Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen Samtige Weichheit auf dem Gaumen. Eine neu erfundene Chiboust-Creme mildert den intensiven Geschmack eines Espresso Grands Crus. 4.75

Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen

Samtige Weichheit auf dem Gaumen. Eine neu erfundene Chiboust-Creme mildert den intensiven Geschmack eines Espresso Grands Crus.

Vorbereitung (8 Personen)

  • Confectioner's Chiboust Creme: Bereiten Sie eine Kapsel Grand Cru Roma Kaffee vor und mischen Sie zwei Drittel der Milch und eine halbe Vanilleschote in einem Topf
  • Kochen Sie die Mischung und stellen Sie sie beiseite, um das Vanillearoma ziehen zu lassen
  • Geben Sie das Eigelb und den Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie kräftig
  • Fügen Sie das Mehl hinzu und dann die restliche kalte Milch, um zu vermeiden, dass sich Klumpen bilden
  • Fügen Sie dann die Mischung mit Vanillegeschmack hinzu, aus der Sie vorher die Schote entfernen
  • Schütten Sie die gesamte Mischung in einen anderen Kochtopf
  • Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang und rühren Sie derweil mit einem Schneebesen
  • Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen
  • Wenn die Creme kalt ist, fügen Sie die geriebene Haselnüsse und die Schlagsahne hinzu
  • Geben Sie einen Teelöffel Chiboust Creme unten in jede Tasse oder Schale
  • Bereiten Sie einen Espresso direkt darauf zu und servieren Sie umgehend

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Merkmal

Difficult
Schwierigkeitsgrad
Schwierig
Vorbereitung
PT30M15 Min. + 4 Stunden
Material
8 Cappuccinotasses (170 ml.)
1 Kochtopf
1 Schüssel
Origine:
Schweiz

Zutaten

  • 8 Kapseln Grand Cru Roma oder Decaffeinato Intenso (zum Herstellen von 320 ml Espresso-Kaffee)
  • 3 Haselnüsse, grob gehackt
  • 100 ml geschlagene Sahne
  • 250 ml Crème mit Kaffeegeschmack
  • Zutaten für 250 ml selbstgemachte Crème mit Kaffeegeschmack (am Vortag zuzubereiten):
  • 1 Kapsel Grand Cru Roma (zum Zubereiten von 40 ml Espressokaffee)
  • 250 ml Milch
  • 2 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 25 g Mehl
  • halbe Vanilleschote, längs durchgeschnitten
<em>Roma</em>
Roma
Intensität : 8
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<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensität : 7
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