Velours de Pistache Velours de Pistache <em>Crealto</em> entstand aus der Begegnung zwischen Alexis Rodriguez und Mauro Colagreco, die dieselben hohen Anforderungen an die Qualität der Zutaten stellen und eine Leidenschaft für kreative Esskultur teilen. 3.67

Velours de Pistache

Crealto entstand aus der Begegnung zwischen Alexis Rodriguez und Mauro Colagreco, die dieselben hohen Anforderungen an die Qualität der Zutaten stellen und eine Leidenschaft für kreative Esskultur teilen.

Vorbereitung

  • Bereiten Sie die Pistazienmilch zu, indem Sie die gerösteten Pistazien mit der Milch mischen
  • Passieren Sie diese Mischung durch ein Sieb und reservieren Sie 50 ml
  • Bringen Sie in einer Pfanne 80 ml Milch mit 10 Kardamomkörnern (ohne Schale) kurz vors Sieden
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und lassen Sie das Ganze 10 Min
  • lang ziehen, ehe Sie es durch ein Sieb passieren
  • Schäumen Sie die Kardamom-Milch mit dem Aeroccino oder mit der Dampfdüse Ihrer Kaffeemaschine auf
  • Füllen Sie ein Rezeptglas mit der Pistazienmilch
  • Bereiten Sie 2 Espresso Crealto zu und verlängern Sie diese mit 20 ml heissem Wasser
  • Giessen Sie den Kaffee vorsichtig auf die Pistazienmilch
  • Krönen Sie Ihre Kreation mit dem Kardamom-Milchschaum.

Accessoires für dieses Rezept

Ritual Recipe Spoon
Ritual Recipe

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Merkmal

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitung
PT20M25 min.
Material
1 Kochtopf
1 Sieb
1 Espressotasse (80 ml)
1 Aeroccino Milchaufschäumer oder die Milchaufschäumfunktion

Zutaten

  • 2 Kapseln Crealto (2x 40 ml)
  • 20 ml heisses Wasser
  • Pistazienmilch (30 g geröstete Pistazien + 125 ml Halbmagermilch)
  • 80 ml Milch
  • 10 Kardamomsamen
  • 1 Esslöffel Zucker