slagroom, een scheutje vanille-extract en eventueel wat suiker.
Je maakt de koffie als volgt:
1) Vul je glas voor de helft met koffie.
2) Voeg er 30 ml Bourbon aan toe en doe er 15 ml Kahlúa bij.
3) Top het af met een scheutje vanille-extract.
4) Vervolgens kun je er eventueel nog wat extra suiker aan toevoegen om de koffie zoeter te maken.
5) Vul het glas verder met slagroom. Doe dit er niet te snel bij, zodat de slagroom op de koffie komt te liggen.
6) Geniet ervan!
Ultiem genieten van goede koffie
Het verhaal van Nespresso begint met een eenvoudig maar revolutionair idee; laat iedereen de perfecte espresso maken. Sinds 1986 heeft Nespresso de manier waarop miljoenen mensen genieten van koffie geherdefinieerd en gerevolutioniseerd. Lees hier welke zes keuzes wij maken voor perfecte koffie.
