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Le Ristretto est l’essence même de la célèbre tradition italienne en matière de boisson. Inspiré par l’ambassadeur de tous les cafés italiens, nous avons choisi de ne pas imiter ce petit bijou qu’est le Ristretto, mais de le torréfier suivant notre savoir-faire. Après une première torréfaction longue qui lui donne du corps, une deuxième, plus courte, révèle toute son intensité et ses notes aromatiques fruitées. Ce café exprime à lui seul la quintessence de l’emblématique café italien.
Prix aux 100 g : 6,84€
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Près de 50 % du café Nespresso est certifié Rainforest Alliance ou Fairtrade International ou Fair Trade USA ou certifié Bio (1).
(1) "The Positive Cup Report toward 2030" paru en 2023
intensité 10
Ristretto
Espresso
Lungo
CappuccinoPour les Italiens, la qualité du café se trouve dans
les quatre « M » suivants : miscela (assemblage), macinazione
(broyage), macchina (machine) et mano (main). L’élaboration de Ristretto , dans le respect de ce classique italien, commence par l’assemblage.
ce Ristretto est une recette complexe de cafés Arabica et Robusta où
chacun laisse apparaître sa personnalité. C’est ainsi que l’on retrouve
ce goût italien unique. Ce mélange reflète l’élégance et
l’excellence de la culture italienne du café. Sur une base d’Arabicas du Brésil est ajoutée une touche de Robusta notamment d'Afrique de l'Est, qui donne du peps à
Ristretto. Les meilleurs Arabicas du Brésil et de la Colombie lui apportent une note de fraîcheur fruitée.
La torréfaction séparée permet de retrouver dans la tasse les caractéristiques de chaque café. Le Robusta longuement torréfié donne à Ristretto son corps, ses notes aromatiques grillées et de cacao amer. La torréfaction brève des Arabicas préserve leur vive acidité, leurs notes aromatiques fruitées et offre à ce café sa touche d’originalité. Avec lui, nous rendons hommage à la riche histoire des experts de l’assemblage et de la torréfaction.
Un café intensément torréfié, agrémenté de notes aromatiques fruitées et d’une pointe d’acidité : Ristretto est d’une grande complexité. Un café iconique, qui explique la passion des Italiens pour ce breuvage et sa place fortement ancrée dans leur quotidien. En extrayant 25 ml de ce café, vous constaterez que les Italiens ont vu juste : ce petit délice est bien la preuve que ce n’est pas la quantité qui fait la qualité.
Le lait ne masque pas le bouquet contrasté de Ristretto. Au contraire, il complète à merveille ce café Nespresso et lui donne une texture crémeuse. Faîtes comme les Italiens en dégustant votre Macchiato Ristretto avant midi.
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En savoir plus(1) réduction de l'empreinte carbone d'une tasse de café Nespresso de 40 ml en 2020 (vs étude LCA 2009)
