Ispirazione Napoli s'inspire du café noir intense que l'on trouve dans cette ville. À Naples, un café est plus qu'un simple café, c'est un rituel profondément ancré dans la culture locale. C'est là que se trouve la cafetière napolitaine à clapet qui a transformé le café aristocratique en habitude quotidienne pour tout le monde. C'est là qu'est née la tradition du café suspendu, qui consiste à acheter deux cafés, à n'en boire qu'un et à laisser le ticket de caisse pour le second, qui sera réclamé plus tard par quelqu'un de moins fortuné. Cette ville, qui est à la fois belle et dure, est le berceau d'un café court, sombre, fort et crémeux. Nous avons créé Ispirazione Napoli pour honorer la riche tradition du café de la ville et le lien populaire qu'il crée. Il faut de réelles compétences pour torréfier à un degré aussi intense qu'à Naples. L'audace de la torréfaction d'Ispirazione Napoli vise à rendre hommage à l'expertise des torréfacteurs locaux de la capitale italienne du café. Nous avons créé Ispirazione Napoli pour qu'il soit notre torréfaction la plus foncée et la plus intense afin de refléter ce café napolitain traditionnel. Nous avons soigneusement sélectionné des grains capables de supporter ce degré de torréfaction. Ispirazione Napoli offre un corps extrêmement épais, une bouche crémeuse et une délicieuse note amère qui persiste en arrière-goût.

Le Ristretto est l’essence même de la célèbre tradition italienne en matière de boisson. Inspiré par l’ambassadeur de tous les cafés italiens, nous avons choisi de ne pas imiter ce petit bijou qu’est le Ristretto, mais de le torréfier suivant notre savoir-faire. Après une première torréfaction longue qui lui donne du corps, une deuxième, plus courte, révèle toute son intensité et ses notes aromatiques fruitées. Ce café exprime à lui seul la quintessence de l’emblématique café italien.

Ispirazione Palermo Kazaar s'inspire du caractère multiculturel de cette ville. La Sicile se trouvait autrefois sur le chemin de l'ancien commerce du café et ce carrefour d'influences africaines et arabes a façonné leur profil de tasse sombre et à forte teneur en robusta. Ispirazione Palermo Kazaar capture les influences africaines et arabes du café noir et crée une torréfaction intensément foncée du sud qui met en valeur le caractère sauvage et épicé de ce mélange. Ce café vous ravira par son intensité exceptionnelle, son amertume audacieuse et ses notes poivrées qui s'échappent du corps épais et sirupeux. L'intensité audacieuse de l'Ispirazione Palermo Kazaar provient de ses deux robustas non lavés - une façon classique d'obtenir une tasse forte. Un Robusta lavé ajoute une texture crémeuse. Complété par une touche d'Arabica d'Amérique latine, Ispirazione Palermo Kazaar est torréfié de manière fractionnée afin que les caractéristiques de chaque café puissent s'exprimer pleinement. Les robustas apportent une amertume audacieuse, du corps et des notes poivrées. L'arabica apporte de la douceur au mélange.

Ispirazione Firenze Arpeggio s'inspire de Florence, un centre intellectuel qui attire des influences de tout le pays. Cette ville n'a pas seulement été façonnée par sa position géographique au centre du pays, mais aussi par le fait qu'elle est un centre immatériel. Florence est le foyer de la Renaissance - un cœur littéraire, politique et artistique battant. C'est de cet épicentre que partaient les influences, et c'est vers lui que venaient les influenceurs. Cette ville intellectuelle a pris le meilleur de tout, et le style de torréfaction d'Ispirazione Firenze Arpeggio rassemble ces influences en combinant les notes fruitées traditionnellement présentes dans le nord de l'Italie avec les notes de cacao du sud. Ispirazione Firenze Arpeggio est un mélange d'Arabicas d'Amérique latine à torréfaction courte et foncée qui célèbre l'inspiration que nous avons reçue des artisans qui ont puisé leurs influences dans tout le pays. Il combine harmonieusement les profils aromatiques plus légers du nord et les notes plus intenses du sud. Il en résulte un mélange magnifiquement équilibré entre l'amer et le doux, qui offre un goût dense et crémeux avec des notes audacieuses de torréfaction et de cacao.

Arpeggio Decaffeinato possède le même caractère singulier et le même corps très prononcé que notre emblématique Arpeggio. Savourez les notes aromatiques de cacao et les notes grillées du mélange d'Arabicas d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.