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Una alternativa saludable para un postre riquísimo, deliciosamente rico y aterciopelado.
Preparación (6 personas)
Para la base del biscuit:
• Mezcla todos los ingredientes de la base del biscuit hasta obtener una textura gruesa de pan molido.
• Extiende la mezcla en un molde para hornear engrasado (28 cm / 11 in), cubierto con papel encerado
• Hornea entre 15 y 20 minutos
Para el relleno de pastel de queso:
• Remoja las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
• Calienta el jugo de naranja en una cacerola.
• Retira del fuego y añade la gelatina.
• Mezcla el queso crema el queso fresco y el azúcar.
• Agrega la mezcla de la gelatina.
• Agrega la crema batida.
• Vierte sobre la base del biscuit.
• Deja enfriar en el congelador durante la noche.
• Para el relleno del pastel de queso:
• Hierve las grosellas y el azúcar durante 5 minutos en una cacerola.
• Vacía.
• Retira el pastel de queso de la cacerola y unta el relleno encima.
• Prepara el Rosabaya de Colombia Grand Cru como espresso (40 ml / 1,5 oz), en la taza para Cappuccino.
• Sirve el pastel de queso con los espressos
Accesorios para esta receta
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Característica
Intermedio
10 min (+5 min tiempo de horneado), 1 noche en el refrigerador
Taza de Cappuccino (6 x 170 ml / 6 oz)
1 Horno
1 Mezclador
1 Molde springform (28 cm / 11 pulg)
Papel encerado
1 Cazo
USA
Ingredientes
Para la base del Biscuit
- 100 g / 3,2 oz de azúcar
- 200 g / 7 oz de harina
- 120 g / 4 oz de mantequilla
- 1 Cucharadita de crema
- 1 Cucharadita de canela
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
Relleno de pastel de queso
- 400 g / 14 oz de queso crema
- 200 g / 7 oz de queso fresco / requesón
- 150 g / 5 oz de azucar de caña
- 200 ml / 7 oz de crema de leche
- 5 Hojas de gelatina
- El jugo de una naranja grande
- 125 g / 4 oz de grosellas
- 30 g / 1 oz de azucar
- 100 ml / 3.5 oz de agua
Cappuccino
- 1 Capsula de Rosabaya de Colombia Grand Cru
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