Cheesecake sin gluten & Cappuccino Cheesecake sin gluten & Cappuccino Una alternativa saludable para un postre riquísimo, deliciosamente rico y aterciopelado. 3.06

Cheesecake sin gluten & Cappuccino

Una alternativa saludable para un postre riquísimo, deliciosamente rico y aterciopelado.

Preparación (6 personas)

Para la base del biscuit:
• Mezcla todos los ingredientes de la base del biscuit hasta obtener una textura gruesa de pan molido.
• Extiende la mezcla en un molde para hornear engrasado (28 cm / 11 in), cubierto con papel encerado
• Hornea entre 15 y 20 minutos
 

Para el relleno de pastel de queso:
• Remoja las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
• Calienta el jugo de naranja en una cacerola.
• Retira del fuego y añade la gelatina.
• Mezcla el queso crema el queso fresco y el azúcar.
• Agrega la mezcla de la gelatina.
• Agrega la crema batida.
• Vierte  sobre la base del biscuit.
• Deja enfriar en el congelador durante la noche.
• Para el relleno del pastel de queso:
• Hierve las grosellas y el azúcar durante 5 minutos en una cacerola.
• Vacía.
• Retira el pastel de queso de la cacerola y unta el relleno encima.
• Prepara el Rosabaya de Colombia Grand Cru como espresso (40 ml / 1,5 oz), en la taza para Cappuccino.
• Sirve el pastel de queso con los espressos

Accesorios para esta receta

Ritual Capuccino

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Característica

Medium
Dificultad
Intermedio
Preparación
PT30M10 min (+5 min tiempo de horneado), 1 noche en el refrigerador
Material
Taza de Cappuccino (6 x 170 ml / 6 oz)
1 Horno
1 Mezclador
1 Molde springform (28 cm / 11 pulg)
Papel encerado
1 Cazo
Origen
USA

Ingredientes

Para la base del Biscuit

  • 100 g / 3,2 oz de azúcar
  • 200 g / 7 oz de harina
  • 120 g / 4 oz de mantequilla
  • 1 Cucharadita de crema
  • 1 Cucharadita de canela
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

Relleno de pastel de queso

  • 400 g / 14 oz de queso crema
  • 200 g / 7 oz de queso fresco / requesón
  • 150 g / 5 oz de azucar de caña
  • 200 ml / 7 oz de crema de leche
  • 5 Hojas de gelatina
  • El jugo de una naranja grande
  • 125 g / 4 oz de grosellas
  • 30 g / 1 oz de azucar
  • 100 ml / 3.5 oz de agua

Cappuccino

  • 1 1 capsula de Rosabaya de Colombia Grand Cru
<em>Rosabaya <small>de Colombia</small></em>
Rosabaya de Colombia
Intensidad : 6