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Dulsão do Brasil

SEIDIG UND SÜSS

Dulsão do Brasil, ein reiner Arabica-Kaffee, ist eine Mischung aus roten und gelben Bourbon-Bohnen aus Brasilien. Die separate Röstung der Bohnen gewährleistet die Vollmundigkeit und Ausgewogenheit und hebt die süssen Honig- und Malznoten hervor.

Herkunft

Die für ihren delikaten und eleganten Geschmack geschätzten roten und gelben Bourbon-Bohnen kommen aus den hochgelegenen Plantagen des brasilianischen Südens. Sie werden von Hand gepflückt und anschliessend mitsamt ihrer Schleimschicht, dem nährenden und schützenden Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, in der Sonne geröstet.

Röstung

Ein Teil des Kaffees wird leicht geröstet, um seine süssen Noten hervorzuheben, während der Rest einer längeren Röstung unterzogen wird, um die Ausgewogenheit der Mischung zu gewährleisten.

Aromatisches Profil

Süsse Honig- und Ahornsirupnoten ergänzen das Basisaroma aus Malz und Getreide.

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Merkmal

Tassengrösse

Espresso

Intensität

4

Haupt aromatische Note

4

Bitterkeit

Säuregrad

Röstung

Körper