Qualität und Nachhaltigkeit gehen für Nespresso Hand in Hand,
von der Kaffeekirsche bis zur Entsorgung unserer Kapseln.
Kennen Sie schon unsere Nachhaltigkeitsziele, die wir bis 2020 erreichen wollen?
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Der Name AAA Sutainabilty Quality™ - Programm leitet sich ursprünglich vom AA - Standard ab, einem Kennzeichen für höchste Qualität bei Kaffees aus unter anderem Kenia.
Wir haben das dritte A hinzugefügt, um ökologische, soziale und ökonomische Standards zu symbolisieren.
Heute steht jedes A für einen unserer 3 Grundpfeiler:
Qualität, Nachhaltgkeit, Produktivität
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Wussten Sie schon, dass sich das Aroma eines Kaffees während der Röstung entwickelt? Jeder Kaffee besitzt sein eigenes Röstprofil, um die spezifischen Geschmacksnoten und Aromen zur Geltung zu bringen. Die Kunst hier liegt in dem einzigartigen Split-Roasting Verfahren. Dabei werden die Kaffees in zwei Teilen geröstet, der erste schnell bei hohen Temperaturen, der zweite wird langsam bei niedriger Temperatur geröstet, um differenzierte Geschmacksnoten und Aromen freizulegen.
Wenn ein Geschmack zum Winter gehört, dann ist es Ingwer. Der würzig-scharfe Geschmack harmoniert am besten mit einem vollmundigen, intensiven Kaffee, wie dem Ristretto Origin India. Dazu etwas Honig und Zimt – und diesem Kaffee kann niemand mehr widerstehen.
Schritt 1: Daumengroßes Stück Ingwer reiben und mit einem Löffel Honig in ein Glas geben.
Schritt 2: Milchschaum (140 ml) und einen Ristretto Origin India zubereiten und hinzugeben.
Schritt 3: Eine Zimtstange zum Umrühren verwenden.
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Der Name Kaffee ist ursprünglich auf das arabische Wort "qahwah" für Wein zurückzuführen.
Wussten Sie schon, dass es ohne den Robusta keinen Arabica geben würde?
Der Kaffee-Genwissenschaftler Dr. Florent Lefebvre hat herausgefunden,
dass Robusta einer von zwei Elternteilen des Arabicas ist.
Unsere Leidenschaft ist es, alles über Kaffee zu erfahren!
Entdecken Sie unsere Kaffeeröstmischungen mit Robusta-Anteilen:
Ristretto Intenso, Ristretto Origin India, Espresso Leggero, Lungo Origin Guatemala, Espresso Decaffeinato
...haben einen großen Einfluss auf den Geschmack und den Charakter eines Kaffees. Für die einzigartigen Aromen jedes einzelnen Nespresso Kaffees beziehen wir unseren Kaffee aus 12 Anbauländern in denen wir mit über 75.000 Bauern zusammenarbeiten, um gemeinsam nachhaltigen Qualitätskaffee anzubauen.
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Ein Kaffeebaum kann bis zu 50 Jahre alt werden.
Er produziert durchschnittlich mehr als 15 Jahre lang Früchte und wird je nach Sorte bis zu 10 Meter hoch.
Ein Baum kann bis zu 5kg Kaffeekirschen produzieren. Das sind etwa 9.000 Bohnen oder 1kg Rohkaffee.
Wussten Sie eigentlich schon, dass wir es einem Botschafter des Sultans von Konstantinopel aus dem Jahr 1669 zu verdanken haben, dass die Franzosen mit Kaffee Bekannschaft machten? Bei einer Audienz bei König Ludwig XIV präsentierte er diesem den typischen türkischen Kaffee.
Eine Hofdame soll dem Getränk diskrekt Zucker zugefügt haben und die Erfolgsgeschichte des Kaffees begann.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kaffee Stoffe enthält, die den Appetit dämpfen können.
Vielleicht reicht dann ein Lebkuchen und Spekulatius zum Kaffee am Tag aus.
Quelle: Deutscher Kaffeeverband
Wussten Sie schon, was indischen Kaffee für Kaffeeliebhaber so interessant macht?
Früher, als die Waren noch per Segelschiff transportiert wurden, dauerte die Überfahrt mehrere Monate. Während dieser Reise waren die Bohnen hoher Luftfeuchtigkeit und den tropischen Meerwinden ausgesetzt, wodurch sich Geschmack und Farbe verändert haben. Dieser spezielle Geschmack ging durch den Transport mit mordernen Dampfschiffen verloren. Das sogenannte "Monsooning" wurde eingeführt, wobei der Rohkaffee nach der Ernte den Monsunwinden und dem Regen ausgesetzt wird.
Aluminium ist ein Wertstoff, der sich nach der Wiederaufbereitung in zahlreichen neuen Produkten einsetzen lässt, z.B. in Fahrrädern oder in Autoteilen.
Erfahrung Sie mehr über Recycling bei Nespresso.
Aus alt wird neu: Gebrauchten Nespresso Kapseln ein neues Leben schenken z.B. als Victorinox Messer. Entstanden aus der Kooperation mit Victorinox besteht die Aluschale des Messers aus rund 24 recycelten Nespresso Kapseln.
Gewinnen Sie ein Limited Edtion Victorinox Messer indem Sie folgende Frage beantworten:
In welchem Jahr hat Nespresso die Lizensierung beim Grünen Punkt vorgenommen?
