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Creación de Café Una colección de extraordinarias recetas con café Espresso

Tarta de chocolate y café
45
min
Para
6 Persona(s)
Dificultad
Media

Tarta de chocolate y café

Una combinación magistral de dos ingredientes clásicos y exquisitos: delicioso chocolate negro y Espresso de cuerpo denso.

Ingredientes

Para el café:
  • Tres cápsulas de Grand Cru Livanto
Para la receta:
  • 120 g de harina
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 60 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • Dos huevos
  • 114 ml de chocolate negro derretido
  • Dos cucharadas de crema agria
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
  • 200 ml de nata para montar
  • 170 g de chocolate negro picado muy fino
  • Dos cucharadas de mantequilla

Accesorios

  • Tres tazas Espresso (3 x 80 ml)
  • Horno
  • Licuadora
  • Molde para horno
  • Cacerola

Preparación

  • Precaliente el horno a 175 °C
  • Prepare tres Espressos (3 x 40 ml) con el Grand Cru Livanto
  • Resérvelo hasta que se enfríe
  • Vierta la mantequilla, el azúcar, los huevos, el chocolate negro derretido, el extracto de vainilla y la crema agria en una licuadora
  • Mezcle bien todos los ingredientes
  • Añada poco a poco la harina, el bicarbonato sódico y la sal
  • Mezcle hasta obtener una textura suave
  • Unte con mantequilla el molde e introdúzcalo en el horno durante 30 min
Para el ganache de chocolate:
  • Derrita lentamente el chocolate negro
  • Añada la nata y hierva la mezcla a fuego lento
  • Bata la mantequilla hasta obtener una consistencia suave y, a continuación, añada la crema de chocolate
  • Deje la mezcla a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura que permita extenderla
  • Extienda el ganache sobre la tarta
  • Acompañe la tarta con los Espressos

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Livanto
INTENSIDAD : 6
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