إسبيراتزيوني جينوڤا
إسبيراتسيوني جنوفا ليفانتو يستلهم طابعه من أسلوب القهوة في شمال إيطاليا، والذي نشأ في مدينة جنوفا، إحدى أهم موانئ التجارة. كان البحّارة العائدون من رحلاتهم يجلبون معهم كنوزاً من حبوب القهوة القادمة من أمريكا اللاتينية، ومعها بدأت المحامص في تطوير أسلوب تحميص أخف يحافظ على العطور الحلوة ويُتوّج النكهات بلمسة كراميل كلاسيكية.
نكرّم اليوم براعة أولئك المحمّصين في ابتكار هذا الطابع العطري الحلو. في إسبيراتسيوني جنوفا ليفانتو، يمنح التحميص المتوسط الخفيف – الذي يعتمد بشكل أساسي على أرابيكا من البرازيل وكولومبيا وغواتيمالا – توازناً بين الحموضة الجيدة والمرارة المنخفضة. وتكشف الكريما الناعمة عن لمحات من الكاكاو والتوابل، تتلاشى تدريجياً لتترك مذاقاً نهائياً يذكّر بعطر الحبوب المملّحة والكراميل الحلو.
إنها توليفة متجانسة ومعقّدة من النكهات والعطور، تحتفي باكتشافات المستكشفين الجينوفيين حول العالم، وببراعة المحامص في إبراز هذه النكهات في كل كوب.
وفاءً لطابع القهوة في شمال إيطاليا، يتميّز إسبيراتسيوني جنوفا ليفانتو بمزيج غني يعتمد بشكل أساسي على حبوب الأرابيكا، ويقدّم توازناً معقّداً في النكهات. بدأنا بأرابيكا برازيلية ناعمة وسلسة كأساس، ثم أضفنا إليها حبوب أرابيكا عالية الجودة من أمريكا الوسطى والجنوبية، تحمل نكهات المالت والفواكه التي تتطوّر بشكل رائع أثناء التحميص. اخترنا هذه الحبوب بعناية لما تمنحه من عطور دقيقة وطابع متوازن يشتهر به أسلوب القهوة في شمال إيطاليا.
