باريستا كيارو
Aromatic Filter
متوازنة
JOD7.25
المرارة
1
1
الحموضة
1
1
القوام
2
2
التحميص
2
2
حجم الكوب
ريستريتو
اسبرسو
لونغو
حليب
gran-lungo
النوتات العطرية
متوازنة
الخصائص العطرية
البسكويت الحلو
الاصل
للوصول إلى التركيبة المثالية، لم نتردد في تجربة أنواع عديدة من القهوة من مختلف دول المنشأ. فاكتشفنا أن ليس كل أنواع القهوة تتفاعل بانسجام مع الحليب أو الرغوة. لكن الأرابيكا الكينية الرفيعة كانت الاستثناء—فقد اخترناها لمزيج كيارو لما تتميّز به من توازن رائع بين الحموضة الحمضية ونكهات الفاكهة العميقة والعصرية.
قمنا بمزجها مع أرابيكا إندونيسية من جزيرة سومطرة، ونتج عن ذلك توليفة غنية ومترفة – تماماً ما كنا نبحث عنه في كوب حلو ومثالي لتحضيرات الحليب الناعمة.
التحميص
طريقة تحميص القهوة تلعب دوراً أساسياً في تحقيق التناغم المثالي مع الحليب. ولابتكار الطعم الحلو والدافئ لمزيج كيارو، قمنا بتحميص المزيج على دفعتين، بدرجة حرارة منخفضة نسبياً ولفترة معتدلة — فقط بما يكفي لإبراز الحلاوة الطبيعية الكامنة في حبوب القهوة.
الخصائص العطرية
بارستا كرياشنز كيارو يكاد يخلو من النكهات المحمّصة، ولا يحتوي على أي مرارة أو حموضة يمكن ملاحظتها. عند إضافة الحليب، تظهر نكهات الكراميل الكريمي والبسكويت الحلو بوضوح. استلهمنا هذا المزيج من الباريستا في بروكلين، الذين يقدّرون تحميص القهوة بخفة لإبراز حلاوتها الطبيعية ومنحها نعومة مترفة عند مزجها مع الحليب. نحن نعشقه ككابتشينو، لكن لا تتردد في الإبداع—كيارو مثالي أيضاً كلاتيه ماكياتو، سواء بحليب البقر أو أي بديل نباتي تفضّله: حليب الشوفان، جوز الهند أو الصويا.
