好咖黑糖年糕

年糕,取其「年」年「高」升的諧音,是家家戶戶新年團圓飯中必備的一道慶祝甜點。

Icon - Time 30 分鐘 Icon - Level 高難度

建議搭配

材料

Icon - Person 1
  • 紅糖 250
  • 冰開水 150
  • 糯米粉 300
  • 中筋麵粉 1 湯匙

配件

    如何製作此款特調?

    • 步驟
      01

      萃取

      萃取4份Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司)

    • 步驟
      02

      添加

      將過篩好的黑糖加入Fortissio Lungo,靜置冷卻後加入過篩好的糯米粉與150g的水

    • 步驟
      03

      攪拌

      使用打蛋器或是筷子將糯米粉與咖啡混和物攪拌均勻直至無顆粒狀

    • 步驟
      04

      接著倒入方形或是圓形的模具(*)中,深度約3cm並進入電鍋蒸30分鐘 *模具中建議使用一點沙拉油先抹一層薄薄的在上面,這樣拿取蒸好的年糕較不易被黏住

    • 步驟
      05

      使用叉子測試蒸好的年糕中心是否還帶有黏稠感,若有,則需延長蒸煮的時間;若沒有,則代表年糕已蒸好,可從電鍋拿出靜置

    • 步驟
      06

      將蒸好的年糕切成長寬約3x3cm大小的方形,抹上一層薄薄的中筋麵粉下去油炸2到3分鐘,直到表皮有脆度即可起鍋瀝油

    • 步驟
      07

      最後撒上黑糖粉與黃檸檬皮少許,即可食用

    步驟01

    萃取

    萃取4份Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司)

    步驟02

    添加

    將過篩好的黑糖加入Fortissio Lungo,靜置冷卻後加入過篩好的糯米粉與150g的水

    步驟03

    攪拌

    使用打蛋器或是筷子將糯米粉與咖啡混和物攪拌均勻直至無顆粒狀

    步驟04

    接著倒入方形或是圓形的模具(*)中,深度約3cm並進入電鍋蒸30分鐘 *模具中建議使用一點沙拉油先抹一層薄薄的在上面,這樣拿取蒸好的年糕較不易被黏住

    步驟05

    使用叉子測試蒸好的年糕中心是否還帶有黏稠感,若有,則需延長蒸煮的時間;若沒有,則代表年糕已蒸好,可從電鍋拿出靜置

    步驟06

    將蒸好的年糕切成長寬約3x3cm大小的方形,抹上一層薄薄的中筋麵粉下去油炸2到3分鐘,直到表皮有脆度即可起鍋瀝油

    步驟07

    最後撒上黑糖粉與黃檸檬皮少許,即可食用

    Icon - Ingredients
    • 紅糖 250
    • 冰開水 150
    • 糯米粉 300
    • 中筋麵粉 1 湯匙

    Nespresso頂級咖啡膠囊搭配推薦

    Picto - Capsule - Classic 家用咖啡膠囊
    Fortissio Lungo 馥緹奇歐 8 Chart - Intensity
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    好咖黑糖年糕

    • Icon - Time 30 分鐘
    • Icon - Level 高難度

    配件

      Nespresso頂級咖啡膠囊搭配推薦

      材料

      • 紅糖 250 克
      • 冰開水 150 克
      • 糯米粉 300 克
      • 中筋麵粉 1 湯匙

      靈感

      如何製作此款特調?

      • 步驟 01 萃取

        萃取4份Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司)
      • 步驟 02 添加

        將過篩好的黑糖加入Fortissio Lungo,靜置冷卻後加入過篩好的糯米粉與150g的水
      • 步驟 03 攪拌

        使用打蛋器或是筷子將糯米粉與咖啡混和物攪拌均勻直至無顆粒狀
      • 步驟 04

        接著倒入方形或是圓形的模具(*)中,深度約3cm並進入電鍋蒸30分鐘 *模具中建議使用一點沙拉油先抹一層薄薄的在上面,這樣拿取蒸好的年糕較不易被黏住
      • 步驟 05

        使用叉子測試蒸好的年糕中心是否還帶有黏稠感,若有,則需延長蒸煮的時間;若沒有,則代表年糕已蒸好,可從電鍋拿出靜置
      • 步驟 06

        將蒸好的年糕切成長寬約3x3cm大小的方形,抹上一層薄薄的中筋麵粉下去油炸2到3分鐘,直到表皮有脆度即可起鍋瀝油
      • 步驟 07

        最後撒上黑糖粉與黃檸檬皮少許,即可食用

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      咖啡與酒精的完美結合。 然而,探索此特調您需要年滿18歲

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