Kaffeecreme mit Karamellmilchschaum Kaffeecreme mit Karamellmilchschaum Höchster Genuss! Eine cremige Wolke aus Milch und Vanillecreme mit Toffeenoten. 3.26

Kaffeecreme mit Karamellmilchschaum

Höchster Genuss! Eine cremige Wolke aus Milch und Vanillecreme mit Toffeenoten.

Vorbereitung

  • Kochen Sie die Milch zusammen mit einer halben Vanilleschote in einem Kochtopf
  • Schlagen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel
  • Rühren Sie die Eier und den Zucker weiter, während Sie die Milch mit der Vanilleschote hinzugeben
  • Schütten Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze andicken (lassen Sie die Mischung nicht kochen, da sie dadurch stocken würde.) Prüfen Sie die Creme mit einem Löffel: Wenn die Creme am Löffel hängen bleibt, nehmen Sie den Topf vom Herd
  • Rühren Sie weiter, damit die Mischung glatt und cremig bleibt
  • Nehmen Sie die Vanilleschote heraus und kratzen Sie die Vanille in die Creme
  • Bereiten Sie einen Volluto (25 ml) in einer Espressotasse oder einem kleinen Nespresso Rezeptglas zu und fügen Sie 25 ml (5 Teelöffel) der fertigen oder selbst zubereiteten Creme hinzu
  • Bereiten Sie den Milchschaum mit der Schaumdüse Ihrer Nespresso-Maschine oder dem Aeroccino-Milchschäumer zu und fügen Sie den Karamellsirup hinzu, sobald sich der Schaum zu bilden beginnt
  • Bedecken Sie die Kaffeecreme mit dem Milchschaum mit Karamellgeschmack und servieren Sie umgehend.

Accessoires für dieses Rezept

Ritual Recipe Spoon
Glass Espresso

Merkmal

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitung
PT30M15 Min. + 4 Stunden
Material
1 Espressotasse (80 ml.)
Origine:
Schweiz

Zutaten

  • 1 Kapsel Grand Cru Volluto (zum Herstellen von 40 ml Espresso-Kaffee)
  • 100 ml Milch, um Milchschaum herzustellen
  • 1 Teelöffel Karamellsirup
  • 25 ml, 5 Teelöffel Crème (fertige oder mit der unten erklärten Methode zubereitet)
  • Zutaten zur Zubereitung 250 ml selbst gemachter Creme:
  • 250 ml heiße Milch (teilentrahmte Milch)
  • 2 x Eigelb
  • 50 g weißer Zucker
  • Halbe Vanilleschote, halb durchgeschnitten
<em>Volluto</em>
Volluto
Intensität : 4
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