Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas Aterciopelada suavidad en el paladar. Una crema Chiboust reinventada que suaviza el intenso sabor tostado de un Grand Cru Espresso. 4.75

Crema de Café Chiboust con Avellanas Picadas

Aterciopelada suavidad en el paladar. Una crema Chiboust reinventada que suaviza el intenso sabor tostado de un Grand Cru Espresso.

Preparación (8 personas)

  • Crema Chiboust: Prepara una cápsula de café Grand Cru Roma y agrega dos tercios de la leche y media vaina de vainilla en una cazuela
  • Lleva la mezcla a la ebullición y déjala reposar para que adquiera el sabor de la vainilla
  • Coloca las yemas de huevo y el azúcar en un bowl grande y bátelas vigorosamente
  • Añade la harina, seguida por el resto de la leche para evitar que se formen grumos
  • A continuación, añade la mezcla aromatizada con vainilla, retirando antes la vaina de vainilla
  • Vierte toda la mezcla en otra cazuela
  • Deja hervir la mezcla durante 3 minutos agitándola con un batidor
  • Déjala enfriar y refrigérela
  • Cuando la crema esté fría, añade las avellanas picadas y la crema batida
  • Coloca una cucharada de crema Chiboust en el fondo de cada taza
  • Prepara un café Espresso directamente encima y sírvelo inmediatamente.

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Accesorios para esta receta

Ritual Lungo

Característica

Difficult
Dificultad
Difícil
Preparación
PT30M15 min. + 4 horas
Material
8 tazas de Cappuccino (170 ml)
1 cazuela
1 bol
Origen
Switzerland

Ingredientes

  • 8 cápsulas de Grand Cru Roma o Decaffeinato Intenso (para preparar 320 ml de café Espresso)
  • 3 avellanas, picadas gruesas
  • 100 ml de crema batida
  • 250 ml de crema con sabor a café
  • Ingredientes para preparar 250 ml de crema con sabor a café casera (para preparar el día anterior):
  • 1 cápsula de Grand Cru Roma (para preparar 40 ml de café Espresso)
  • 250 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 25 g de harina
  • Media vaina de vainilla, cortada longitudinalmente