Champagner mit Kaffee-Espuma Champagner mit Kaffee-Espuma Ein delikates Dessert aus sprudelndem Champagner, veredelt mit einer „Espuma de Café“ – einem Schaumhäubchen aus köstlichem Kaffee. 3.35

Champagner mit Kaffee-Espuma

Ein delikates Dessert aus sprudelndem Champagner, veredelt mit einer „Espuma de Café“ – einem Schaumhäubchen aus köstlichem Kaffee.

Vorbereitung

  • Bereiten Sie 10 Kapseln des Grand Cru Volluto als Espresso zu (10 x 40 ml).
  • Giessen Sie den Kaffee in einen Krug und fügen Sie die Gelatineblätter hinzu.
  • Rühren Sie, bis die Gelatineblätter sich vollständig im Kaffee gelöst haben.
  • Giessen Sie den Sirup und den Zuckerrohrsirup in den Krug, gut mischen.
  • Giessen Sie die Zubereitung in den Standmixer, und stellen Sie sie nach dem Mixen für ca. 4 Stunden kalt.
  • Daraus wird später die Espuma.
  • Befüllen Sie eine Lungo-Tasse zur Hälfte mit dem Champagner und geben Sie die Espuma obenauf.
  • Sofort servieren.

Dieses Rezept enthält Alkohol
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Merkmal

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Vorbereitung
PT10M10 Min. + 4 Std. Abkühlzeit im Kühlschrank
Material
10 Lungo-Tassen (10 x 150 ml)
1 (Stand)mixer
1 Krug

Zutaten

  • 10 Kapseln Volluto Grand Cru
  • 1 Flasche (75 cl) Champagner
  • 3 Gelatineblätter
  • 80 ml Zuckerrohrsirup
  • 10 g Rohrpuderzucker