文章精選快速目錄
1. 1.阿芙加朵是什麼？咖啡與冰淇淋的甜蜜邂逅
2. 2.如何獲得一杯阿芙加朵？調配比例與步驟分享
3. 3.阿芙加朵的魅力：多種豐富口感，一次享受！
4. 4.阿芙加朵和其他咖啡飲品有何不同？
5. 5.Nespresso 讓您在家也能輕鬆自製阿芙加朵！

若您渴望一份能同時滿足甜點味蕾與咖啡品味的精緻體驗，阿芙加朵（Affogato）無疑是您不可錯過的義大利經典甜品。

Affogato 一詞在義大利語中意為「淹沒」，這個詞彙生動地描繪了這份美味的誕生過程：讓一球冰涼的冰淇淋，緩緩淹沒在充滿馥郁香氣的義式濃縮咖啡（Espresso）中。

阿芙加朵的基本製作方式介紹

想要在家做出咖啡廳水準的阿芙加朵，關鍵在於溫度的控制與質地的平衡。若比例不對，冰淇淋會迅速融化，失去阿芙加朵標誌性的多層次口感。

【準備工具】

• 1. 玻璃杯，如 Nespresso 的 VIEW Lungo 咖啡杯或 Vertuo 中杯濃縮咖啡杯盤組。
• 2. 義式咖啡機，如 Nespresso 的 Original 系列或 Vertuo 系列膠囊咖啡機。
• 3. 冰淇淋勺。

【製作比例】

阿芙加朵的濃縮咖啡和冰淇淋比例約 1：1 或 1：2。舉例而言，如果是 1 份濃縮咖啡（約 25～40ml），可搭配 1～2 球冰淇淋（約 60～80g）。

【製作步驟】

• 1. 先將玻璃杯清洗乾淨後，放入冰箱冷藏約 5～15 分鐘，可以降低冰淇淋融化的速度。
• 2. 將冰淇淋盛入玻璃杯中。
• 3. 使用義式咖啡機，萃取濃縮咖啡。
• 3. 將熱騰騰的濃縮咖啡，淋在冰淇淋上，即可品嚐。

阿芙加朵的 2 款創意特調配方分享

除了經典原味，您也可以透過食材點綴，將阿芙加朵升級為精品級甜點：

阿芙加朵食譜1：阿芙加朵的海上歷險

• 1. 將 1 球焦糖冰淇淋盛入玻璃杯中。
• 2. 使用義式咖啡機，萃取濃縮咖啡，淋在冰淇淋上。
• 3. 撒上新鮮榛果碎後，即可品嚐。

阿芙加朵食譜2：巧克椰子阿芙加朵

• 1. 將 2 球香草冰淇淋盛入玻璃杯中。
• 2. 使用義式咖啡機，萃取濃縮咖啡，淋在冰淇淋上。
• 3. 將牛奶巧克力與白巧克力切成碎屑後，撒在冰淇淋上。
• 4. 使用湯匙均勻攪拌後享用。

搭配不同濃縮咖啡，升級阿芙加朵風味

阿芙加朵的風味會因為使用的濃縮咖啡不同而有所差異，以下推薦 2 款 Nespresso 的精選咖啡膠囊，讓您的阿芙加朵更具深度與韻味：

Original 系列｜義式經典莉梵朵

義式經典莉梵朵（Ispirazione Livanto）以阿拉比卡咖啡豆為基底，透過中度烘焙過程，帶出圓潤的焦糖與穀物香氣，口感平衡圓潤，能與香草冰淇淋完美融合，不會過於搶戲，反而帶出類似焦糖布丁的甜蜜滋味。

Vertuo 系列｜奧拉菲歐

奧拉菲歐（Orafio）選用阿拉比卡和羅巴斯塔咖啡豆製作而成，帶有穀物香調與焦糖香調，及一絲優雅果香氣。當它淋上冰淇淋時，能輕鬆駕馭乳製品的厚重感，讓阿芙加朵的風味更顯立體與深邃。

阿芙加朵之所以經典，在於它能隨著時間緩緩蛻變，將簡單的食材變成一場層次分明的味覺旅程。

從甜點到飲品，品嚐阿芙加朵的 3 步驟

首先，可以先以湯匙挖取一口尚未完全融化的冰淇淋，輕輕沾取杯底香醇的濃縮咖啡。當冷與熱 2 種不同的口感在舌尖交會，您會率先感受到咖啡帶來的濃郁與苦韻的感官衝擊，隨即被冰淇淋的香甜溫柔中和，在苦甜之間達成完美的味覺平衡。

隨著濃縮咖啡的熱氣滲透，杯中冰淇淋的邊緣會逐漸融化，此時的口感更趨近於奶霜，質地細膩且帶有豐富的乳香層次，讓味覺體驗更加圓潤順口。

當冰淇淋與咖啡徹底融合，這份甜點將轉化為一杯濃稠、帶有奶油口感、牛奶甜香的飲品，這種多層次的口感變化，也正是阿芙加朵的魅力所在。

阿芙加朵風味再進化，改變配料打造專屬吃法

如果想為這道經典甜點注入個人特色，不妨從冰淇淋風味或配料著手，創造更貼近喜好的多元搭配。

更換冰淇淋風味

可以將經典的香草冰淇淋，更換為不同的口味，例如開心果、榛果、焦糖海鹽等，這些風味能與濃縮咖啡中的可可或堅果香調結合，激盪出更豐富細緻的味覺變化，讓每一口都充滿層次與驚喜。

