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冰咖啡學問多!比例、做法有講究,5種咖啡特調食譜一篇就學會!

炎炎夏日來一杯沁涼的冰咖啡,不只有提神的效果,更是許多人開始一天的早晨習慣。作為日常裡常見的咖啡型態,我們似乎很少留意冰咖啡背後的學問。從萃取方式、比例調整,到使用的咖啡基底與冰塊搭配,每一個環節都會影響冰咖啡最終的風味與口感。本篇將帶您掌握冰咖啡的種類,以及5種冰咖啡做法,讓您在家就能輕鬆萃出夏日清爽滋味。

冰咖啡和冰美式差別是什麼?冰咖啡常見種類一次看

提到冰咖啡,許多人第一個聯想到的可能是冰美式,但其實「冰咖啡」並不是某種特定飲品,而是一種通稱,泛指經由冷卻程序製作而成、適合冷飲享用的咖啡。不論是現萃後倒入冰塊的冰美式、奶香濃郁的冰拿鐵,或是長時間浸泡萃取的冷萃咖啡,都屬於冰咖啡的範疇。

而冰咖啡製作方式的不同,會直接影響風味輪廓與飲用口感,我們可將冰咖啡分為「低溫萃取」與「高溫萃取」兩大類,接下來將帶您深入認識4種常見的冰咖啡種類:

手法(一)低溫萃取

低溫萃取是以長時間冷水浸泡或滴濾方式,慢慢釋出咖啡的可溶物質,以減少咖啡苦澀情況,保留清爽、滑順的特色。

▎ 常見冰咖啡種類 #1 冰滴咖啡

讓冰塊自然融化,再透過閥門滴出萃取液,通常耗時2~8小時萃取,還需冷藏發酵12~48小時,整體較考驗技術。

▎ 常見冰咖啡種類 #2 冷萃咖啡

高溫萃取的冰咖啡,是指以熱水快速穿透咖啡粉的方式,激發出咖啡豆風味層次,保留明亮香氣與厚實口感。這類冰咖啡製作方法的精髓在於「先放冰塊」——藉由冰塊與熱咖啡的即刻接觸,迅速鎖住風味,避免香氣逸散。

手法(二)高溫萃取

低溫萃取是以長時間冷水浸泡或滴濾方式,慢慢釋出咖啡的可溶物質,以減少咖啡苦澀情況,保留清爽、滑順的特色。

▎ 常見冰咖啡種類 #3 冰美式咖啡

冰美式是清爽暢快的代表!製作時可先在杯中放入冰塊,再直接倒入義式濃縮咖啡,使咖啡接觸低溫的瞬間香氣凝結,也能避免冰塊快速融化導致風味稀釋,接著可再依個人喜好添加冰水。相比其他冰咖啡,它的口感較為清爽,特別適合偏好黑咖啡、喜愛明顯咖啡香氣的人。

▎ 常見冰咖啡種類 #4 冰拿鐵咖啡

冰拿鐵則是將冰塊、義式濃縮咖啡及冰牛奶混合製作而成,融合了咖啡的香氣與牛奶的醇厚,口感溫和濃郁、奶香柔順迷人,不僅中和了咖啡的苦韻,也讓整體口感更具層次。對於剛接觸咖啡的人來說,冰拿鐵會是親切的入門首選。

Nespresso咖啡_1

喝冰咖啡有哪些好處?4個冰咖啡特色報您知!

冰咖啡不僅能降溫解渴,更能喚醒味覺、為日常生活注入一抹清爽能量,無論是降低酸感、減少糖分攝取,還是作為提神解暑的日常選擇,冰咖啡都為咖啡愛好者帶來獨特的品飲體驗。以下整理出冰咖啡的4個特色,帶您了解這款夏日必備飲品的迷人之處!

