Während die Italiener eine Präferenz für dunkle, bittere Kaffees haben, ist es in Österreich üblicher, einen helleren, eher säuerlichen Kaffee zu verwenden. Damit das Aromaprofil des Kaffees nicht wegen der Milch untergeht, sollte für den Cappuccino ein Kaffee mit kraftvollem Charakter verwendet werden:

Ristretto: Ein sehr intensiver und konzentrierter Kaffee mit einer starken Röstnote. Perfekt, um gegen die Süße und Cremigkeit der Milch zu bestehen.
Arpeggio: Dieser Kaffee hat einen starken Körper und eine intensive Kakao-Note, die sich gut mit Milch mischt.
Roma: Ein ausgewogener Kaffee mit einer leichten Röstnote, der sich hervorragend für Cappuccinos eignet.

Im Unterschied zum Cappuccino ist die Melange weniger kräftig, daher eignen sich hierfür milder geröstete Kaffeesorten:

Volluto: Ein süßer und leichter Kaffee mit einem reichen Geschmack und Noten von Gebäck, was ihn perfekt für eine Wiener Melange macht.
Capriccio: Ein ausgewogener Kaffee mit einer leichten Röstung und einer Note von Getreide.
Così: Ein leichter und sanfter Kaffee mit einem Hauch von Zitrusfrucht, der die Süße der Wiener Melange ergänzt.

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Melange & Cappuccino ‒ Welche Unterschiede gibt es?