豐富口感的各種配料

若希望提升品嚐時的口感趣味與層次，可撒上烘烤過的杏仁碎片、核桃，或加入壓碎的義式手工脆餅，酥脆口感會與滑順的阿芙加朵形成對比，讓整體風味更加立體飽滿。

成熟的微醺儀式感

在濃縮咖啡中加入少許威士忌、櫻桃酒或波特酒，讓酒香與咖啡香氣交融，為阿芙加朵增添了成熟深邃的韻味。

許多人常將阿芙加朵與漂浮冰咖啡、維也納咖啡混為一談。然而，阿芙加朵在定義上更趨近於一份以咖啡為靈魂的「甜點」，而非單純的飲品。為了讓您精準掌握其中的差異，我們將阿芙加朵與市面上常見的 5 種咖啡飲品進行深度對比。

拿鐵咖啡（Caffè Latte）

Latte 在義大利文中意指「牛奶」，因此拿鐵咖啡就是以義式濃縮咖啡為基底，加入大量熱牛奶，最後覆上薄薄一層奶泡所製成，展現出濃縮咖啡與牛奶的溫柔平衡。

• ● 成分比例：濃縮咖啡 1 份，牛奶 3 份，加上少量奶泡。
• ● 風味特色：奶香醇厚、口感滑順，是咖啡入門者的首選。

卡布奇諾（Cappuccino）

卡布奇諾以咖啡、鮮奶與奶泡 1：1：1 的黃金比例著稱，相較於拿鐵，它大幅提升了奶泡的厚度與咖啡的佔比，讓咖啡、牛奶和奶泡各自的風味都更加鮮明。

• ● 成分比例：濃縮咖啡 1 份，牛奶 1 份，奶泡 1 份。
• ● 風味特色：入口時能感受雲朵般綿密的奶泡張力，隨後迎來濃郁的咖啡韻味，層次感豐富分明。

摩卡咖啡（Caffè Mocha）

摩卡是咖啡飲品中的甜蜜代表，在牛奶咖啡中加入巧克力醬，並常點綴鮮奶油、巧克力碎片、棉花糖等，將苦甜藝術發揮得淋漓盡致。

• ● 成分比例：濃縮咖啡 1 份，牛奶 2 份，巧克力醬 0.5 份。
• ● 風味特色：可可的香甜巧妙中和了咖啡的苦澀，口感豐盈且極具滿足感。

維也納咖啡（Wiener Kaffee）

不同於其他咖啡，維也納咖啡是在濃縮咖啡上方，直接覆蓋一層厚實冰涼的鮮奶油，讓乳香和咖啡風味分明，當溫熱的咖啡穿透冰涼的奶油滑入喉間，彷彿在舌尖上演一場華麗的味覺圓舞曲。

• ● 成分比例：濃縮咖啡 1～2 份，鮮奶油 1 份。
• ● 風味特色：不需攪拌，直接飲用，前段會品嚐到柔順乳香，接著會感受到濃縮咖啡的醇厚風味，展現出優雅的層次變化。

漂浮冰咖啡（Iced Coffee Float）

這是最常與阿芙加朵混淆的飲品，同樣以咖啡和冰淇淋搭配，漂浮冰咖啡以冰美式咖啡、冷萃咖啡等黑咖啡為基底，上方放上一球冰淇淋或適量霜淇淋組成，也是常見的咖啡飲品之一。

• ● 成分比例：冰黑咖啡 1 杯（約 300～400ml），冰淇淋 1 球。
• ● 風味特色：隨著冰淇淋緩慢融化，清爽的黑咖啡會漸漸轉化為帶有奶油口感、近似拿鐵般的風味，是夏日的解暑聖品。

最後透過表格幫助大家快速一覽：

延伸閱讀：
冰咖啡學問多！比例、做法有講究，5 種咖啡特調食譜一篇就學會！
咖啡種類有哪些？10 款經典咖啡飲品，牛奶／濃縮咖啡比例全掌握

若想親自在生活中感受阿芙加朵帶來的義式浪漫，不妨就從 Nespresso 開始，展開一段屬於自己的咖啡甜點之旅。

挑選最適合您的 Nespresso 咖啡機

製作一杯完美的阿芙加朵，核心在於高品質的濃縮咖啡基底。Nespresso 提供兩大系列系統，滿足不同咖啡愛好者的需求：

• ● Original 系列：採用 19 bar 高壓萃取系統，能完美釋放咖啡香氣與咖啡油脂（Crema），不論是直接飲用或作為阿芙加朵、拿鐵、美式咖啡等飲品的基底都適用，適合喜歡義式濃縮咖啡風味的經典品味者。
  
  
• ● Vertuo 系列：搭載獨家高速離心力萃取與條碼辨識技術，咖啡機能自動讀取膠囊的為佳參數，包括水溫、轉速、水量、萃取時間，讓使用者無需額外控制水量，條碼辨識技術讓每一杯咖啡都能穩定呈現最佳風味，適合喜歡不同杯量、多元風味的咖啡愛好者。

適合搭配阿芙加朵的咖啡膠囊推薦

想要忠實重現阿芙加朵的苦甜平衡，我們根據不同的機型，推薦不同的濃縮咖啡膠囊：

• ● Original 系列：推薦義式致敬經典系列與經典濃縮咖啡系列，這 2 個系列的咖啡膠囊擁有深邃的烘焙香氣，當熱騰騰的濃縮咖啡淋在冰淇淋上時，能完美勾勒出乳脂的甜美，卻不被奶味輕易掩蓋。
  
  
• ● Vertuo 系列：推薦選用濃縮咖啡系列的咖啡膠囊，透過離心萃取出的豐厚咖啡油脂，能與半融化的冰淇淋結合成絲滑般的質地，創造出極致的感官享受。

阿芙加朵不只是一道甜點，更是一種生活儀式感的展現。有了 Nespresso，您不再需要排隊候位，在家就能復刻這份冷熱交織的精緻體驗，讓義大利的浪漫與溫柔，輕鬆融入您的每一段日常時光。