冰咖啡特色(一)口感較溫和

與熱咖啡相比,冰咖啡因低溫萃取或經冰塊稀釋,擁有更平衡、滑順的口感,呈現出柔和不刺激的風味。

冰咖啡特色(二)負擔較含糖飲低

冰咖啡本身熱量極低,若不額外添加糖漿或奶精,是一款幾乎無糖、不造成太多熱量負擔的清爽飲品。對於日常想控制糖分攝取、又想喝點有風味的冰飲者來說,是比市售手搖飲或含糖飲品更健康的替代選擇。

冰咖啡特色(三)早晨提升活力

冰咖啡含有咖啡因成分,與熱咖啡一樣,能幫助您在早晨快速清醒、提升專注力,展開一天的活動。而冰咖啡尤其適合悶熱天氣中提振元氣使用,為悶熱的夏天注入活力。

冰咖啡特色(四)清爽消暑

無論是冰滴、冷萃還是冰美式,一杯冰咖啡在炎炎夏日能帶來即時的降溫感受。與其他冰飲相比,冰咖啡不膩口、層次感足,既能享受清涼,又能品味香氣,是夏季不可或缺的儀式感飲品之一。

冰咖啡可以放多久不會壞?新鮮度是首要考量

冰咖啡雖然適合冷飲享用,但保存時間仍需留意,以維持最佳的風味與口感。尤其是以高溫萃取製作的冰咖啡(如冰美式、冰拿鐵),風味會隨時間逐漸改變,放置過久可能會影響整體飲用體驗。

因此,建議冰咖啡應盡早飲用完畢,無論是當天現萃現喝,還是事先準備好冷飲,理想狀態下都不宜長時間存放,以確保風味新鮮、口感圓潤。

Nespresso咖啡_2

冰咖啡怎麼調製?5種冰咖啡做法介紹

想在家輕鬆製作冰咖啡嗎?其實一點都不難!只要掌握正確的比例與步驟,無論是經典冰美式、柔滑冰拿鐵,還是特別的西西里咖啡、氮氣冰咖啡,都能輕鬆上手。

Nespresso冰咖啡特色

一杯理想的冰咖啡,不只是冰塊與咖啡的混合,而是經過層層講究的風味體驗。對忙碌上班族、重視效率又不想妥協風味的人來說,膠囊咖啡機是一個非常方便的選擇。Nespresso將這份講究貫徹到底,從膠囊研發、冰塊盒的設計到萃取設定,都為冰飲風味做了最佳化處理。

一般來說,冰塊會影響咖啡溫度,讓咖啡風味與香氣較不明顯,而冰塊融化也會稀釋咖啡的濃郁感,較難感受到細緻的咖啡風味。因此Nespresso從烘培、產地到混豆皆細心著手,打造專為冰咖啡設計的咖啡膠囊,搭配冰塊也能感受到濃郁香氣口感。每年夏季除了推出限量的風味冰咖啡,也有固定回歸的冰咖啡,如Original系列的清爽冰咖啡濃醇冰咖啡,以及Vertuo系列的拉杰若冰咖啡馥緹冰咖啡冷萃感咖啡,款款都是冰咖啡迷的心頭好。

製作冰咖啡的小秘訣

在製作冰咖啡時,建議您先放置冰塊、再倒入咖啡,這道程序的目的,是讓熱咖啡在一接觸冰塊時,就能快速降溫,鎖住香氣與層次。為了更好地呈現風味,Nespresso還設計了專屬製冰盒,每顆冰塊約30克,比一般冰塊大3倍,減緩融化速度,讓咖啡維持冷感的時間更長。

對於偏好重風味的使用者,Nespresso的Vertuo系列咖啡機也提供「濃郁拿鐵模式」,快速按兩下咖啡萃取鍵,相較於預設咖啡杯量,以濃縮模式(25~80ml)萃取,讓萃取出的咖啡更濃郁,搭配冰水或冰牛奶風味更厚實。此外,Nespresso也建議您飲用冰咖啡前充分攪拌,讓咖啡、冰塊與水(或牛奶)融合得更均勻,使整體口感更加協調、飽滿。

簡單三步驟,每顆膠囊皆能製作冰咖啡

除了每年夏季限定推出的冰咖啡膠囊,Nespresso也提供35種以上的常態膠囊口味,從濃縮咖啡、大杯咖啡、單一產區咖啡到風味咖啡,每顆膠囊皆能製作冰咖啡,讓您有豐富與多樣的選擇與享受。無論您選用哪一款Nespresso膠囊,都可透過以下3個簡單步驟,打造一杯解暑又不失講究的冰咖啡:

● 步驟1:於杯中放入冰塊
● 步驟2:萃取咖啡至冰塊上,瞬間鎖住香氣
● 步驟3:加入冰水或冰牛奶,攪拌後即可享用最佳風味

接下來將為您介紹5種Nespresso冰咖啡做法,讓您從居家咖啡新手,搖身一變成為冰咖啡調製高手!