Einen Hinweis auf die Antwort finden Sie hier.
Bis zum 24.12.2018 mitmachen und Ihre Antwort an gewinnspiel.professional@nestle.com senden.
Teilnahmebedingungen:
Teilnahmeberechtigt sind Kunden von Nespresso Professional mit Unternehmenssitz in Deutschland. Pro Person nur eine Teilnahmemöglichkeit und Teilnahme nur ab 18 Jahren. Mitarbeiter der Nestlé Deutschland AG und der zugehörigen Tochterunternehmen sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Nach Ablauf der Teilnamefrist wird der Gewinner auf Basis der korrekten Antwort auf die beschriebene Frage ermittelt. Bei mehreren korrekten Einsendungen entscheidet das Losverfahren über den Gewinner. Die Ziehung der Gewinner erfolgt unter juristischer Aufsicht. Der Gewinner wird am 04.01.2019 von Nespresso per E-Mail benachrichtigt. Der Rechtsweg sowie eine Barauszahlung sind ausgeschlossen. Teilnahmeschluss ist der 24.12.2018. Der Gewinn beinhaltet ein Victorinox Messer in der Limited Edition „Nespresso“.
Jede unserer 13 Kaffeevarietäten verändert mit Milch sein Geschmacksprofil. Wenn Sie beispielsweise den Lungo Leggero mit einem Schuss Milch probieren, entfalteten sich geröstete Getreide-Noten, ohne dabei den ausgeprägten blumigen Charakter zu verlieren.
Wussten Sie schon, dass ein Lungo von Nespresso nicht unbedingt mehr Koffein als ein Espresso hat?
Bei unseren Kaffees variiert die Menge zwischen 50 und 90 mg pro Tasse, abhängig von dem Anteil koffeinhaltigen Robustas in der jeweiligen Menge.
Arabica hat durchschnittlich 1 % an Koffein und Robusta 2 %.
Die Auswahl ausschließlich reifer Kaffeekirschen ist entscheidend für den Geschmack, daher werden die Kirschen größtenteils per Hand gepflückt, um den exakt richtigen Reifegrad sicherzustellen. Erntereife Kirschen sind an ihrer hellroten Erscheinung zu erkennen. Grüne Kirschen hingegen sind unreif, während schwarze Kirschen bereits überreif sind.
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Erhaltung der Kraft, Vielfalt und Reichtum seiner Aromen
Bei der Entkoffeinierung wird das Koffein vom Rohkaffee mithilfe natürlicher Lösungsmittel ohne chemische Zusätze isoliert. Bei Nespresso setzen wir ausschließlich die aktuellsten Techniken zur Entkoffeinierung ein, ohne Verwendung von künstlichen Lösungsmitteln.
Probieren Sie unsere Decaffeinatos
Flat White ist in aller Munde, aber was ist eigentlich ein Flat White?
Der Flat White ähnelt auf den ersten Blick einem Cappuccino.
Allerdings enthält er einen doppelten Espresso, d.h. der Kaffeeanteil ist höher als beim Cappuccino.
Aber wussten Sie schon, dass der Flat White ein aus Australien und Neuseeland stammendes Rezept ist?
Geschmacklich und optisch eine tolle Abfolge von Amaretto, Schokolade, Kaffee und Milch mit einem feurigen Kick Chili.
Schritt 1: Amarettosirup (2cl) in ein Rezeptglas geben.
Schritt 2: Heiße Milch (140 ml) mit 1 EL Schokoladenpulver verrühren und hinzugeben.
Schritt 3: Heißen Milchschaum darauf zubereiten und einen Espresso Origin Brazil hinzugeben.
Schritt 4: Mit einer Prise Chilipulver bestreuen.
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Die Crema sollte mindestens 1 Minute anhalten bevor sie aufbricht und eine Dichte vorweisen, die durch einfache Beobachtung der Oberfläche gemessen werden kann.
Um die Qualität der Crema zu testen können Sie ebenfalls Zucker zugeben. Dieser sollte sich, durch die Oberflächenspannung der Crema, 10 Sekunden auf der Oberfläche halten.
Wussten Sie eigentlich schon, dass Kaffee mit 162 Litern pro Jahr und Kopf das beliebteste Getränk der Deutschen ist?
Kaffee ist sogar beliebter als Wasser und Bier.
Die Deutschen trinken sogar 28% mehr Kaffee als Italiener im Pro-Kopf-Verbrauch.
Quelle: Deutscher Kaffeeverband
Faktoren wie Röstung, Mahlung, Mischungsverhältnis zwischen Arabica und Robusta sowie das Grammgewicht des Kapselinhaltes bilden die Intensität unserer Kaffeevarietäten.
Von Intensität 2 Lungo Leggero bis Intensität 12 und einem vollmundigen Aroma bei dem Ristretto Intenso.
Um das Jahr 1850 herum wurde Kaffee in Deutschland endgültig zum Volksgetränk.
Die im Zuge der Industrialisierung veränderten Arbeitsbedingungen steigerten den Konsum von Kaffee, der die Konzentration und Aufmerksamkeit der Fabrikarbeiter förderte.
Glühwein, Kakao, Spekulatius - diese Gerüche sind alle untrennbar mit Weihnachten verknüpft. Aber wussten Sie, dass auch Kaffeeduft in nordischen Ländern ein fester Bestandteil der Weihnachtstradition ist?
