باريستا كورتو
Aromatic Filter
حادة
JOD7.25
المرارة
5
5
الحموضة
1
1
القوام
1
1
التحميص
5
5
حجم الكوب
ريستريتو
اسبرسو
لونغو
حليب
gran-lungo
النوتات العطرية
حادة
الخصائص العطرية
حارة
الاصل
لابتكار هذا الكوب الغني والمكثّف الذي ينسجم بتناغم مثالي مع الحليب، اختبرنا أنواعاً عديدة من القهوة من مختلف دول المنشأ، ووجدنا أن ليس كل القهوة تتفاعل جيداً مع الحليب. اخترنا روبوستا أوغندية عالية الجودة لتكون أساس هذا المزيج، لما تمنحه من كثافة وقوام شرابي وغنى يناسب وصفة كورتادو تماماً.
وأضفنا إليها أفضل حبوب الأرابيكا الإفريقية لإكمال هذا البروفايل القوي. تنوّع الحبوب في هذا المزيج يمنحه عمقاً حقيقياً في النكهة، خاصة عند إضافة لمسة من الحليب.
التحميص
عند تحميص أي نوع من القهوة، لا بد من تحقيق توازن دقيق بين الحرارة ومدة التحميص ولون الحبوب. لكن هذا التوازن يصبح أكثر أهمية عندما تهدف إلى ابتكار قهوة تنسجم تماماً مع الحليب. في مزيج كورتو، اعتمدنا التحميص المجزأ ولمدة طويلة، لنطلق القوام الغني الذي نبحث عنه في القهوة على الطريقة الإسبانية. مدة التحميص الطويلة – حيث ننتظر حتى تصل الحبوب إلى لون داكن وعميق – تطوّر مرارة جذابة وقواماً كثيفاً يشبه القوام الشرابي.
الخصائص العطرية
استلهمنا طعم بارستا كرياشنز كورتو من التحميص الداكن والقوام الكثيف الذي يبرع في ابتكاره خبراء الباريستا في إسبانيا، ولهذا يتميّز بقوة واضحة وطابع محمّص مكثف يمكن التعرف عليه بسهولة. كورتو قادر على اختراق الحليب بنكهات غنية تدوم في الفم، ومرارة أنيقة، وقوام كثيف غني بالملمس. وعند إضافة رشة من الحليب الساخن مع طبقة من الرغوة على الوجه، ستختبر تجربة كورتادو الكلاسيكية على أصولها. يُخفف الحليب من حدّة المرارة بسلاسة، تماماً كما يلطّف ضوء القمر عتمة الليل. استمتع به مع حليب البقر أو البديل النباتي المفضل لديك—حليب الشوفان سيكون مكملاً مثالياً.
