باريستا سكورو
Aromatic Filter
متوازنة
JOD7.25
المرارة
3
3
الحموضة
3
3
القوام
3
3
التحميص
2
2
حجم الكوب
ريستريتو
اسبرسو
لونغو
حليب
gran-lungo
النوتات العطرية
متوازنة
الخصائص العطرية
محمصة ومتوازنة
الاصل
هناك أصناف لا تحصى من البن لكن أصنافاً محددة فقط من القهوة تتفاعل بانسجام مع الحليب ولذلك لم نشأ أن نترك التكامل المثالي بين القهوة والحليب للصدفة واخترنا لسكورو - من بين جميع أصناف البن في العالم - أفضل أصناف الأرابيكا من كولومبيا وإثيوبيا، فتوليفة الروائح الكامنة في الصنفين قوية وتَعِدُ بنكهات متوائمة وبتوازن دقيق عند إضافة الحليب.
التحميص
يتطلب فن التحميص توازناً دقيقاً بين درجة الحرارة ومدة التحميص ولون حبات البن. ولنحصل على الانسجام التام بين القهوة والحليب لا بدّ من إتقان هذا الفن. قمنا باختبار العديد من التركيبات حتى اكتشفنا أنه لا بدّ من تطبيق تقنيات تحميص متباينة لأصناف البن لنحصل على النكهة المثالية المتوازنة لسكورو مع الحليب. جزء من أصناف البن في الخلطة يخضع لتحميص شديد لمدة طويلة، والجزء الآخر لتحميص خفيف ولمدة قصيرة، ولذلك يعطينا مزيج الأصناف توليفة التحميص المميزة التي تنسجم بسلاسة مع النكهة الحلوة للحليب.
الخصائص العطرية
:استوحينا هذه الخلطة من نُدُل القهوة (الباريستاز) في ملبورن - استراليا الذين يشتهرون بالقهوة ذات النكهات القوية والمتوازنة في آن واحد. فطريقة تحميصهم ومزجهم للخلطة تعطي توليفة عطرية قوية تجعل من القهوة والحليب ثنائياً رائعاً لا يكتمل أحدهما بدون الآخر. تُظهر خلطة إبداعات الباريستا سكورو إلى أي مدى يمكن رفع حدة القهوة مع الحفاظ على توازنها الرائع عند إضافة الحليب. فنكهة التحميص فيها تبرز باعتدال مع الحليب وتعدّل نكهتها الحلوة من درجة حدّتها القوية لتعطينا فنجاناً قوياً من الكابوتشينو أو لاتيه ماكياتو. ويمكن استخدام حليب البقر أو خيارات الحليب النباتي الأخرى كالشوفان أو جوز الهند أو الصويا.
