Kaffee Creme Brûlée

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Coffee Ambassador

Michael Ilsanker

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Für das Rezept benötigen Sie:

Zutaten

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  • Vanilleextrakt 1 Stück
  • Caramel Crème Brûlée 3 Kapsel
  • Obers 500 Milliliter
  • Vanillezucker 1 Päckchen
  • Eigelb 1 Stück
  • Zitronensaft 1 Schuss
  • Plan de travail 1 Großer Topf

Materialien

  • Plan de travail 1 Großer Topf

Zubereitung

  • Schritt
    01

    Schlagobers mit der Vanilleschote in einem Topf langsam erwärmen (ca. 15 Minuten)

  • Schritt
    02

    Kaffee und den Vanillezucker in den Vanilleobers einrühren

  • Schritt
    03

    In einem Topfwasser zum Kochen bringen

  • Schritt
    04

    Zucker mit dem Eidotter schaumig rühren/ Zitronnensaft hinzufügen

  • Schritt
    05

    Die Dottermischung kommt in einen kleineren Topf/ Edelstahlschüssel über das Wasserbad

  • Schritt
    06

    Unter ständigem Rühren werden beide Massen im Topf vereint

  • Schritt
    07

    Solange Rühren, bis sich keine Bläschen mehr bilden und die Masse etwas fester wird

  • Schritt
    08

    Die Masse wird danach in kleine Gratinförmchen gefüllt

  • Schritt
    09

    Abkühlen im Kühlschrank

  • Schritt
    10

    Vor dem Servieren etwas Zucker drüberstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren . Genießen

Schritt01

Schlagobers mit der Vanilleschote in einem Topf langsam erwärmen (ca. 15 Minuten)

Schritt02

Kaffee und den Vanillezucker in den Vanilleobers einrühren

Schritt03

In einem Topfwasser zum Kochen bringen

Schritt04

Zucker mit dem Eidotter schaumig rühren/ Zitronnensaft hinzufügen

Schritt05

Die Dottermischung kommt in einen kleineren Topf/ Edelstahlschüssel über das Wasserbad

Schritt06

Unter ständigem Rühren werden beide Massen im Topf vereint

Schritt07

Solange Rühren, bis sich keine Bläschen mehr bilden und die Masse etwas fester wird

Schritt08

Die Masse wird danach in kleine Gratinförmchen gefüllt

Schritt09

Abkühlen im Kühlschrank

Schritt10

Vor dem Servieren etwas Zucker drüberstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren . Genießen

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  • Vanilleextrakt 1 Stück
  • Caramel Crème Brûlée 3 Kapsel
  • Obers 500 Milliliter
  • Vanillezucker 1 Päckchen
  • Eigelb 1 Stück
  • Zitronensaft 1 Schuss

Empfohlene Kaffeekapseln

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Caramel Crème Brulée Chart - Intensity
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Empfohlene Kaffeekapseln

Zutaten

  • Vanilleextrakt 1 Stück
  • Caramel Crème Brûlée 3 Kapsel
  • Obers 500 Milliliter
  • Vanillezucker 1 Päckchen
  • Eigelb 1 Stück
  • Zitronensaft 1 Schuss

Inspirationen

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Zubereitung

  • Schritt 01

    Schlagobers mit der Vanilleschote in einem Topf langsam erwärmen (ca. 15 Minuten)
  • Schritt 02

    Kaffee und den Vanillezucker in den Vanilleobers einrühren
  • Schritt 03

    In einem Topfwasser zum Kochen bringen
  • Schritt 04

    Zucker mit dem Eidotter schaumig rühren/ Zitronnensaft hinzufügen
  • Schritt 05

    Die Dottermischung kommt in einen kleineren Topf/ Edelstahlschüssel über das Wasserbad
  • Schritt 06

    Unter ständigem Rühren werden beide Massen im Topf vereint
  • Schritt 07

    Solange Rühren, bis sich keine Bläschen mehr bilden und die Masse etwas fester wird
  • Schritt 08

    Die Masse wird danach in kleine Gratinförmchen gefüllt
  • Schritt 09

    Abkühlen im Kühlschrank
  • Schritt 10

    Vor dem Servieren etwas Zucker drüberstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren . Genießen

Michael Ilsanker

Michael Ilsanker ist Coffee Ambassador von Nespresso Österreich (mit Sitz in Wien) und als Kaffeeexperte immer auf der Suche nach spannenden Kreationen für neue, sensorische Geschmackserlebnisse.

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