Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen
Eine faszinierende Vielfalt an perfekt aufeinander abgestimmten Texturen und Aromen macht aus diesem Vanille-Kaffee-Dessert eine echte Sensation.
15 min
Mittel
Für das Rezept benötigen Sie:
Zutaten
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- Kapseln Livanto oder Ristretto Decaffeinato Grand Cru (6 x 40 ml)
- Dessertäpfel oder Kochäpfel (150 g)
- Amaretti (Mandelbiskuits)
- Blätter Gelatine
- Esslöffel geröstete Mandelflocken
- Vanilleschoten, längs durchgeschnitten
- 100 g brauner Rohrzucker
- 150 g Schlagsahne
- Dessertteller
- Kochtopf (18 cm)
- Espressotassen (80 ml)
Materialien
- Dessertteller
- Kochtopf (18 cm)
- Espressotassen (80 ml)
Zubereitung
- Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser, bis sie weich wird
- Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 12 Teile
- Schneiden Sie die Vanilleschoten längs in 2 Hälften und kratzen Sie die Vanille heraus
- Geben Sie den braunen Rohrzucker, die Vanille und zwei der aufgeschnittenen Vanilleschoten in einen Kochtopf
- Bereiten Sie 6 Kapseln Livanto oder Ristretto Decaffeinato Grand Cru zu
- Gießen Sie 50 ml Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Zucker karamellisieren
- Fügen Sie dann die Espressos hinzu
- Geben Sie die Apfelspalten hinein
- Kochen Sie das Ganze bei geringer Hitze für 10 Minuten
- Fügen Sie die abgetropfte Gelatine hinzu und lösen Sie diese auf, indem Sie vorsichtig umrühren
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank
- Sobald die Gelatine sich verfestigt hat, entfernen Sie die Apfelspalten und die Vanilleschoten und schneiden Sie das Gelee in schmale Würfel
- Halbieren Sie die Amaretti und setzen Sie sie auf einzelne Dessertteller
- Fügen Sie die schmalen Würfel, Apfelspalten und die Hälfte der Schlagsahne hinzu
- Streuen Sie geröstete Mandelflocken darüber
- Verzieren Sie mit der restlichen Schlagsahne und den übrigen Vanilleschoten
- Für ein noch weicheres, reichhaltigeres Kaffeedessert, können Sie nach Wahl noch einen Espresso über das Dessert gießen
Empfohlene Kaffeekapseln
Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen
- 15 min
- Mittel
Materialien
- Dessertteller
- Kochtopf (18 cm)
- Espressotassen (80 ml)
Empfohlene Kaffeekapseln
Zutaten
- Kapseln Livanto oder Ristretto Decaffeinato Grand Cru (6 x 40 ml)
- Dessertäpfel oder Kochäpfel (150 g)
- Amaretti (Mandelbiskuits)
- Blätter Gelatine
- Esslöffel geröstete Mandelflocken
- Vanilleschoten, längs durchgeschnitten
- 100 g brauner Rohrzucker
- 150 g Schlagsahne
Inspirationen
Zubereitung
- Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser, bis sie weich wird
- Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 12 Teile
- Schneiden Sie die Vanilleschoten längs in 2 Hälften und kratzen Sie die Vanille heraus
- Geben Sie den braunen Rohrzucker, die Vanille und zwei der aufgeschnittenen Vanilleschoten in einen Kochtopf
- Bereiten Sie 6 Kapseln Livanto oder Ristretto Decaffeinato Grand Cru zu
- Gießen Sie 50 ml Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Zucker karamellisieren
- Fügen Sie dann die Espressos hinzu
- Geben Sie die Apfelspalten hinein
- Kochen Sie das Ganze bei geringer Hitze für 10 Minuten
- Fügen Sie die abgetropfte Gelatine hinzu und lösen Sie diese auf, indem Sie vorsichtig umrühren
- Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank
- Sobald die Gelatine sich verfestigt hat, entfernen Sie die Apfelspalten und die Vanilleschoten und schneiden Sie das Gelee in schmale Würfel
- Halbieren Sie die Amaretti und setzen Sie sie auf einzelne Dessertteller
- Fügen Sie die schmalen Würfel, Apfelspalten und die Hälfte der Schlagsahne hinzu
- Streuen Sie geröstete Mandelflocken darüber
- Verzieren Sie mit der restlichen Schlagsahne und den übrigen Vanilleschoten
- Für ein noch weicheres, reichhaltigeres Kaffeedessert, können Sie nach Wahl noch einen Espresso über das Dessert gießen