Mexico
Aromatic Filter
Intense
MAD 105.00
Mug 230 ml
Mexico
UN ROBUSTA RARE
Vous ferez une double prise avec Master Origins Mexico avec du Robusta à double lavage - car la cueillette sélective à la main et le lavage en profondeur étaient autrefois réservés à l'Arabica.
Bitterness
3
3
Acidity
1
1
Body
3
3
Roasting
4
4
Intensity
7
7
Intensity
7
7
Cup Size
espresso
double-espresso
gran-lungo
mug
carafe
milk-recipe
alto
frozen-recipe
Aromatic Notes
Intense
Aromatic Profile
Intense & Spicy
Origin
Si le Mexique cultive l'Arabica depuis plusieurs siècles, le Robusta n'y est apparu qu'en 1949. Refusant de le reléguer à un café de second rang destiné au marché d'entrée de gamme, les producteurs s'emploient à tirer le meilleur parti de ce Robusta.
Roasting
Les grains d'Arabica subissent un processus de torréfaction moyenne, tandis que les grains de Robusta passent par une longue et profonde torréfaction après avoir été lavés deux fois. Ce mariage Vertuo Arabica et Robusta est moyennement torréfié.
Aromatic Profile
Le Robusta du Master Origin Mexico subit un double lavage. Surprenant, vous ne trouvez pas ? C'est que toute l'intensité du Robusta se raffine à la suite des deux lavages, libérant un parfum à la fois épicé et grillé, et offrant une texture riche et onctueuse.
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