إثيوبيا

جميع حبوب القهوة في ماستر أوريجين إثيوبيا مصنوعة من أرابيكا إثيوبية معالجة بالطريقة الجافة. النكهات الغنية التي تشبه المربى تأتي من الحبوب المعالجة طبيعياً.

في المرتفعات الغربية لإثيوبيا، يُعد نشر الكرز على طاولات تجفيف مرتفعة تقليداً متوارثاً. يستخدم المزارعون هذه الطريقة منذ أجيال، حيث تُترك الحبوب لتجف تحت أشعة الشمس لمدة تصل إلى أربعة أسابيع، مع تقليبها يدوياً وبعناية لضمان جفاف متساوٍ.

إتقان هذه العملية يضمن تسرّب طبقات من الحلاوة ونكهات الفاكهة الناضجة إلى قلب كل حبّة، مانحةً القهوة طابعها الإثيوبي الفريد.