Kávékrém karamellás tejhabbal Kávékrém karamellás tejhabbal A legtökéletesebb kényeztetés! A tej krémes felhőjébe burkolózó vaníliakrém – némi karamellás ízvilággal. 3.26

Kávékrém karamellás tejhabbal

A legtökéletesebb kényeztetés! A tej krémes felhőjébe burkolózó vaníliakrém – némi karamellás ízvilággal.

Elkészítés

  • Forralja fel egy edényben a tejet a felezett vaníliarúddal
  • Egy másik edényben keverje a tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig
  • Folyamatosan keverje a cukros tojást és öntse hozzá lassan a vaníliás tejet
  • Ezután tegye vissza az edénybe a szószt és addig melegítse alacsony hőmérsékleten, míg kissé sűrűsödni nem kezd (nem szabad felforralni, mert a krém összeugrik)
  • Főzés közben tesztelje a krémet egy kanállal
  • Ha a krém odaragad már a kanálra, azonnal húzza le a tűzről az edényt
  • Ezután addig keverje a krémet, míg teljesen lággyá és krémessé nem válik
  • Vegye ki a fél vanília rudat, de a belsejében lévő apró magocskákat kaparja ki, és keverje vissza a krémhez
  • Főzzön le egy Grand Cru Volluto kávét egy eszpresszós csészébe vagy egy kis üvegpohárba és kanalazzon hozzá 25 ml, vagyis nagyjából 5 teáskanál krémet
  • Készítsen tejhabot az Aeroccino tejhabosítóval vagy a Nespresso kávéfőző tejhabosítójának segítségével
  • Öntsön még a habra egy kevés karamellszirupot
  • A kávékrémre kanalazza rá a karamell ízesítésű tejhabot, majd azonnal szervírozza a mennyei édességet!

Karakter

Medium
Nehézség
Közepes
Elkészítés
PT30M15 perc + 4 óra
Szükséges eszközök
1 espresso-s csésze (80 ml)
Eredet
Svájc

Hozzávalók

  • 1 kapszula Volluto Grand Cru kávéőrlemény (40 ml eszpresszó készítéséhez)
  • 100 ml tejhab
  • 1 teáskanál karamellszirup
  • 25 ml, 5 teáskanál custard (házi készítésű, vagy előre elkészített bolti vanília krém)
  • 250 ml házi készítésű vanília krém hozzávalói:
  • 250 ml zsírszegény tej
  • 2 tojás sárgája
  • 50 g cukor
  • Egy fél, hosszában elvágott vaníliarúd