冰咖啡做法 #1 冰美式

冰美式向來以清爽、直率的風味擄獲人心,是最純粹也最能感受咖啡個性的飲品。製作時,先在杯中放入3顆Nespresso冰塊(約90克),接著萃取一顆40ml Original系列-義式經典威尼斯於冰塊上,最後倒入約90ml冰水,讓整體口感更加輕盈透涼。

冰咖啡做法 #2 冰拿鐵

若您偏好更醇厚柔滑的咖啡風味,冰拿鐵會是您不錯的選擇。先將3顆Nespresso冰塊(約90克)置入咖啡杯,萃取40ml的Original系列-義式經典阿佩奇歐,隨後緩緩注入90ml冰牛奶,輕輕攪拌,即可享受奶香與咖啡交織的絲滑口感。牛奶能將咖啡的苦韻柔化,釋放出咖啡本身的溫潤餘韻,是早晨或午後放鬆時刻的絕佳飲品。

冰咖啡做法 #3 西西里咖啡

融合義式經典與夏日清新,咖啡與檸檬的酸苦平衡,帶出極具層次感的口感,讓人一喝即愛上。先於杯中加入3顆Nespresso冰塊(約90克),接著擠入適量檸檬汁,依個人口味加入蜂蜜或糖漿,再萃取一顆40ml的Original系列-科斯咖啡膠囊,最後可視喜好倒入些許冷水,最後撒上些許檸檬絲,或者放上一片檸檬片點綴,簡單、清爽的飲品馬上完成!

冰咖啡做法 #4 阿芙加朵

阿芙加朵將冰淇淋與咖啡巧妙融合,可說是一杯甜點級的夏日逸品。先於杯中放入1至2球冰淇淋,再淋上萃取好的一顆40ml Original系列-義式經典莉梵朵濃縮咖啡膠囊,夢幻飲品至此完成。

冰咖啡做法 #5 越南冰咖啡

如喜歡帶點甜味的冰咖啡,越南冰咖啡是一個夏日好選擇!先將2顆Nespresso冰塊(約60克) 倒入杯中,接著倒入10克的煉乳,最後萃取一顆40ml Original系列-尼加拉瓜咖啡於杯中即可完成。

Nespresso咖啡機

想輕鬆製作一杯冰咖啡嗎?Nespresso咖啡機助您打造極品風味!

想在家輕鬆調製一杯清涼消暑的冰咖啡,卻不想費心研究繁瑣步驟?Nespresso的Original系列Vertuo系列咖啡機,正是您打造夏日專屬咖啡體驗的最佳夥伴,只需短短幾分鐘,就能享受香醇、穩定、高品質的冰咖啡,隨時為生活注入愉悅時光。

Original系列以經典義式濃縮咖啡為主打,適合偏好純粹黑咖啡風味的您,輕鬆滿足日常咖啡需求。而Vertuo系列則以多元杯量、創新的條碼辨識技術,為喜愛大杯咖啡的族群提供更多選擇。

不只膠囊精彩,製作冰咖啡的關鍵細節也值得講究。Nespresso貼心推出多款專屬配件,讓風味、比例、視覺體驗一次到位:固定冰量設計的製冰盒,幫您穩定掌握黃金比例;實用又美型的夏日隨行杯,陪伴您從清晨出門到午後放鬆;精緻的Barista特調咖啡杯組Reveal冷萃咖啡杯組,更是提升整體品飲質感,讓每一杯冰咖啡都像精品級享受。

無論您偏好清爽苦韻的冰美式,或是奶香濃郁的冰拿鐵,Nespresso都能滿足您的愛好,為日常增添愉悅時光。挑選一台適合的膠囊咖啡機,讓一杯講究的冰咖啡,為您的夏日注入片刻清涼與從容。