10 สูตรลาเต้ เมนูลาเต้หวาน อร่อย หอม ละมุนถูกใจ ชงเองได้ง่าย ๆ

กาแฟลาเต้คืออะไร?

กาแฟลาเต้ (Latte) เป็นเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมชนิดหนึ่ง เกิดจากการผสมกาแฟเอสเพรสโซ่และนมสดเข้าด้วยกัน เกิดเป็นรสชาติเข้มข้น หอมมัน กลมกล่อม ตกแต่งด้วยฟองนมนุ่มละมุน ชวนให้ลิ้มลอง ลาเต้ยังขึ้นชื่อเรื่องลาเต้อาร์ต ศิลปะการวาดลวดลายบนฟองนม ที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและบ่งบอกถึงฝีมือของบาริสต้า เช่น ลายหัวใจ ลายดอกไม้ กาแฟแคปซูลสำหรับเมนูลาเต้มีให้เลือกหลายรสชาติ เช่น India, Kazaar, Ristretto, Arpeggio, Venezia เป็นต้น

เมนูลาเต้มีที่มาจากอะไร?

เมนูลาเต้เริ่มเป็นที่นิยมในประเทศต่างๆ แถบยุโรปในยุคทศวรรษที่ 1980 แล้วแพร่กระจายไปทั่วโลก โดยเฉพาะในเมืองซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นที่มาของลาเต้อาร์ต หรือการวาดลวดลายจากฟองนมในช่วงปลายปี 90 กาแฟลาเต้มีลักษณะเป็นกาแฟไล่ระดับชั้น โดยชั้นบนสุดเป็นฟองนม และชั้นล่างเป็นเอสเพรสโซ่ ในอัตราส่วน 1:1:3

ลาเต้แตกต่างจากกาแฟนมอื่นอย่างไร?

ลาเต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการใช้ปริมาณนมที่มากกว่าเมนูกาแฟนมอื่นๆ เช่น คาปูชิโน่ ทำให้รสชาติของกาแฟไม่เข้มจนเกินไป แต่ยังคงมอบความหอมและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟ จุดเด่นของลาเต้คือฟองนมที่เนียนละเอียด ซึ่งช่วยเพิ่มสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับทุกจิบ

10 สูตรลาเต้หลากหลายรูปแบบ

1. สูตรลาเต้เย็นพื้นฐาน

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
• 2. นมสดชนิดจืด 120 มล.
• 3. น้ำแข็งตามชอบ

วิธีทำ:

1. 1. ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้ได้ 2 ชอต
2. 2. ผสมเอสเพรสโซ่กับนมสด 60 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
3. 3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว
4. 4. เทนมสดที่เหลืออีก 60 มล. ลงไป
5. 5. เทลาเต้ที่ผสมแล้วลงไป พร้อมเสิร์ฟ

2. สูตรลาเต้เย็นแบบหวาน

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ่ 2 มล.
• 2. นมสด 3 มล.
• 3. นมข้นหวาน 1.5 มล.
• 4. นมข้นจืด 1.5 มล.
• 5. ไซรัปตามชอบ 2 ชอต
• 6. น้ำแข็ง
• 7. วิปครีม (ตัวเลือก)

วิธีทำ:

1. 1. ผสมเอสเพรสโซ่กับนมข้นหวานและนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
2. 2. เติมไซรัปลงไป
3. 3. ใส่น้ำแข็งในแก้วแล้วเทนมสดลงไป
4. 4. เทส่วนผสมกาแฟลงไป
5. 5. แต่งด้วยวิปครีมตามชอบ

คาราเมลลาเต้เย็น

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 4. คาราเมลซอส 2 ช้อนโต๊ะ
• 5. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง
• 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซให้เข้มข้น แล้วพักให้เย็น
2. 2. ใส่น้ำแข็งในแก้ว จากนั้นเทคาราเมลซอส 1 ช้อนโต๊ะลงไป
3. 3. เทนมสดและเอสเพรสโซที่เย็นแล้วลงในแก้ว คนให้เข้ากัน
4. 4. ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม โรยคาราเมลซอสที่เหลือด้านบน

มัทฉะลาเต้เย็น

ส่วนผสม:

• 1. ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา
• 2. นมสด 250 มล.
• 3. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 4. น้ำเปล่าอุ่น 60 มล.
• 5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• 6. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง

วิธีทำ:

1. 1. ผสมผงมัทฉะกับน้ำอุ่นและน้ำตาล ตีให้ละลายเข้ากัน
2. 2. ใส่น้ำแข็งในแก้วใส
3. 3. เทนมสดลงไปครึ่งแก้ว แล้วเทส่วนผสมมัทฉะลงไป
4. 4. คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมและโรยผงมัทฉะด้านบน

ชาไทยลาเต้เย็น

ส่วนผสม:

• 1. ชาไทยชงเข้มข้น 150 มล. (เย็นแล้ว)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

วิธีทำ:

