Cuando decimos desde Nespresso que el café tiene la capacidad de despertarnos también lo decimos metafóricamente. Nos despierta el espíritu, las ideas, las ganas de comernos el mundo. Y, para ello, no siempre es necesaria la cafeína. Hoy hablamos de los métodos, el compromiso y las sensaciones de una taza de café descafeinado que no tienen nada que envidiar a sus variedades que tomamos, literalmente, para despertarnos.
¿Cómo se hace un café descafeinado?
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso. Con un consumo moderado nos ayuda a despertar nuestros receptores de estímulos, a superar largas reuniones o a recuperarnos de una noche un tanto difícil. Pero muchos de los que aman su sabor, aroma y textura, lo quieren tomar sin esta sustancia y sin perder la calidad.
Eso diferencia un café descafeinado de calidad de los demás. Pero, ¿cómo se hace el café descafeinado? Para conseguir todo el potencial de una taza hay que elegir también un método idóneo de extracción de la cafeína. Hay algunos de ellos que afectan a la estabilidad y a la esencia del café: extracción con disolventes, con dióxido de carbono, por presión…
En Nespresso seguimos el Proceso de descafeinado Swiss Water®, que es el método más eficiente para conservar esa esencia:
PASO
1LA SELECCIÓN DE GRANOS.
Los granos de Arábica pueden tener hasta la mitad de cafeína que los de Robusta, por eso suelen ser los elegidos (pero no siempre, lo descubrirás más adelante…)
PASO
2EL ESTADO DEL GRANO.
El grano de café debe estar verde, es decir, ya maduro pero sin tostar.
PASO
3LA PRIMERA INMERSIÓN.
Los granos de café verde se sumergen en agua caliente para disolver esta sustancia.
PASO
4EL SECADO.
Los granos, ya tratados, se secan con aire caliente.
PASO
5EL TRATAMIENTO DEL AGUA.
Mientras se realiza un bombeo del agua por un filtro de carbón activo que atrapa este componente pero deja otras sustancias que aportan calidad al café.
PASO
6LA REPETICIÓN.
Se repite el proceso hasta que los granos quedan 99,9% libres de esta sustancia.
PASO
7EL FINAL DEL PROCESO.
Al igual que con el resto de café, los granos se secan, tuestan y muelen.
Las variedades de decaffeinato de Nespresso
Gracias a los diferentes granos de cafés y a este proceso de descafeinado por agua, ofrecemos tres variedades clásicas y cuatro de Vertuo, adaptadas a los gustos de cada uno. Empieza por la cápsula de 230 ml de Vertuo, con un nombre tan sencillo como explicativo, Decaffeinato, un café en el justo equilibrio de intensidad, sabor y aromas.
A ambos lados del espectro de intensidad de esta cápsula de cafetera están los siguientes “Deca”. Suave, con notas a cereales y con un tamaño de 150 ml, para tomar con calma, Decaffeinato Ontuoso. Para los amantes del aroma a caramelo tostado, azúcar moreno y un café que tomar de un sorbo, de 40 ml, Decaffeinato Intenso.
Vertuo también trae consigo cápsulas sorprendentes. Imagina un café suave, con cuerpo y con aroma a galleta. Todo el sabor... y la mitad de cafeína. Half Caffeinato está pensado para un americano largo, aterciopelado, de esos que no quieres que terminen nunca.
También hay clásicos del sistema Original. Para aquellos que necesitan un extra de dulce y de aromas frutales, Volluto Decaffeinato es su elección. Granos colombianos junto al Arábica de Brasil. Un café especialmente pensado para acompañar al postre… sea cual sea.
Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato es de esos cafés que no dejan indiferente a nadie. Intenso y con un cuerpo cremoso, recuerda a esas notas tostadas de las variedades Arábicas de Brasil y Costa Rica. Una obra maestra para aquellos que necesitan un impulso creativo, un café del corazón de italia al corazón de quien lo prueba.
¿Recuerdas que habíamos sacado a los granos de Robusta de la ecuación? Pues Ispirazione Ristretto Italiano Decaffeinato recibe su fuerza y contraste no solo del corto italiano, sino también de la piza de Robusta del sur de la India. Combinado con las mejores Arábicas de Brasil, demuestra que tomarte el café de un sorbo, al puro estilo de Italia, basta para conseguir lo que te propongas.
El sistema Vertuo también extrae todo el potencial a sus decaffeinato
EL POTENCIAL DE UN BUEN DECAFFEINATO
Los decaffeinatos de Nespresso están pensados para tomar todos los días, cuando queramos. Y es que sus beneficios son más que los que podemos mencionar. Mejora la circulación arterial. Regula los fluidos corporales. Alivia las migrañas y ayuda con el buen aspecto de la piel. El café descafeinado tiene muchas propiedades, entre las que se incluyen dormir, para luego despertar. Literal, y metafóricamente.
