بإلهام من سفيرة القهوة الإيطالية، قهوة ريستريتو، اخترنا إعداد قهوة بأسلوبنا الخاص عوضاً عن تقليد خلطات تقليدية. تعتبر الريستريتو جوهر ثقافة القهوة الإيطاليا الشهيرة ولا تقتصر على مدينة إيطالية بعينها. إنها الموضة والفن والمطبخ الإيطالي. إنها الأناقة والتميز الإيطالي الفريد. بإلهام من سفيرة القهوة الإيطالية، قهوة ريستريتو، اخترنا إعداد قهوة بأسلوبنا الخاص عوضاً عن تقليد خلطات تقليدية. إسبيراتزيوني ريستريتو ايتاليانو هي خلطة من أصناف مختلفة من الأرابيكا والروبوستا - باقة متناقضة من الأصناف من جميع أنحاء العالم - التي تجتمع في خلطة واحدة لتقدم لنا نكهة القهوة الإيطالية الشهيرة. إسبيراتزيوني ريستريتو ايتاليانو هي قهوة بتحميص داكن معتدل. برشفة صغيرة واحدة يمكن اكتشاف طبقات مركبة من الروائح ودرجات شدتها في هذه الخلطة. إنها قهوة قوية بنكهات التحميص والنوتات الفاكهية والقليل من الحموضة الاحتفالية، وتستحق بفضل خصائصها العطرية أن تكون سفيرة للقهوة، فهي تفسر شغف الإيطاليين بالقهوة وأهميتها في روتين حياتهم اليومية.

استوحينا إسبيراتزيوني روما من عصور لا تنتهي من الحضارة التي تمتد حتى يومنا هذا، حيث تضيف الأناقة المعاصرة لروما طبقة جديدة من الألق لتاريخ المدينة. تتميز القهوة بنكهتها التي يحبها الجميع والتي صاغتها أزمنة طويلة من التأثيرات الثقافية الغنية للجنوب الإيطالي وأنعشتها إضافة رقيقة برونق معاصر تجدونها بنكهة الحموضة اللطيفة. طورت المحامص في روما تقنيات التحميص الخاصة بها ببراعة لتعطي خصائص عطرية تجمع النكهة القديمة المحببة مع لمسة من الإضافات المعاصرة. ولنعكس هذه المهارة في التحميص جعلنا تحميص إسبيراتزيوني روما الأخف والأقصر من حيث المدة مقارنة بباقي الخلطات ضمن مجموعتنا لنحصل على توازن متقن بين الحدّة وعبق الخشب ونكهات الحبوب وبراعة معايرة الحموضة مع الروائح الأنيقة، لتكون خلطة وفية لتاريخ روما الغني بالتناقضات. سيأخذك قدح واحد من هذه القهوة الإنتنسو في عطلة افتراضية إلى المدينة الخالدة، روما.

استوحينا خلطة إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو من مدينة فلورنسا الإيطالية التي تعتبر مركزاً فكرياً عريقاً يجذب تأثيرات المدارس الثقافية من جميع أنحاء البلاد. ولا تأتي أهمية هذه المدينة من موقعها الجغرافي في وسط البلاد فقط ولكن بسبب كونها مركزاً حضارياً لا يقدر بثمن. فمدينة فلورنسا هي موطن عصر النهضة وقلبه النابض بالآداب والسياسة والفنون ومصدر التأثيرات الحضارية التي استقطبت أهم شخصيات العصر. يجمع أسلوب تحميص إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو التأثيرات الثقافية لهذه المدينة العريقة فيدمج نكهات الفاكهة التي عادة ما نجدها في شمال إيطاليا مع نكهات الكاكاو التي تنتشر في الجنوب الإيطالي. تتألف خلطة إسبيراتزيوني فيرينزا أربيچيو من أصناف الأرابيكا القادمة من أمريكا اللاتينية، بتحميص داكن لفترة قصيرة، والتي تحتفي بالإلهام الذي استمديناه من الحرفيين المهرة الذين تأثروا بأساليب التحميص في مختلف أنحاء إيطاليا. فهي تجمع بتناغم الخصائص العطرية الخفيفة من الشمال مع النوتات العطرية الأقوى من الجنوب لتكون النتيجة خلطة متوازنة بين الحلاوة والمرارة، تعطينا نكهة كريمية كثيفة مع نوتات التحميص والكاكاو الجريئة.