Inspirés par l'ambassadeur de tous les cafés italiens, nous avons choisi de ne pas imiter mais de torréfier notre propre version. Le ristretto est l'essence de la culture du café emblématique de l'Italie. Ce n'est pas le reflet d'une seule ville - c'est l'Italie. C'est la mode, l'art, la cuisine - c'est l'élégance et l'excellence constantes de l'Italie dans son ensemble. Inspirés par cet ambassadeur de tous les cafés italiens, nous avons choisi de ne pas imiter mais de torréfier notre propre version. Ispirazione Ristretto Italiano est un mélange de divers Arabica et Robustas - un bouquet contrasté du monde entier - ensemble, ils recréent le goût italien emblématique. Ispirazione Ristretto Italiano est une torréfaction moyennement foncée. En une gorgée courte et nette, cet assemblage révèle toute son intensité et sa complexité aromatique. C'est un café torréfié et intense accentué par des notes fruitées et une pointe d'acidité dansante. C'est un profil digne d'un ambassadeur - un café qui explique la passion des Italiens pour le café et qui explique pourquoi il est ancré dans la vie quotidienne.

Ispirazione Firenze Arpeggio s'inspire de Florence, un centre intellectuel puisant des influences de tout le pays. Cette ville n'a pas seulement été façonnée par sa position géographique au centre du pays, mais aussi par son caractère de centre immatériel. Florence est la patrie de la Renaissance - un cœur littéraire, politique et artistique battant. De cet épicentre, l'influence a coulé, et vers lui, les influenceurs sont venus. Cette ville intellectuelle a pris le meilleur de tout, et le style de torréfaction d'Ispirazione Firenze Arpeggio rassemble ces influences en combinant des notes fruitées traditionnellement trouvées dans le nord de l'Italie avec des notes de cacao du sud. Ispirazione Firenze Arpeggio est un mélange d'Arabicas latino-américains à torréfaction courte et foncée qui célèbre l'inspiration que nous avons reçue des artisans qui ont puisé leurs influences dans tout le pays. Il combine harmonieusement les profils aromatiques plus légers du nord avec les notes plus intenses du sud. Il en résulte un mélange magnifiquement équilibré entre amer et sucré, qui offre un goût dense et crémeux avec des notes audacieuses de torréfaction et de cacao.

Ispirazione Napoli s'inspire du café noir intense de cette ville. Un café à Naples est plus qu'un simple café, c'est un rituel profondément enraciné tenu par les habitants. Il abrite la cafetière à bascule napolitaine qui a transformé le café aristocratique en habitude quotidienne pour tout le monde. Il abrite la tradition du café suspendu consistant à acheter deux cafés mais à en boire un et à laisser le reçu du second pour être réclamé plus tard par une personne moins aisée. Ville de courage et de beauté, elle abrite un café court, noir, fort et crémeux. Nous avons conçu Ispirazione Napoli pour honorer la riche tradition du café de la ville et le lien populaire qu'elle crée. Il faut une réelle habileté pour rôtir au degré intense qu'ils font à Naples. L'audace de la torréfaction d'Ispirazione Napoli s'attache à rendre hommage au savoir-faire des torréfacteurs locaux de la capitale italienne du café. Nous avons créé Ispirazione Napoli pour être notre torréfaction la plus sombre et la plus intense afin de refléter ce café napolitain traditionnel. Nous avons soigneusement sélectionné des grains pouvant résister à ce degré de torréfaction. Ispirazione Napoli offre un corps extrêmement épais, une sensation en bouche crémeuse et une délicieuse note amère qui persiste dans son arrière-goût.

Ispirazione Palermo Kazaar s'inspire du caractère multiculturel de cette ville. La Sicile se trouvait autrefois sur la voie de l'ancien commerce du café et ce carrefour d'influences africaines et arabes a façonné leur profil de tasse sombre et lourd de Robusta. Ispirazione Palermo Kazaar capture les influences du café noir africain et arabe et crée une torréfaction intensément sombre du sud qui met en valeur le caractère sauvage et épicé de ce mélange. Ce café vous ravira par son intensité exceptionnelle, son amertume audacieuse et ces notes poivrées jaillissant d'un corps épais et sirupeux. L'intensité audacieuse d'Ispirazione Palermo Kazaar vient de ses deux Robustas non lavés - une façon classique d'obtenir une tasse forte. Un Robusta lavé ajoute une texture crémeuse. Complété par une touche d'arabica d'Amérique latine, Ispirazione Palermo Kazaar est torréfié en deux afin que les caractéristiques de chaque café puissent transparaître. Les Robustas apportent une amertume audacieuse, du corps et des notes poivrées. L'Arabica donne de la douceur à l'assemblage.