豬圓玉潤烤五花

熱騰騰的滷肉,是新年團圓飯共同的回憶。每個家庭都有獨家的密傳滷肉食譜,而這份食譜就是香色主廚Zoe取其來自台灣最南端(屏東)家中的傳統風味,加入Nespresso咖啡醃製,增添團聚驚喜風味。

Icon - Time 30 分鐘 Icon - Level 高難度

建議搭配

材料

Icon - Person 1
  • 柳橙片 1 單位
  • 紅糖 3 茶匙
  • 豬五花 1000
  • 乾辣椒片 1 茶匙
  • 辣椒粉 4 茶匙
  • 紅椒粉 2 茶匙
  • 黑胡椒粉 7 茶匙

配件

    如何製作此款特調?

    • 步驟
      01

      自製醃料:

        Fortissio Lungo膠囊5顆
        辣椒粉4茶匙
        紅椒粉2茶匙(依個人喜好添加)
        黑胡椒粉7茶匙
        黑糖3茶匙
        八角6顆
        鹽巴½茶匙
      萃取5顆Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司),加入上述調味料,攪拌均勻

    • 步驟
      02

      將豬五花加入自製醃料當中,並用手將醃料抹進豬五花表面的菱格紋中,並冰置冰箱一個晚上。 *豬五花1塊約1,000g(建議切成長約10cm、寬約7cm大小),並將表皮切深度約0.5cm的菱格紋(方便入味)

    • 步驟
      03

      將醃好的豬五花用錫箔紙包好放入180度的烤箱烤40分鐘(包著錫箔紙的豬五花下面需再襯一個鐵網架)

    • 步驟
      04

      40分鐘過後,拿走豬五花的錫箔紙,再放入烤箱烤20~30分鐘直到表皮呈現焦脆感

    • 步驟
      05

      將烤好的豬五花切成0.5cm的薄片,搭配橘子切片,撒上乾辣椒片與新鮮蒜苗(或是爆炒過的亦可),即可食用

    步驟01

    自製醃料:

      Fortissio Lungo膠囊5顆
      辣椒粉4茶匙
      紅椒粉2茶匙(依個人喜好添加)
      黑胡椒粉7茶匙
      黑糖3茶匙
      八角6顆
      鹽巴½茶匙
    萃取5顆Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司),加入上述調味料,攪拌均勻

    步驟02

    將豬五花加入自製醃料當中,並用手將醃料抹進豬五花表面的菱格紋中,並冰置冰箱一個晚上。 *豬五花1塊約1,000g(建議切成長約10cm、寬約7cm大小),並將表皮切深度約0.5cm的菱格紋(方便入味)

    步驟03

    將醃好的豬五花用錫箔紙包好放入180度的烤箱烤40分鐘(包著錫箔紙的豬五花下面需再襯一個鐵網架)

    步驟04

    40分鐘過後,拿走豬五花的錫箔紙,再放入烤箱烤20~30分鐘直到表皮呈現焦脆感

    步驟05

    將烤好的豬五花切成0.5cm的薄片,搭配橘子切片,撒上乾辣椒片與新鮮蒜苗(或是爆炒過的亦可),即可食用

    Icon - Ingredients
    • 柳橙片 1 單位
    • 紅糖 3 茶匙
    • 豬五花 1000
    • 乾辣椒片 1 茶匙
    • 辣椒粉 4 茶匙
    • 紅椒粉 2 茶匙
    • 黑胡椒粉 7 茶匙

    Nespresso頂級咖啡膠囊搭配推薦

    Picto - Capsule - Classic 家用咖啡膠囊
    Fortissio Lungo 馥緹奇歐 8 Chart - Intensity
    + 加入購物車
    Fortissio Lungo 馥緹奇歐 8 Chart - Intensity
    + 加入購物車

    豬圓玉潤烤五花

    • Icon - Time 30 分鐘
    • Icon - Level 高難度

    配件

      Nespresso頂級咖啡膠囊搭配推薦

      材料

      • 柳橙片 1 單位
      • 紅糖 3 茶匙
      • 豬五花 1000 克
      • 乾辣椒片 1 茶匙
      • 辣椒粉 4 茶匙
      • 紅椒粉 2 茶匙
      • 黑胡椒粉 7 茶匙

      靈感

      如何製作此款特調?

      • 步驟 01 自製醃料:

          Fortissio Lungo膠囊5顆
          辣椒粉4茶匙
          紅椒粉2茶匙(依個人喜好添加)
          黑胡椒粉7茶匙
          黑糖3茶匙
          八角6顆
          鹽巴½茶匙
        萃取5顆Fortissio Lungo頂級濃縮咖啡(40毫升/1.5盎司),加入上述調味料,攪拌均勻
      • 步驟 02

        將豬五花加入自製醃料當中,並用手將醃料抹進豬五花表面的菱格紋中,並冰置冰箱一個晚上。 *豬五花1塊約1,000g(建議切成長約10cm、寬約7cm大小),並將表皮切深度約0.5cm的菱格紋(方便入味)
      • 步驟 03

        將醃好的豬五花用錫箔紙包好放入180度的烤箱烤40分鐘(包著錫箔紙的豬五花下面需再襯一個鐵網架)
      • 步驟 04

        40分鐘過後,拿走豬五花的錫箔紙,再放入烤箱烤20~30分鐘直到表皮呈現焦脆感
      • 步驟 05

        將烤好的豬五花切成0.5cm的薄片,搭配橘子切片,撒上乾辣椒片與新鮮蒜苗(或是爆炒過的亦可),即可食用

      輸入您的出生年月日

      咖啡與酒精的完美結合。 然而,探索此特調您需要年滿18歲

      飲酒過量有害身體健康,請酌量飲用

      傳送此款食譜

      {{ recipe.title }}

      此欄需填寫 請提供有效的郵件地址 請提供有效的郵件地址 您的信件已成功傳送 錯誤:您的信件並未成功送出