1. 1. ชงชาไทยให้เข้มข้น ผสมกับน้ำตาล พักให้เย็น
2. 2. ผสมนมสดกับนมข้นหวานในชามแยก คนให้เข้ากัน
3. 3. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทชาไทยลงไปก่อน
4. 4. ค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงไปเพื่อให้เกิดชั้น หรือคนให้เข้ากันตามชอบ

สตรอเบอร์รี่ลาเต้

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. สตรอเบอร์รี่ซอสหรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 5. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง
• 6. สตรอเบอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซให้เข้มข้น แล้วพักให้เย็น
2. 2. ใส่สตรอเบอร์รี่ซอส 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง
3. 3. เทนมสดและเอสเพรสโซลงไป คนให้เข้ากัน
4. 4. ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม โรยสตรอเบอร์รี่ซอสที่เหลือ ประดับด้วยสตรอเบอร์รี่สด

ลาเต้นมชมพู

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 4. ไซรัปสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 5. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง
• 6. สีผสมอาหารชมพู 2-3 หยด (ตามชอบ)

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซให้เข้มข้น แล้วพักให้เย็น
2. 2. ผสมนมสดกับไซรัปและสีผสมอาหาร คนให้สีชมพูสม่ำเสมอ
3. 3. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทเอสเพรสโซลงไปก่อน
4. 4. ค่อยๆ เทนมสีชมพูลงไป ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม

บราวน์ชูการ์ลาเต้

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 5. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง
• 6. ผงซินนามอน สำหรับโรย

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซร้อน ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย
2. 2. พักให้เย็น หรือเติมน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้เย็นเร็ว
3. 3. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทส่วนผสมกาแฟลงไป
4. 4. เทนมสดลงไป คนเบาๆ ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม โรยน้ำตาลทรายแดงและผงซินนามอนด้านบน

มอคค่าลาเต้เย็น

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. ช็อกโกแลตซอสหรือผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
• 6. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซร้อน ผสมกับช็อกโกแลตซอสและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. 2. พักให้เย็น หรือเติมน้ำแข็งเล็กน้อย
3. 3. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทส่วนผสมมอคค่าลงไป
4. 4. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมและโรยผงโกโก้

ลาเต้มินต์

ส่วนผสม:

• 1. เอสเพรสโซ 2 ช็อต (60 มล.)
• 2. นมสด 200 มล.
• 3. น้ำเชื่อมมินต์หรือไซรัปมินต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำแข็ง 1 ถ้วย
• 5. ใบมินต์สด 5-6 ใบ
• 6. วิปปิ้งครีม สำหรับท็อปปิ้ง

วิธีทำ:

1. 1. ชงเอสเพรสโซให้เข้มข้น ผสมกับน้ำเชื่อมมินต์ พักให้เย็น
2. 2. บุบใบมินต์เบาๆ เพื่อให้ออกกลิ่นหอม ใส่ในแก้ว
3. 3. เติมน้ำแข็งลงไป เทส่วนผสมกาแฟลงไป
4. 4. เทนมสดลงไป คนเบาๆ ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม ประดับด้วยใบมินต์สด

เคล็ดลับการทำลาเต้ให้อร่อย

• 1. เลือกกาแฟคุณภาพดี: ใช้เอสเพรสโซ่จากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง
• 2. ใช้นมไขมันต่ำ: จะให้ฟองนมที่เนียนและคงตัวได้นาน
• 3. อุณหภูมินมที่เหมาะสม: สำหรับลาเต้ร้อน ควรอุ่นนมที่ 60-65°C
• 4. สัดส่วนที่ถูกต้อง: รักษาอัตราส่วนกาแฟต่อนม 1:3
• 5. การตกแต่ง: สามารถสร้างลาเต้อาร์ตหรือเพิ่มไซรัปตามชอบ

ประโยชน์และข้อควรระวัง

เมนูลาเต้ 1 แก้ว ให้พลังงานประมาณ 165-190 กิโลแคลอรี ถือเป็นเมนูกาแฟที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเติมพลังก่อนเริ่มต้นวันใหม่ หากกำลังควบคุมน้ำหนัก ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

กาแฟลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มไซรัปรสต่างๆ หรือเปลี่ยนแปลงส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน การมีทักษะการทำลาเต้ที่ดีจึงเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มกาแฟรูปแบบใหม่ๆ ได้อีกมากมาย

พร้อมแล้วหรือยังที่จะสร้างสรรค์เมนูลาเต้ในสไตล์ของคุณเอง? ทั้งสูตรลาเต้เย็นคลาสสิกและลาเต้รสพิเศษต่างๆ ล้วนเริ่มต้นจากเอสเพรสโซ่คุณภาพดี กาแฟแคปซูลเนสเพรสโซ่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติจากแหล่งปลูกกาแฟชั้นยอดทั่วโลก เหมาะสำหรับการทำลาเต้ทุกแบบ เข้าไปเลือกแคปซูลที่ใช่ที่นี่ และเริ่มต้นเป็นบาริสต้าในบ้านของคุณเองได้แล้ววันนี้

คำถามที่พบบ่อย